Chế biến bánh kẹo

Xem 1-20 trên 116 kết quả Chế biến bánh kẹo
  • Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; phối hợp nguyên liệu; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; xây dựng thực đơn. Hi vọng với những nội dung trên đây sẽ giúp ích cho quá trình nghiên cứu và học tập của các bạn trong môn học này.

    pdf267p 986753421 25-05-2012 1267 684   Download

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo gồm 2 phần nhằm giúp bạn nắm bắt tình hình sản xuất đường, bánh kẹo, cũng như các kiến thức về quy trình công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo.

    doc220p samsonkt 28-02-2013 281 122   Download

  • Chỉ có trâu, bò, dê... mới tiêu hóa được urê, còn đối với lợn, gà, vịt, ngan, ngỗng... urê lại gây độc hại. Trâu bò v.v được ăn thêm bánh dinh dưỡng sẽ béo khỏe, cày kéo tối, đặc biệt vào mùa đông thiếu thức ăn. Cách chế biến bánh dinh dưỡng: Nguyên liệu: Urê: 10kg; rỉ mật: 45 - 50kg; vôi bột: 4kg; xi măng. 2kg; bột đất sét: 4kg; muối ăn: 0,5kg; bột sắn hay cám gạo: 5kg; chất độn nhiều xơ: 20 - 30kg (như vỏ lạc, dây lang, dây lạc khô hay rơm băm nhỏ). ...

    pdf9p artemis10 10-10-2011 52 16   Download

  • Báo cáo tốt nghiệp: Công nghệ sản xuất đường - Bánh kẹo: Kẹo Caramel gồm 4 chương trình bày tổng quan về sản phẩm kẹo, tổng quan về nguyên liệu, quy trình công nghệ sản xuất bánh kẹo.

    pdf44p sonny_iris 17-10-2011 669 364   Download

  • Từ khi Việt Nam xoá bỏ cơ chế kinh tế bao cấp chuyển sang cơ chế kinh tế thị trường, nền kinh tế đã phát triển mạnh mẽ. Trong bối cảnh đó, sự cạnh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt. Một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển là rất khó khăn. Doanh nghiệp chỉ có thể chiến thắng trong cuộc cạnh tranh bằng cách không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh. Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp nhà nước nhưng cũng phải đối mặt với thực tế như trên.

    doc61p minhtri 21-07-2009 749 339   Download

  • Nội dung Ebook 555 Món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng gồm hai phần chủ yếu: Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của mỗi miền (Bắc - Trung - Nam), cơ sở của ăn uống hợp lý và cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc; giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiê...

    pdf542p la_lan1 27-03-2013 557 283   Download

  • Ebook Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm) phân tích rõ ràng xuất xứ của nghề, điểm tựa của sự phát triển nghề, quá trình phát triển, ý nghĩa của nghề theo từng quan niệm, tư duy kết hợp. Ngoài ra, cuốn sách trình bày về một số thống tin thực phẩm mới nhất hiện nay.

    pdf264p possibletb 23-11-2012 305 212   Download

  • Sự có mặt của Fructose làm cho sản phẩm bánh kẹo tăng khả năng hút ẩm, hạn chế thời gian sử dụng, tăng độ dẻo của bánh sản phẩm, khó định hình do đó nghiên cứu sử dụng ỏ hàm lượng hợp lý, Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo chiếm một vị trí khá quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Hiện nay yêu cầu về mặt tiêu thụ bánh kẹo ở nước ta khá lớn . Ngành công nghiệp bánh kẹo của ta còn đang trên đà phát triển.

    ppt168p an3054 09-01-2012 409 195   Download

  • Giáo trình Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo do TS. Trương Thị Minh Hạnh biên soạn nhằm trình bày về công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo giúp sinh viên nắm được quy trình sản xuất, công nghệ sản xuất, nguyên liệu sản xuất, cách thức thực hiện và các nội dung khác. Tham khảo giáo trình để nắm bắt các nội dung chi tiết.

    pdf121p bluesky_12 21-12-2012 277 169   Download

  • 1.Định nghĩa Phụ gia là những chất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến có thể có hoặc không có giá trị về mặt dinh dưỡng, nhằm mục đích tăng hương, vị, màu sắc, thay đổi các tính chất lý học,

    ppt41p onlyloventy 13-04-2011 403 154   Download

  • Nội dung "Báo cáo thực hành: Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo" trình bày tổng quan về sản phẩm bánh Biscuit Vani, tổng quan về nguyên liệu, quy trình sản xuất và cách tiến hành các thí nghiệm.

    pdf42p peheo_1 29-07-2012 272 122   Download

  • Giáo trình môn Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo gồm 2 phần. Phần 1 trình bày các kiến thức về công nghệ sản xuất đường. Phần 2 trình bày về công nghệ sản xuất bánh kẹo.

    pdf120p 986753421 05-06-2012 300 121   Download

  • Cùng tham khảo "Giáo trình Công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đường", giáo trình này gồm 6 chương trình bày về nguyên liệu và công nghệ ép mía, làm sạch nước mía, cô đặc nước mía, nấu đường và kết tinh, ly tâm, sấy, tách thành phẩm, công nghệ sản xuất bánh kẹo.

    pdf62p 123968574 27-06-2012 271 106   Download

  • Tổng quan về kẹo: Nghệ thuật làm bánh kẹo đã ra đời cách đây rất lâu, theo những nguồn sử liệu Ai Cập cổ đại thì nghệ thuật làm bánh kẹo đã tồn tại cách đây khoảng 3500 năm. Lúc đó người ta làm bánh kẹo dựa trên thành phần nguyên liệu chính là mật ong hoặc dùng nước mía thô cho bốc hơi. Đến thế kỉ XVI, ngành sản xuất đường ra đời tại Persia đặt nền tảng cho ngành bánh kẹo sau này. ...

    pdf11p daicahaudau 01-07-2011 163 89   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'luận văn: “biện pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở công ty bánh kẹo hải châu”', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf80p kungfu_gautruc 22-07-2010 117 43   Download

  • Bánh kẹo ra đời khi 3500 năm trước khi người Ai Cập kết hợp mật ong với các loại trái cây để làm kẹo. Đầu tiên là để thỏa mãn vị ngọt nhưng sau đó vì nhu cầu lớn của thị trường mà ngành công nghệ sản xuất bánh kẹo ra đời.

    pdf19p ten_12 08-02-2014 157 37   Download

  • Bánh kẹo mút iu iu Thực ra là bánh "đội lốt" kẹo mút đấy! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Cốt bánh gato - Chocolate - Kẹo màu - Que xiên - Bút viết thực phẩm (nếu có) - Cream cheese (hoặc kem topping) Đến phần hành động này: Bước 1: - Bóp vụn bánh ra đã nào... Bước 2: - Đánh bông cream cheese hoặc kem topping lên rùi trộn đều vào với bánh đã bóp vụn ở trên. Lượng cream cheese (hoặc kem topping) cho vào không cần nhiều quá đâu chỉ vừa đủ để bánh liên kết với nhau...

    pdf5p lamnhattien 27-07-2010 54 14   Download

  • Bí quyết chế biến caramel thơm ngon Caramel là nước đường cô đặc có màu nâu sẫm, thường được dùng để trang trí cho các loại bánh kem, tăng hương vị cho các loại bánh trái cây, kẹo… và là thành phần không thể thiếu của món bánh flan mà nhiều người yêu thích. Để có món caramel thơm ngon, bạn cần chú ý một số điều: 1.

    pdf8p noingoaithat 08-09-2011 51 9   Download

  • Với kết cấu nội dung gồm 4 chương, tài liệu "Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền thống" giới thiệu đến các bạn một số khái niệm mở đầu, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men,... Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

    pdf29p todao1812 13-09-2015 42 9   Download

  • Nghề “Sản xuất bánh kẹo” là nghề sản xuất ra các sản phẩm bánh, kẹo phục vụ tiêu dùng trong đời sống hàng ngày. Sử dụng các quy trình công nghệ và thiết bị chuyên dụng để chế biến các nguyên liệu thành các sản phẩm khác nhau như các loại kẹo, bánh,... Để đáp ứng được yêu cầu và nhiệm vụ, người thợ cần phải nắm vững các kỹ năng và kiến thức nghề. Cùng tham khảo tiêu chuẩn kỹ năng nghề Sản xuất bánh kẹo để biết thêm về nghề này.

    pdf136p tangtuy15 11-06-2016 10 1   Download

Đồng bộ tài khoản