Cá hồi xốt tiêu

Chia sẻ: Hoa Dai | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:1

0
296
lượt xem
36
download

Cá hồi xốt tiêu

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Chế biến & trình bày: * Trộn hai loại tiêu. Ướp cá hồi với mù tạc, nêm muối.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Cá hồi xốt tiêu

  1. Cá   hồi   xốt   tiêu   &   rượu   Whisky Nguyên liệu (2 phần ăn)  ­   Phi   lê   cá   hồi:   2   miếng   175g;   ­   Tiêu   đen   nghiền:   1   muỗng   cà   phê;   ­   Tiêu   trắng   nghiền:   2   muỗng   cà   phê;   ­   Mù   tạt   vàng:   1   muỗng   cà   phê;   ­   Muối:   1   muỗng   cà   phê;   ­   Bơ:   15g;   ­   Rượu   whisky:   1   muỗng   xúp;   ­   Kem   sữa:   150ml;   ­ Rau thơm chives: 1 muỗng cà phê  Chế biến & trình bày: * Trộn hai loại tiêu. Ướp cá hồi với mù tạc, nêm muối. Dùng tiêu lăn đều bao bọc miếng cá. Cho bơ vào chảo đun   nóng,   bơ   vừa   sủi   bọt   cho   cá   vào.   * Hạ lửa vừa, chiên vàng một mặt cá khoảng ba phút. Mở lửa lớn trở lại cho rượu whisky vào, nấu đến khi rượu cạn  sánh   thì   cho   kem   sữa   vào,   đảo   đều   cá   sau   đó   lấy   cá   ra.   *   Nấu   tiếp   hỗn   hợp   còn   lại   đến   khi   sánh   đặc,   nêm   nếm   vừa   ăn   rồi   cho   rau   thơm   vào. * Trang trí: cho cá ra dĩa dài, kèm bí đỏ xay, măng tây, rưới nước xốt lên cá, thêm nhánh tiêu xanh tạo sự tương  phản cho món cá. (Nguồn: Báo Sài Gòn Tiếp Thị)
Đồng bộ tài khoản