Chất cho thêm vào thực phẩm

Xem 1-20 trên 120 kết quả Chất cho thêm vào thực phẩm
  • Bài giảng Chất hỗ trợ dinh dưỡng (Chất cho thêm vào thức ăn) của PGS.TS. Dương Thanh Liêm bao gồm những nội dung về phân loại, mục tiêu các chất cho thêm; nhóm chất tác động lên đường tiêu hóa để gia tăng năng suất tích lũy sản phẩm, quản lý hệ vi sinh và một số nội dung khác.

    ppt41p cocacola_10 08-12-2015 29 8   Download

  • Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với dấm), ướp muối- chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong một số loại rượu vang.

    pdf166p tulip_12 12-01-2013 437 225   Download

  • Tham khảo tài liệu 'trắc nghiệm - các chất cho thêm vào thực phẩm', y tế - sức khoẻ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf12p truongthiuyen13 12-07-2011 33 10   Download

  • Theo Uỷ ban Tiêu chuẩn hoá Thực phẩm Quốc tế (Codex Alimentarius Commission- CAC) phụ gia thực phẩm (PGTP) (food additives) là “một chất, có hay không có giá trị dinh dưỡng, mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm, việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện kết...

    doc15p 0901000999005 14-12-2010 1578 613   Download

  • Phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Sử dụng chất phụ gia hợp lý theo đúng quy định sẽ giúp cho thực phẩm ngon hơn, đẹp mắt hơn, giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Làm tăng giá trị dinh dưỡng Bổ sung chất dinh dưỡng có thể là để trả lại phần dinh dưỡng đã mất đi do việc chế biến thực phẩm, hoặc cho thêm những chất vốn không có trong...

    pdf7p vachmauthu5_2305 06-04-2011 280 151   Download

  • giới thiệu và phân tích về phụ gia thực phẩm...

    pdf274p nobuteo 13-05-2011 205 82   Download

  • Các chị em – những bà nội trợ hãy đặc biệt lưu ý nhé vì dù là hóa chất nhân tạo hay hóa chất tự nhiên đều không tốt cho sức khỏe con người. Dù là hóa chất nhân tạo hay hóa chất tự nhiên thì đều không tốt cho sức khỏe con người. Hóa chất được thêm vào thực phẩm bạn ăn từ khi bạn còn là một bào thai. trong bụng mẹ. Vì thế, bạn cần hiểu và tránh về các loại phụ gia thực phẩm, hóa chất nhân tạo để lựa chọn thực phẩm tự nhiên hơn...

    pdf5p nkt_bibo16 22-11-2011 34 6   Download

  • Những vấn đề chung của chất phụ gia thực phẩm 1. Việc cho thêm một chất lạ vào thực phẩm chỉ được phép khi nào chất đó không gây độc hại sau khi đã dùng lâu ngày ít nhất là 2 loài vật qua 2 thế hệ bằng cách cho ăn với liều lượng cao hơn nhiều so với liều lượng thường dùng. 2. Không một chất nào được coi là không nguy hiểm đối với con người, nếu nó được phát hiện là chât gây ung thư ở một số ́ loài vật nào đó, nhất là chuột rất nhạy...

    pdf57p haclong0901 01-01-2011 641 417   Download

  • Bạn đã sẵn sàng để tìm lại dáng vẻ mảnh mai và sự trẻ trung hay chưa? Hãy thêm vào thực đơn hàng ngày của mình những thực phẩm này nhé và bạn sẽ vừa có đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết vừa có thể giảm cân. Nước lọc và chanh Một nghiên cứu tiến hành với 240 phụ nữ tại Califonia cho thấy, những người dùng nước lọc thay cho các loại nước ngọt có thể giảm trung bình khoảng 1,5 kg/năm so với những người uống nước ngọt. ...

    pdf4p missyou2 13-02-2012 42 5   Download

  • Dầu mỡ là một trong những thành phần quan trọng không thể thiếu được trong chế độ ăn hàng ngày của con người; dầu mỡ cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể hoạt động. Thêm vào đó, dầu mỡ còn cung cấp các acid béo cần thiết cho cơ thể cũng như các vitamin hòa tan trong chất béo. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, dầu mỡ còn là thành phần làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, tạo cảm giác ngon miệng cho người sử dụng....

    pdf11p zues04 21-06-2011 193 96   Download

  • Ngày nay, khi mua thức ăn, ít khi ta lựa được một món mà không có chất này chất khác được cho thêm vào. Đó là các chất gia vị, có mùi vị như cay, thơm, mặn, ngọt dùng cho thêm vào thức ăn để tăng cảm vị của sự ăn uống, các chất thêm vào để tạo màu sắc đẹp, hấp dẫn, hoặc thường hơn nữa là các chất được thêm vào để bảo quản thực phẩm... Tất cả được gọi chung là các chất phụ gia. Ngoài ra còn có các chất dinh dưỡng tổng hợp được...

    pdf16p comfort_memmai 18-01-2011 143 76   Download

  • Cân chính xác 25 g mẫu thịt heo, bằm nhỏ rồi cho vào bao PE vô trùng, sau đó thêm vào 225 ml BPW. Tiến hành đồng nhất mẫu bằng tay trong thời gian 30 giây. Tất cả các thao tác trên phải thực hiện trong điều kiện vô trùng. Khi đó, ta sẽ có được dung dịch pha loãng là 10-1..

    doc33p ngathoitoday 04-05-2011 92 46   Download

  • Trong xã hội cổ xưa, thực phẩm đơn giản là cung cấp năng lượng cho con người hoạt động . Ngày nay xã hội phát triển ngày càng tiến bộ, nhu cầu của con người ngày càng tăng. Vì vậy thực phẩm thì ngon hơn, mùi vị hấp dẫn hơn, dinh dưỡng hơn, đẹp mắt hơn, giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngày nay trong sản xuất người ta thường cho thêm một số chất vào sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng....

    pdf12p tuyetmuadong2013 11-04-2013 97 44   Download

  • Làn da sẽ luôn tươi trẻ nếu bạn biết cách đánh bật độc tố ra khỏi cơ thể. Hãy xem bạn cần thêm gì vào thực đơn? Vui quá chén với bạn bè, thích các món chiên, xào... là những nguyên nhân làm cho cơ thể mệt mỏi và làn da không còn tươi tắn. Áp dụng thực đơn giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu trong vài ngày sẽ giúp bạn loại bỏ các chất có hại từ thuốc lá, rượu, cà-phê, mỡ...tích tụ trong người. Trong thời gian thanh lọc, bạn nên ăn những loại thực phẩm dễ...

    pdf4p mucnuongsate 15-09-2010 107 28   Download

  • Sau khi uống thuốc nếu nạp thêm những loại thực phẩm sau sẽ gây hại cho sức khỏe, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. 1. Thuốc Aspirin và rượu Rượu hay những đồ uống chứa nhiều cồn sau khi vào cơ thể, ethanol sẽ bị oxy-hóa ở gan biến thành acetadehyde, chất này lại một lần nữa bị oxy hóa thành axit axetic.

    pdf4p tuxinhkute 19-01-2011 76 26   Download

  • Mặc dù nguyên nhân của nhiều loại ung thư còn chưa biết rõ nhưng người ta càng ngày càng quan tâm đến mối liên quan giữa chế độ ăn uống với ung thư. Theo thống kê dịch tễ học của Doll và Peto, có 30% ung thư liên quan tới hút thuốc lá, 35% liên quan đến ăn uống, do rượu 3% và do các chất cho thêm vào thực phẩm 1%. Trước hết, nhiều chất gây ung thư có mặt trong thực phẩm, đáng chú ý nhất là các anatoxin và nitrosamin. Aflatoxin là độc tố do mốc Aspergillus...

    pdf6p doremonmap 09-08-2010 78 20   Download

  • Đường là thực phẩm phổ biến trong các món ăn hàng ngày, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tuy nhiên chúng lại không chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta cần có chế độ ăn hợp lý đối với những thực phẩm chứa đường. Cần thận trọng khi sử dụng những thực phẩm có đường. Đường trong thực phẩm được chia làm 2 loại: Loại thứ nhất có trong các loại trái cây và sữa, loại thứ hai là đường tinh luyện mà bạn thường thêm vào chế độ ăn uống của mình. ...

    pdf4p mucnuongsate 16-09-2010 85 12   Download

  • Muốn giảm béo một cách khỏe mạnh, hãy thêm các loại rau sau trong bữa ăn hằng ngày. 1. Măng Nhiệt lượng: 19kl. Măng ít chất béo, ít chất đường và nhiều chất xơ. Ăn măng không những thúc đẩy cho dạ dày đường ruột nhu động, trợ giúp tiêu hòa, đẩy thức ăn tích tụ và phòng chống táo bón, mà còn có tác dụng phòng chống ung thư đại tràng.

    pdf4p luan89tn 23-04-2011 29 8   Download

  • Chỉ là những thức ăn hàng ngày, nhưng mẹ chưa biết nó lại rất tốt cho sự phát triển trí não của bé. 1. Các loại hạt Ví dụ: lạc, vừng, đậu Hà Lan, đỗ tương. Đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sự phát triển của bé. Hạt bí đỏ giàu chất kẽm giúp cho bé thông minh, trí não phát triển, minh mẫn và không mắc bệnh hay quên. 2. Rau, hoa quả sẫm màu Ví dụ: súp lơ, rau mùng tơi, rau cải xoong, ớt chuông...

    pdf5p nkt_bibo10 08-11-2011 33 6   Download

  • Có một số loại thực phẩm đặc biệt chứa nhiều dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, vì thế, chúng giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc duy trì, cải thiện nhan sắc. 1. Sữa chua Không những là món ăn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng của bạn, sữa chua còn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và canxi. Vì vậy, thêm sữa chua vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn sẽ thấy rõ được sự trắng sáng, mềm mại của làn da. 2. Trà xanh Trà xanh là...

    pdf4p bibocumi11 24-10-2012 25 5   Download

Đồng bộ tài khoản