Cá Ngừ Xốt Đường

Chia sẻ: Hoa Dai | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:2

0
134
lượt xem
19
download

Cá Ngừ Xốt Đường

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Chuẩn bị: - Muối dưa, gọt vỏ, bỏ hột và cắt đôi.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Cá Ngừ Xốt Đường

  1. Cá Ngừ Xốt Đường Thành phần: (làm 6 phần)  ­ 300gr cá ngừ cắt thành 4 miếng hình tròn đường kính 4cm;   ­ 2 muỗng canh tiêu rang giòn;  ­ 4 muỗng canh húng quế cắt nhỏ;  ­ 1 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ;  ­ 60ml dầu ôliu;  ­ Rau trang trí;  ­ 400gr dưa chuột;  ­ Muối, cắt miếng mỏng hình răng cưa;  ­ 30gr giá non;  ­ 2 muỗng canh bột trứng cá gia vị;  ­ 40gr gừng ướp muối tiêu;  ­ 4 muỗng canh nấm đậu tuyết;  * Nước xốt đường Trung Hoa: ­ 15gr gừng tươi;  ­ 100gr đường tán Trung Hoa;  ­ 50ml giấm rượu gạo;  ­ 50ml giấm nguyên chất;  ­ 2 muỗng cà phê nước chấm đậu tương Kikkoman;  ­ 75ml nước ép chanh tươi;  ­ 40gr hẹ cắt nhỏ;  ­ 2 tép tỏi nghiền nhỏ;  ­ 2 muỗng cà phê gừng ngâm, cắt nhỏ;    ­ 20g hành.   ­ 3 muỗng cà phê rau mùi cắt nhỏ.
  2. Chuẩn bị:  ­ Muối dưa, gọt vỏ, bỏ hột và cắt đôi.  ­ Rải muối lên và đặt trên một cái khay có đục lỗ. Đậy lại, để dưa khoảng 12 giờ trước khi cắt.  ­ Trộn gừng với mầm đầu tuyết với một ít nước xốt đường và đặt giữa đĩa. * Chuẩn bị cá ngừ: ­ Lăn miếng cá ngừ hình tròn trong rau mùi đã cắt, húng quế và tiêu.  ­ Làm nóng dầu trên chảo gang và niêm kín các mặt của miếng cá.  ­ Lấy cá đã niêm kín ra và quấn nhẹ bằng giấy quấn để bảo đảm hình tròn. Để trong tủ lạnh ít nhất là 3 giờ. * Để làm 1 đĩa: ­ Lấy giấy quấn quanh cá ra và cắt thành những miếng tròn dày 1cm, chia thành 2 phần, đặt vào giữa dưa chuột.  ­ Dùng muỗng múc một ít nước xốt đường đổ lên cá..  ­ Nêm với tiêu, trang trí với rau mùi. * Phương pháp: ­ Nghiền đường tán ra. Thêm giấm và đun nóng nhẹ cho tan ra. ­ Cho tất cả các nguyên liệu trừ rau mùi và ngâm trong 3 giờ. ­ Trước khi dọn, bỏ thêm rau mùi vào nước xốt.  (Theo amthucvietnam)
Đồng bộ tài khoản