Xem 1-20 trên 56 kết quả Chế biến cá nục
  • Hiện nay công nghệ sản xuất cá nục sốt cà chủ yếu dựa trên mô hình sản của các nước như Thailand, Đài Loan, Trung Quốc…. Trong chương trình thuyết minh này trình bày các quy trình sản xuất cá nục sốt cà theo công nghệ Thailand có sự kết hợp giữa các nhà tư vấn thiết bị của Tây Ban Nha. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

    doc16p vanthingocthuy 28-08-2014 44 19   Download

  • Cá nục xốt cà chua cho cả nhà ngon miệng Cá nục xốt cà chua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng nóng hổi thật hấp dẫn.

    pdf9p becoi_5 09-03-2013 34 7   Download

  • Luận văn chế biến thủy sản: Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá nục (decapterus maruadsi) tẩm gia vị thanh trùng xông khói. Mời các bạn cùng tham khảo bài luận văn dưới đây.

    pdf70p kimkhanhkh 15-03-2014 131 56   Download

  • Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. Giai đoạn đầu của quá trình làm khô, sự giảm khói lượng của miếng fillet xảy ra mạng, kích thước càng lớn thì thời gian làm khô càng dài

    pdf20p biodoc 08-06-2011 259 119   Download

  • Nguyên liệu ban đầu: cá nục sau khi mua về, giữ trong tủ lạnh (hoặc ướp nước đá) để tránh bị ươm, hỏng. Xử lý: loại bỏ những phần không ăn được như: cắt mang, vây, bỏ ruột; đánh vẩy; sau đó rủa sạch nguyên liệu bằng nước nhằm loại bỏ máu, nhớt trên thân, bụng cá, giảm một lượng lớn các vi sinh vật trên bề mặt cá. Sau khi xử lý khối lượng cá còn 440g.Ướp muối: khối lượng muối sử dụng: 110g (25% so với khối lượng cá).

    pdf18p raymondchau 01-12-2012 150 41   Download

  • Nguyên liệu: - 300g cá nục. - 100g đậu ngự. - 2 quả cà chua. - 1 hộp sốt cà. - 3 củ hành tím, 2 nhánh hành lá. - Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều, dầu ăn.

    pdf2p hutiuxao 08-12-2009 108 15   Download

  • Cá nục kho tỏi ớt Cá nục kho hay sau khi kho xong rồi chiên vàng, ăn với cơm trắng rất ngon do vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Kho với tỏi ớt làm giảm độ tanh của cá biển nên không ngán đâu. Nguyên liệu: ½ kg cá nục 1 trái dừa xiêm Tỏi, ớt Nước màu dừa Cách làm: Tỏi, ớt giã nát. Trộn đều 1 muỗng café đường, ½ muỗng café muối. Cá rửa sạch, cắt rời đầu, nhét đầu cá vào bụng cá làm như thế khi kho mềm bụng cá không bị xẹp nhìn đẹp và ngon....

    pdf3p naucoixuong 07-01-2011 46 8   Download

  • Nguyên liệu: - 1kg mít chín (còn vỏ). - 500g cá nục. - 3 quả ớt hiểm, 1 nhánh hành lá. - Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn.

    pdf2p hutiuxao 09-12-2009 97 7   Download

  • Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món CÁ NỤC CUỐN MƯỚP Món cá nục nướng lá mướp chỉ ở Bình Thuận mới ngon. Cá nục nướng lá mướp ăn kèm bánh tráng, rau sống. Cá nục tươi sống rửa sạch, cắt bỏ đầu, lọc lấy thịt rút xương. Ướp với một ít đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt giã nhỏ, cho thật thấm.

    pdf4p emily000 24-01-2011 40 7   Download

  • Cá nục nướng ớt kiểu Hàn Quốc Món cá nướng này mới chỉ nghe tên đã có thể cảm nhận được mùi thơm sực nức, quyến rũ khó chối từ, đặc biệt trong những ngày giá rét. Nguyên liệu:  Hai con cá nục to hoặc bất cứ loài cá biển nào khác Chanh vàng Hạt tiêu Ớt xanh Muối Ớt bột Hàn Quốc      Cách làm - Cá sau khi làm sạch, để ráo nước, sau đó dùng khăn thấm cho khô hẳn.

    pdf3p thotrang562 31-05-2011 50 7   Download

  • Trong cuộc sống công nghiệp hiện đại, một ngày 24 giờ đối với chúng ta gần như quá ngắn ngủi. Với nền văn minh của thế kỉ 21 con người đã có thể thực hiện được những ước mơ của mình, chúng ta cần tập trung thời gian công sức vào công việc, học tập, đã lấy đi phần lớn quỹ thời gian, nhưng dù bận rộn thế nào thì chúng ta vẫn cần bổ sung năng lượng, do dó các bữa ăn là vô cùng quan trọng. Để giúp tiết kiệm được thời gian cho việc bếp núc đồng...

    doc46p toantampt9x 24-05-2012 426 160   Download

  • MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên làm quen với các công đoạn trong công nghệ sản xuất cá sốt cà đóng hộp. II. CƠ SỞ LÝ THUYẾT: 1. Tổng quan về cá: 1.1 Phân loại: • Phân loại theo đạm ( protid): Dựa vào hàm lượng nitơ của cá và thời gian chế biến, người ta chia thành các loại sau: - Cá có đạm cao: 300N (=20% protid) như: cá Cơm Kiên Giang, cá Ve, cá Nục… - Cá có đạm thấp:

    pdf13p daicahaudau 01-07-2011 247 144   Download

  • vị nồng nồng của ớt và vị thơm ngon của hương vị cá đến từ biển cả sẽ mang đến cho ta hương vị khó quên khi dùng thử món Cá Nục Kho Cay

    pdf5p hoanghai0808 12-01-2011 57 16   Download

  • Canh nấu chua ở miền Bắc có quả sấu, còn miền Nam có lá giang hoặc lá me. Lá giang tạo vị chua cho món ăn, thường được dùng trong các món canh và lẩu. Vị chua chua của lá giang và vị ngọt của thịt gà ăn rất ngon trong những ngày trời nóng nực. 1. Canh gà lá giang

    pdf6p huongdanhoctot_2 15-10-2011 58 12   Download

  • Những ngày mưa mà trong bếp luôn "thủ sẵn" 1 nồi cá kho thì thật không gì tuyệt vời hơn. 1. Cá kho lá trà xanh Nguyên liệu: - Cá Nục - 0,5 kg - Lá chè xanh - 01 nắm - Thịt ba rọi - 0,3 kg - Giềng, Xả, Ớt, Cà chua - Mắm, gia vị, hà tiêu, đường... Những ngày mưa mà trong bếp luôn "thủ sẵn" 1 nồi cá kho thì thật không gì tuyệt vời hơn. Lá chè xanh kho cá có vị lạ: chát chát mà ngọt đậm thịt cá, lá chè xanh còn giúp món cá kho không có mùi...

    pdf11p huongdanhoctot_2 15-10-2011 40 8   Download

  • Món cá kho với vị chua nhẹ của me và cay của ớt, thịt cá chắc, vừa ăn vừa hít hà thật ngon. Nguyên liệu: - 1 con cá nục, có thể dùng cá lóc hay cá chim - Ớt quả, nước mắm, hành khô, đường, muối - 1 -2 quả me xanh hay me chín dùng để nấu canh chua.

    pdf6p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 25 6   Download

  • Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt; vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.

    pdf8p huongdanhoctot_2 15-10-2011 25 5   Download

  • Cả nhà sẽ phải thèm nhỏ giãi khi ngửi thấy mùi cá nướng thơm phức mà bạn làm đấy. Nguyên liệu: - 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá chim - 1 củ riềng - 1 thìa canh sả băm nhuyễn - Muối, hành lá, hạt nêm, dầu ăn.

    pdf4p goinguoitoiyeu15 03-03-2013 13 4   Download

  • Sườn om nước dừa thơm nức cả ngày cuối tuần Nếu thịt kho tàu từng là món làm bạn “mê mẩn” thì nhanh tay click vô thôi! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400gr sườn - 1 quả dừa (lấy nước) - Hành khô, tỏi - Nước mắm, xì dầu, đường, muối, hạt tiêu Đến phần hành động này: :D

    pdf6p minudu 21-07-2010 73 14   Download

  • Cá nguyên con bày trên đĩa thơm nức, khi ăn bạn có thể thưởng thức được vị ngọt, dai đặc trưng của cá nướng.

    pdf3p cangghexaotoi 16-12-2009 91 13   Download

Đồng bộ tài khoản