Bảo quản bánh tráng

Xem 1-20 trên 66 kết quả Bảo quản bánh tráng
  • Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam, không thể không kể đến một món ăn mà có lẽ từ lâu nó đã rất quen thuộc với cuộc sống của người Việt chúng ta, đó là món Bánh tráng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có hương vị tổng hợp rất khoái khẩu, đó là sản phẩm bánh tráng cuốn....

    doc51p phantranhuyentrang 08-09-2012 83 39   Download

  • ác quá trình oxihóa: đây là nguyên nhân thứ 2 không kém phần quan trọng đã làm thay đổi tính gluten của bột. Tức là trong điều kiện bảo quản bình thường oxi của không khí xâm nhập vào bột và oxihóa chất hoạt hóa sự protein phân và chuyển nó thành trạng thái không hoạt động. Do đó khi sản xuất bột nhào sự protein phân sẽ giảm và gluten trở nên đàn hồi.

    pdf10p myxaodon01 14-05-2011 111 41   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài: "khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế"', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf59p trongminh123 15-10-2012 55 30   Download

  • d. Tiến hành thí nghiệm: thí nghiệm được tiến hành theo các bước của sơ đồ bố trí trên. Sau đó, khảo sát thời gian bảo quản sản phẩm cho đến khi có mốc xuất hiện. e.Tính toán thống kê: Thống kê kết quả bằng phương pháp ANOVA (chương trình STATGRAPHICS) cho một nhân tố, với sự kiểm tra mức độ khác biệt có ý nghĩa của các nghiệm thức qua kiểm định LSD. 3.3 Phương pháp thu thập số liệu và thống kê ...

    pdf10p zues01 15-06-2011 50 13   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rế', luận văn - báo cáo, công nghệ - môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    doc60p canhchuon_1 20-06-2013 36 9   Download

  • Đề tài: Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông Cửu Long, đề tài đã tiến hành nghiên cứu ứng dụng các biện pháp kỹ thuật nâng cao gía trị dinh dưỡng của rơm tươi và rơm khô qui mô phòng thí nghiệm, nghiên cứu ứng dụng kết quả từ phòng thí nghiệm vào dây chuyền sản xuất rơm đóng bánh/kiện tại địa phương, nghiên cứu sử dụng sản phẩm rơm sau chế biến đến khả năng sinh trưởng của bò thịt ...

    pdf8p cobetocxul9 03-09-2015 19 8   Download

  • Khoai lang là loại cây lương thực quan trọng cung cấp năng lượng, dinh dưỡng và chất chức năng. Tuy nhiên, giá khoai lang rất thấp nếu kích thước không đạt yêu cầu và không còn nguyên vẹn. Các giống khoai lang có sự khác biệt về thành phần hóa học và tính chất tinh bột từ đó khó dự đoán giá dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến.

    pdf10p tangtuy13 02-06-2016 11 1   Download

  • Nghiên cứu này trình bày về công nghệ chế biến (quá trình lão hóa và sấy) sản phẩm bánh tráng khoai lang sữa với giá trị cảm quan cao, dinh dưỡng và bảo quản lâu. Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát (i) quá trình lão hóa và (ii) nhiệt độ và thời gian sấy ảnh hưởng đến chất lượng bánh tráng sữa khoai lang tím.

    pdf7p tangtuy13 02-06-2016 3 1   Download

  • Luận chứng kinh tế kỹ thuật - Dự án cửa hàng bánh tráng trộn cao cấp nhằm nêu căn cứ để nghiên cứu về sự cần thiết đầu tư, xuất xứ và căn cứ pháp lý, điều kiện tự nhiên, tài nguyên, điều kiện kinh tế xã hội. Xác định nhu cầu sản phẩm bánh tráng trộn cao, đánh giá sự tăng giảm của các nhu cầu sản phẩm.

    pdf58p acc_12 04-04-2014 115 42   Download

  • Vai trò của trứng- các yếu tố ảnh hưởng đến tạo bọt  Phương pháp, thời gian và nhiệt độ quá trình đánh trộn - khi thời gian tăng, thể tích và độ ổn định lúc đầu tăng sau đó giảm - độ ổn định đạt lớn nhất tại thời điểm trước khi thể tích lớn nhất - nhiệt đọ phòng và nhiệt độ lạnh  Đặc tính của từng loại trứng - tỷ lệ lòng trắng - chế độ bảo quản Vai trò của trứng- các yếu tố ảnh hưởng đến tạo bọt  pH acid hoặc các muối a...

    pdf26p zues05 22-06-2011 216 97   Download

  • Giáo trình Sản xuất bánh phở - MĐ02 nghề "Chế biến sản phẩm từ bột gạo" trang bị cho người học những nội dung cơ bản về các công việc trong qui trình sản xuất bánh phở: chuẩn bị dụng cụ, và thiết bị sản xuất, chuẩn bị nguyên liệu, ngâm gạo, xay và lọc bột, xử lý dịch bột, đánh bột, tráng bánh, hong và thái bánh phở, bảo quản và kiểm tra chất lượng bánh phở.

    pdf83p minhminh_2 02-12-2014 182 88   Download

  • Làm bánh ngọt tại nhà giờ đây không còn là điều xa lạ đối với những người nội trợ. Tuy nhiên, trong quá trình làm kem trang trí bánh, một số chị em không thể tạo hình những chiếc lá hay vòng sôcôla đắng mỏng, khi mang từ tủ lạnh ra sẽ bị chảy hết. Vậy phải làm sao? Thực ra, bánh kem làm rất khó giữ được kem không chảy, nếu không bảo quả trong điều kiện lạnh. Tuy nhiên, bạn có thể khắc phục phần nào nhược điểm đó theo cách sau. ...

    pdf3p dalattrangmat 24-01-2011 346 50   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5909:1995 về bánh bích quy - Yêu cầu kỹ thuật áp dụng cho các loại bánh bích quy được sản xuất từ bột mì, đường cát trắng, sữa, trứng, cà phê, ca cao và một số phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf4p thangnamvoiva9 01-08-2016 7 2   Download

  • Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chế biến sản phẩm xốt, nhân bánh và lớp phủ ngoài cho món tráng miệng. Thành phần và tiêu chí thực hiện của đơn vị năng lực này bao gồm: Lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ; chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện các sản phẩm; trình bày và bảo quản sản phẩm xốt, nhân bánh và lớp phủ ngoài.

    pdf2p tangtuy14 07-06-2016 3 0   Download

  • Nha Trang là một thành phố ven biển và là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, du lịch của tỉnh Khánh Hòa. Nơi đây còn được biết đến như một thành phố của lễ hội: Festival Biển, Hoa hậu Hoàn Vũ 2008, Hoa hậu Thế giới 2010,… Các bãi biển đẹp của thành phố này đã biến nơi đây trở thành một danh lam thắng cảnh thu hút khá nhiều du khách đến nơi đây.

    doc33p hoangdinhbook 30-04-2011 529 167   Download

  • Nhà nước sử dụng những biện pháp thuế và phi thuế : thuế quan, hệ thống thuế nội địa, giấy phép xuất nhập khẩu, hạn ngạch, các biện pháp kỹ thuật... để hạn chế hàng hóa nhập khẩu. Nhà nước nâng đỡ các nhà sản xuất nội địa bằng cách giảm hoặc miễn thuế xuất khẩu, thuế doanh thu, thuế lợi tức, giá tiền tệ nội địa, trợ cấp xuất khẩu...để họ dễ dàng bành trướng ra thị trường nước ngoài....

    doc33p phamkhanhlinhneu 23-09-2011 348 140   Download

  • Sản phẩm thực phẩm ít khi chứa một hợp phần, thường là tổ hợp nhiều hợp chất khác nhau. Số lượng các hợp phần hóa học tạo nên 1 thực phẩm thường ổn định, gồm chủ yếu các hợp chất có gá trị dinh dưỡng. sự khác nhau là ở hàm lượng từng hợp phần. Sản phẩm thực phẩm có cấu trúc tức là có hình dạng, trạng thái, kết cấu, màu sắc và hương thơm.

    doc27p nhocbuonthich 16-07-2011 250 113   Download

  • Đậu tương là cây trồng chiến lược của nhiều quốc gia, xếp hàng thứ 3 sau cây lúa và ngô. Ở Việt Nam đậu tương là cây trồng quan trọng, vì là cây màu ngắn ngày, có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn nguyên liệu cho các ngành công nghiệp thực phẩm (ép dầu, làm bánh kẹo, đồ uống), làm thực phẩm cho người và thức ăn cho chăn nuôi, là mặt hàng nông sản đem lại hiệu quả kinh tế cao. Cây...

    pdf4p minhthao 24-06-2009 290 100   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'luận văn: thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn tại công ty bánh kẹo hải hà trong giai đoạn hiện nay', luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf58p chipmoon 01-09-2012 202 96   Download

  • Etyl maltol là một hợp chất hữu cơ đó là phổ biến ở một số bánh kẹo flavourant. Nó có liên quan đến phổ biến hơn flavorant maltol bởi thay thế nhóm methyl bởi một nhóm ethyl . Nó là một chất rắn màu trắng với một mùi thơm mà có thể được mô tả như là caramalized đường và nấu chín trái cây

    ppt10p binhminh1951989 14-09-2010 162 75   Download

Đồng bộ tài khoản