Stomach bug makes food yield more calories

Chia sẻ: Nguyen Phuonganh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

0
34
lượt xem
2
download

Stomach bug makes food yield more calories

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Các nhà khoa học đã tìm ra một vi sinh vật quan trọng trong ruột giúp chúng ta thu nhận được nhiều năng lượng hơn từ thức ăn. Khám phá này ủng hộ ý kiến cho rằng thành phần chủng loại vi sinh vật trong ruột góp phần quyết định trọng lượng của chúng ta , và việc cho rằng đưa một số vi sinh vật nhất định vào ruột có thể giúp chống béo phì.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Stomach bug makes food yield more calories

  1. Stomach bug makes food yield more calories Các nhà khoa học đã tìm ra một vi sinh vật quan trọng trong ruột giúp chúng ta thu nhận được nhiều năng lượng hơn từ thức ăn. Khám phá này ủng hộ ý kiến cho rằng thành phần chủng loại vi sinh vật trong ruột góp phần quyết định trọng lượng của chúng ta , và việc cho
  2. rằng đưa một số vi sinh vật nhất định vào ruột có thể giúp chống béo phì. Hệ ruột của chúng ta chứa đầy vi khuẩn và các vi sinh vật khác làm nhiệm vụ tiêu hoá thức ăn mà chúng ta ăn vào. Nhưng các nhà khoa học chỉ mới bắt đầu tìm hiểu vai trò của từng vi sinh vật giữa vô vàn các sinh vật sống trong các ống ruột tối tăm và ẩm ướt này. Samuel Buck, Washington University ở St Louis, Missouri, và các cộng sự của ông tập trung vào một vi sinh vật có tên
  3. làMethanobrevibacter smithii, một loại vi khuẩn chuyên dọn dẹp các chất thải. Nó tiếp nhận hydro và các sản phẩm thải thải bả từ các vi sinh vật khác, và chuyển hoá chúng thành methan được thải ra khỏi cơ thể chúng ra hàng ngày. Buck nhận xét rất hay rằng "chúng chỉ là một thành phần nhỏ nhưng có ảnh hưởng lớn trong hệ vi sinh đường ruột. Công việc của M. smithii có thể khá dơ bẩn, nhưng hiện tại Buck và các đồng nghiệp đã chỉ ra rằng nó là một thành phần không thể thiếu. Họ nhận thấy rằng bằng việc làm sạch các chất thải, vi sinh vật này
  4. đã hỗ trợ các vi khuẩn đường ruột khác tiêu hoá một số thành phần xơ của thức ăn mà chúng ta không thể tiêu hoá được, và chuyển hoá chúng thành những vật chất mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng được. Nếu không có những vi sinh vật này, chất thải sẽ tích tụ lại và ngăn cản hoạt động của các vi khuẩn đường ruột khác. Các nhà nghiên cứu thấy rằng những con chuột có lượng M. smithii lớn trong ruột thường béo hơn những cá thể không có vi khuẩn này.
  5. Tính toán hàm lượng calo Phát hiện trên đã cho thấy rằng lượng calo tính trên các nhãn thực phẩm có thể gây hiểu lầm, do những người khác nhau có thể thu nhận được lượng calo khác nhau từ những quả chuối hay miếng pho mát giống hệt nhau, phụ thuộc vào tập hợp các vi sinh vật đặc trưng trong ruột của họ. Có đến 85% con người chúng ta có chứa M. smithii hay họ hàng của nó trong ruột. Hiện nay nhóm của
  6. Samuel đang quan tâm vào việc xác định xem liệu những người béo có lượng vi khuẩn này nhiều hơn, hoặc liệu những người gầy có ít hơn không. Nếu như giả thuyết của họ đúng ở người, thì liệu ta có khả năng làm tăng hay giảm cân bằng việc đưa vào ruột của chúng ta những vi sinh vật khác nhau. Mặc dù vậy, Buck nói rằng cho đến nay điều này vẫn "hoàn toàn là giả thuyết". Buck presented the results at the American Society for Microbiology meeting in Orlando, and will
  7. publish them shortly in the Buck đã trình bày các kết quả trong hội nghị của Hội Vi sinh vật học Mỹ tại Orlando, và sẽ công bố chúng không lâu sau đó trong tờ PNAScủa Mỹ (Proceedings of the National Academy of Sciences). Các axit béo Các nhà nghiên cứu đã cho chuột sinh trưởng trong một môi trường vô trùng, không có các vi sinh vật trong ruột của chúng, và tiêm vào
  8. chúng một chủng vi khuẩn đường ruột rất phổ biến ở người là Bacteroides thetaiotaomicron. Một số khác được nhận thêm một lượng M. smithii. Lượng vi sinh vật khu trú tại trực tràng của chuột được tiêm với cả B. theta và M. smithii nhiều hơn khoảng 100 lần so với lượng vi sinh vật ở những chuột chỉ được tiêm với B. theta. Điều này chỉ ra rằng sự có mặt của M. smithii loại bỏ chất thải bằng cách nào đó giúp các vi khuẩn khác phát triển tốt. Buck cho rằng: "Có một điều gì đó hấp dẫn đang diễn ra".
Đồng bộ tài khoản