Cẩm nang chế biến thủy hải sản

Xem 1-6 trên 6 kết quả Cẩm nang chế biến thủy hải sản
  • Phối trộn phụ gia Thêm các chất phụ gia như đường, sorbitol, polyphosphate để nâng cao chất lượng cảm quan cho sản phẩm, tạo sự đồng nhất giữa thịt cá và gia vị để chuẩn bị cho giai đoạn định hình. Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà có những công thức phối trộn khác nhau VD. 100 kg thịt cá bổ sung: 2 kg sorbitol 5,5 kg đường 0,3 kg polyphosphate Trong quá trình phối trộn có sự gia tăng nhiệt độ.

    pdf7p zues01 09-06-2011 116 49   Download

  • Bình Định l một trong những tỉnh cĩ đường bờ biển ko di của nước ta. Với điều kiện tự nhin v vị trí địa lý thuận lợi cho ngnh cơng nghiệp chế biến thủy hải sản. Ngy 14/01/1977, theo quyết định số 176/QD-UB tỉnh Nghĩa Bình( nay được tch ra thnh hai tỉnh Bình Định v Quảng Ngi) ra quyết định thnh lập “Xí nghiệp cơng ty hợp danh Đơng Lạnh Quy Nhơn”. Xí nghiệp được thnh lập trn cơ sở cơng ty “Nhơn H” với sự tham gia gĩp vốn của Nh nước v 77 cổ...

    doc45p ngocdhqn 31-03-2010 1041 391   Download

  • Phân loại tôm theo các cở khác nhau là một công đoạn bắt buột phải thực hiện ở các nhà máy chế biến thủy hải sản. Bài báo này trình bày một nghiên cứu nhằm thiết kế, chế tạo mô hình thử nghiệm cho một máy phân cở tôm tự động để thay thế công nhân, nhằm nâng cao hiệu suất phân loại và cải thiện độ chính xác của việc phân loại.

    pdf7p sunshine_7 22-07-2013 50 13   Download

  • MỤC TIÊU BÀI HỌC 1. Về kiến thức: - Củng cố sự hiểu biết về cơ cấu kinh tế biển ở cả hai vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải Nam Trung Bộ có nhiều tiềm năng lớn về kinh tế (hoạt động của các hải cảng, nuôi trồng và đánh bắt hải sản, nghề muối và chế biến thuỷ sản xuất khẩu, du lịch và dịch vụ biển) .

    pdf4p abcdef_31 13-09-2011 97 10   Download

  • Cũng thời điểm này năm ngoái, nghêu nuôi khu vực biển Tân Thành, Tiền Giang chết hàng loạt với tổng giá trị thiệt hại lên đến 259,62 tỷ đồng. Hơn nửa tháng nay, nghêu nuôi ở khu vực này lại tiếp tục có hiện tượng chết bất thường trên diện tích hơn 60 ha. Điều đáng nói là các nhà khoa học và các cơ quan chức năng chưa xác định được chính xác nguyên nhân nghêu chết và có biện pháp hạn chế thiệt hại.

    pdf8p vuvonp 04-06-2013 27 3   Download

  • - Ấu trùng giai đoạn I không tiêu hóa được thức ăn, chúng sống dựa vào nguồn noãn hoàng. - Ấu trùng giai đoạn II, chúng có thể lọc và tiêu hóa các hạt thức ăn cỡ nhỏ. - Từ giai đoạn 10 trở đi, các thay đổi về hình thái và chuyên hóa chức năng của các cơ quan trong cơ thể bắt đầu. - Artemia trưởng thành có cơ thể kéo dài với hai mắt kép, ống tiêu hóa thẳng, râu cảm giác và 11 đôi chân ngực....

    ppt17p trucnguyents 29-10-2011 172 69   Download

Đồng bộ tài khoản