VAI TRÒ CỦA CÁ ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI

Chia sẻ: pencil_1

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người.

Nội dung Text: VAI TRÒ CỦA CÁ ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI

VAI TRÒ CỦA CÁ ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG CON
NGƯỜI
Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác
nhau:

Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có
giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng
trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá
và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất
nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia
thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho
người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa
của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản
phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu
cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo...

Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích
cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng
....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở
thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến
cá. Nhật Bản được coi là nước sản xuất thức ăn chín
từ cá nhiều nhất.

Xét về mặt dinh dưỡng cá được coi là loại thực
phẩm giàu đạm, đủ các thành phần chất vô cơ, đủ các
thành phần chất vô cơ, nguyên tố vi lượng, các acid
amin, các vitamin như Vitamin A1; B1, B2, B12, C,
D3, D6, E.... So với các loại thực phẩm có nguồn gốc
động vật khác cá là một loại thực phẩm khá toàn
diện, hàm lượng mỡ thấp, nên dễ tiêu hóa.

Bảng 1- Thành phần hóa thịt cá (% theo trọng
lượng chung)



Loài cá Nước Protein Mỡ Chất vô Số calo

(N x /100g
6,25) cá

Cá chép 67-78,8 17,1- 2,5-3,2 1,4-2,6 180,9
18,2
Trắm 73-75,1 16,1- 5,2-6,7 1,4-1,6 125,7
cỏ 18,7

Mè 58,9- 16,1- 4,5- 1,2-2,1 200,7
trắng 75,1 18,3 5,23

Cá 73,3 18,9 6,4 1,3 137,0
măng

Cá tra 71,48 16,46 8,64 1,37 -

Cá trê 79,82 16,75 - 1,28 -

Ngoài ra con người còn rút ra từ cá những
nguyên liệu dùng trong công nghiệp, nông nghiệp và
trong y học.

Trong những năm gần đây song song với nghề
khai thác cá biển, nghề nuôi trồng thủy sản ở mỗi
nước đã và đang phát triển rất nhanh chóng, đưa lại
nhiều lợi ích cho mỗi quốc gia đó.

Tài Liệu Ngư nghiệp Mới Xem thêm » Tài Liệu mới cập nhật Xem thêm »

Đề thi vào lớp 10 môn Toán |  Đáp án đề thi tốt nghiệp |  Đề thi Đại học |  Đề thi thử đại học môn Hóa |  Mẫu đơn xin việc |  Bài tiểu luận mẫu |  Ôn thi cao học 2014 |  Nghiên cứu khoa học |  Lập kế hoạch kinh doanh |  Bảng cân đối kế toán |  Đề thi chứng chỉ Tin học |  Tư tưởng Hồ Chí Minh |  Đề thi chứng chỉ Tiếng anh
Theo dõi chúng tôi
Đồng bộ tài khoản