Cá Ngừ Với Dưa Chuột

Chia sẻ: Hoa Dai | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:2

0
194
lượt xem
37
download

Cá Ngừ Với Dưa Chuột

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

- Cắt cá ngừ thành những miếng lớn theo chiều dài của toàn miếng cá. Lăn mỗi miếng cá với bột Harisa.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Cá Ngừ Với Dưa Chuột

  1. Cá Ngừ Với Dưa Chuột Nguyên liệu: (làm 4 phần)  ­ 400gr lườn cá ngừ;  ­ 50gr bột Harisa (làm từ ớt, tỏi, thì là, rau mùi, bạc hà và dầu ăn);  ­ 30gr bông ớt;  ­ 30gr ớt cựa gà ngọt;  ­ 10gr muối và tiêu xay;  ­ 50ml dầy ôliu để chiên cá ngừ;  ­ Dưa chuột ngâm giấm hoặc muối và rau mùi;  ­ Dưa chuột gọt vỏ;  ­ Giấm trắng (giấm nguyên chất);  ­ Đường;  ­ Lá rau mùi cắt nhỏ. Chuẩn bị:  * Cá ngừ: ­ Cắt cá ngừ thành những miếng lớn theo chiều dài của toàn miếng cá. Lăn mỗi miếng cá với bột Harisa.  ­ Trộn ớt cựa gà và bông ớt và lăn cá ngừ vào đó.  ­ Đun nóng dầu trong một cái đĩa nướng cho đến bóc khói nóng, cho cá ngừ vào và làm khô cả hai mặt.  ­ Nêm gia vị cả hai mặt và lấy ra. ­ Cá ngừ phải hoàn toàn sống ở bên trong, chỉ lớp vỏ bên ngoài chín. * Dưa chuột và rau mùi: ­ Lấy 2 phần giấm và 1 phần đường đem đun sôi trong một cái bình nấu nước xốt. ­ Lấy ra và để nguội. Cắt dưa chuột thành những cọng bún dài bằng một máy cắt hình răng cưa.  ­ Ngâm những cọng dưa chuột vào trong hỗn hợp giấm trước khi dọn.  ­ Để ráo dưa chuột, trộn với rau mùi và đặt vào khuôn tròn. * Dọn: ­ Đặt dưa và rau mùi vào giữa đĩa.
  2. ­ Cắt cá ngừ thành những miếng tròn và đặt lên trên rau.  ­ Rải thêm hỗn hợp giấm và rau mùi đã cắt quanh đĩa và dọn. (Theo amthucvietnam)
Đồng bộ tài khoản