Chim cút chiên sốt ngũ vị hương

Chia sẻ: Hoa Dai | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:1

0
268
lượt xem
27
download

Chim cút chiên sốt ngũ vị hương

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

- Chim cút làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Chim cút chiên sốt ngũ vị hương

  1. Chim cút chiên sốt ngũ vị hương Nguyên liệu:  ­ 6 con chim cút, 1 muỗng xúp ngũ vị hương;  ­ Hắc xì dầu, rượu thơm, 2 lát gừng, 2 tép hành lá;  ­ Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu mè, xì dầu, tỏi, dầu ăn;  ­ Ngò , 6 trái ớt hiểm, 1 trái dừa xiêm, 1 củ cải trắng. Cách chế biến:  * Chuẩn bị:  ­ Chim cút làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút.  ­ Ướp chim với: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu mè, xì dầu, ngũ vị hương, tỏi bằm. Để chim cút ngấm gia vị 15  phút.  ­ Hành lá gọt chân, bóc vỏ, cắt ngắn 5cm  ­ Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Ngò lặt rửa sạch, để ráo.  ­ Cà thái khoanh tròn, ớt tỉa hoa. Củ cải trắng tỉa hoa cúc trắng  * Chế biến:  ­ Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi phi vàng cho chim cút vào chiên sơ, vớt ra để ráo.  ­ Bắc chảo khác cho 1 muỗng xúp dầu, gừng, hành lá, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 chén nước lèo hoặc nước  trái dừa xiêm, để lửa riu riu cho chim cút chín mềm. Vớt ra để ráo. Nước xốt thêm bột năng hoà nước lạnh cho sanh  sánh.  ­ Chảo dầu nhiều, nóng cho chim cút vào chiên vàng giòn rồi chặt ra từng miếng vừa ăn.  * Trình bày:  ­ Xếp chim cút ra dĩa. Rưới nước xốt lên, hành lá, gừng. Để hoa củ cải trắng tỉa lên giữa, ớt tỉa.  ­ Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.  (Theo amthuc)
Đồng bộ tài khoản