Xem 1-20 trên 9143 kết quả Bảo quản táo
  • Giáo trình Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực do NXB Hà Nội ấn hành được xem là giáo trình chủ yếu trong đào tạo hệ trung học chuyên ngành Bảo quản và chế biến nông sản.

    pdf226p 951628473 04-05-2012 634 321   Download

  • Nhờ công nghệ và các phương tiện kĩ thuật, con người có thể hạn chế các yếu tố dẫn đến tổn thất nông sản trong quá trình bảo quản chúng. Vì vậy, việc sử dụng hóa chất diệt mầm, chất điều hòa sinh trưởng (để kìm hãm sự phát triển của rau, quả) ở giai đoạn sau thu hoạch là cần thiết.

    doc36p thedien 29-03-2010 469 276   Download

  • Nguyên tắc của bảo quản: Bảo quản là quá trình kéo dài đời sống của sản phẩm, trong đó hạn chế sự thay đổi cảm quan và thành phần hóa học. Nguyên tắc: Kiểm soát sự vấy nhiễm ban đầu Phá hủy hay hạn chế hoạt động của enyme. Tạo điều kiện không thuận lợi cho VSV xâm nhập và phát triển.

    ppt76p congvan_cgl 23-03-2010 540 211   Download

  • Ebook Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về bảo quản giống cây trồng, bảo quản nông sản phẩm (cây lương thực, cây công nghiệp, rau quả,... ) và chế biến một số sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới từ đó đưa ra các biện pháp khống chế các mặt tác hại, phát huy mặt có lợi, tạo điều kiện ngoại cảnh mới thích hợp cho từng loại nông sản.

    pdf405p sang_som 02-05-2013 262 186   Download

  • Mục đích chung của bảo quản là để ngăn ngừa sự hư hỏng của nguyên liệu, sản phẩm chế biến và điều hòa thị trường. Nguyên nhân đầu tiên của sự hư hỏng là hoạt đông vi sinh vật và các enzyme của chúng. Nhiều loại vi sinh vật chỉ có thể sống và phát triển ở những điều kiện nhất định; với các điều kiện không thích hợp chúng sẽ chết hoặc không phát triển.

    doc11p nguyenvan_trung361 22-11-2010 426 181   Download

  • Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ là thực phẩm được xử lý bằng tia bức xạ ion hoá của nguồn phóng xạ hoặc máy phát tia bức xạ để bảo quản và ngăn ngừa sự biến chất của thực phẩm. Tia X: đây là một công nghệ mới . Để tạo ra tia X, người ta chiếu trực tiếp tia electron lên một bản mỏng bằng vàng hay kim loại khác, sẽ tạo ra một dòng tia X ở mặt bên kia của bản mỏng (năng lượng nhỏ hơn 5 MeV)....

    ppt25p nhocbuonthich 25-07-2011 447 171   Download

  • Trong quá trình bảo quản, thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân sau: - Do VSV: thực phẩm là môi trường giàu dinh dưỡng nên rất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của nhiều loại VSV. Cho nên trong quá trình gia công, chế biến và bảo quản đã có nhiều loại VSV xâm nhập vào thực phẩm.

    pdf0p huyenmy2204 08-12-2009 244 151   Download

  • Để giúp các đồng nghiệp làm công tác văn thư, văn phòng chưa được đào tạo qua trường lớp có một số kiến thức về việc tổ chức, quản lý các loại công văn đi và đến có hiệu quả. Mời quý thầy cô tham khảo sáng kiến “Một số biện pháp để quản lý, bảo quản tốt công văn đi và công văn đến” của Trung tâm giáo dục thường xuyên TP Biên Hòa.

    pdf10p hoangchieuduong 07-05-2014 302 134   Download

  • Cuốn sách Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật cung cấp những hiểu biết về vi sinh vật, các nhóm vi khuẩn mang lại lợi ích như: ức chế sự gây thối, diệt khuẩn, tạo men trong một số loại thực phẩm, rượu, sữa,... giúp ích rất nhiều trong vấn đề chế biến và bảo quản thực phẩm, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mang lại lợi ích về kinh tế và nhất là bảo vệ sức khỏe cho con người.

    pdf134p vhnt_123 19-04-2012 202 92   Download

  • Lợi ích và độ an toàn của nhiều phụ gia thực phẩm nhân tạo, trong đó có cả chất bảo quản là chủ đề gây tranh cãi giữa các viện khoa học chuyên môn hóa về khoa học thực phẩm và độc tính học.

    pdf11p babankimcuong 29-03-2011 134 75   Download

  • Cấu trúc xây dựng. Cấu trúc kho lạnh phải có cấu tạo đặc biệt để đáp ứng các yêu cầu như : phải có tuổi tho ïcao, chịu được tải trọng của bản thân và sản phẩm bảo quản trong kho , phải chống được nhiệt xâm nhập , không đọng sương, phải có cấu trúc cách nhiệt tốt phải đảm bảo an toàn cho người và phương tiện, cuối cùng là phải kinh tế.

    pdf6p mk_ngoc62 03-11-2010 142 73   Download

  • Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản tiêu là quyển 07 trong số 07 mô đun của chương trình đào tạo nghề Trồng Hồ tiêu” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này gồm có 03 bài dạy thuộc thể loại tích hợp. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

    pdf30p minhminh_3 02-12-2014 140 63   Download

  • Ủ chua là kỹ thuật bảo quản thức ăn thô xanh nhờ quá trình lên men yếm khí, tạo ra trong khối thức ăn một lượng axít hữu cơ cấp thấp (axít lactic) cần thiết để hạ độ pH, có tác dụng ức chế mọi hoạt động của các vi khuẩn gây thối rữa.

    pdf5p womanhood911_02 07-10-2009 178 62   Download

  • Nhìn chung, có thể nói rằng cá dẹt giữ được lâu hơn cá tròn, có lớn giữ được lâu hơn cá nhỏ, cá gầy giữ được lâu hơn trong bảo quản hiếu khí so với cá có hàm lượng chất béo cao, và cá xương giữ được lâu hơn so với cá sụn.

    pdf33p ntgioi120405 17-11-2009 98 46   Download

  • Module Mầm non 29: Hướng dẫn bảo quản, sửa chữa một số thiết bị, đồ dùng giáo dục và dạy học cơ bản cung cấp cho giáo viên mầm non kĩ năng bảo quản một số thiết bị, đồ dùng giáo dục và dạy học đơn giản, đồng thời xác định được vai trò của đồ dùng dạy học, đồ chơi tự tạo đối với sự phát triển của trẻ mầm non.

    pdf38p minhminhnguyen32 09-06-2014 159 46   Download

  • Giáo trình Thu hoạch, sơ chế, bảo quản và tiêu thụ là quyển 05 trong số 05 quyển của chương trình đào tạo nghề “Trồng và sơ chế gừng, nghệ” trình độ sơ cấp. Trong mô đun này có 06 bài dạy thuộc thể loại tích hợp.

    pdf80p minhminh_1 01-12-2014 69 39   Download

  • Bảo quản TLLT là sử dụng một hệ thống các biện pháp KH-KT nhằm tạo ta các đ/kiện tốt nhất để bảo đảm an toàn và kéo dài tuổi thọ cho TL, nhằm phục vụ được tốt các y/cầu khai thác, sử dụng tài liệu.

    ppt15p tieuboingoan 15-05-2010 158 37   Download

  • Một phần hỏng hóc xuất hiện có nguyên nhân từ phía nhà sản xuất, phần còn lại, chiếm đa số, là do người dùng chưa có biện pháp bảo quản thích hợp và sử dụng sai một số nguyên tắc cơ bản. Nằm trong top các mặt hàng điện tử khá "nhạy cảm" do cấu tạo bởi nhiều linh kiện nhỏ phức tạp, thế nhưng, máy ảnh số lại ít mắc phải các lỗi vặt.

    pdf5p phuonguyen123 02-07-2010 95 32   Download

  • Hiện tượng tự bốc nóng : 3.3.1 Bản chất của hiện tượng : Trong quá trình bảo quản, các vật thể sống trong khối hạt (chủ yếu là hạt, VSV, sâu mọt) gặp điều kiện thuận lợi sẽ hô hấp rất mạnh tạo ra một lượng nhiệt lớn. Do hạt có tính dẫn nhiệt kém nên nhiệt tích tụ lại trong khối hạt làm cho độ nhiệt của đống hạt tăng cao. Quá trình đó gọi là quá trình tự bốc nóng của khối hạt. Như vậy, cơ sở sinh lí của quá trình này là sự hô hấp của...

    pdf10p myxaodon01 14-05-2011 84 27   Download

  • Bảo quản thực phẩm bằng acid là phương pháp chống hư hỏng thực phẩm do VSV gây ra bằng cách cho vào một lượng acid vô cơhay hữu cơ hoặc bằng cách cho lên men (acid sinh ra trong thực phẩm bằng cách cho vào thực phẩm vi khuẩn tạo acid). Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ....

    doc24p meo0939304445 01-08-2013 94 27   Download

Đồng bộ tài khoản