Chế biến lạnh

Xem 1-20 trên 1479 kết quả Chế biến lạnh
  • Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp TP. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

    ppt157p nomauvang 19-06-2013 220 73   Download

  • Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản giúp sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết như sự tê cứng, sự tự phân giải, biến đổi do vi sinh vật có sự ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản. Mời bạn đọc tham khảo.

    pdf115p hoangdung 15-03-2009 1926 913   Download

  • Giáo trình về Công nghệ chế biến thủy hải sản gồm 5 chương nhằm giúp sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết như sự tê cứng, sự tự phân giải, biến đổi do vi sinh vật có sự ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm thủy sản.

    pdf115p hoangdung 15-03-2009 845 336   Download

  • Cuốn sách "Kỹ thuật lạnh thực phẩm" do TS. Nguyễn Xuân Phương biên soạn gồm 6 chương, bao gồm những kiến thức sau: Những khái niệm cơ bản, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh dùng trong thực phẩm, tính chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ - kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm, ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống.

    pdf272p huong1061991 03-11-2012 644 333   Download

  • p 01-01-1970   Download

  • Cuốn sách "Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm" có kết cấu gồm 8 chương. Phần 2 cuốn sách gồm nội dung chương 4 đến chương 8: Lạnh đông thủy sản; chế biến lạnh đông sữa, thịt và thức ăn chín; bảo quản thực phẩm đã lạnh đông; thực phẩm đông khô (sấy thăng hoa); làm tan giá và làm ẩm thực phẩm.

    pdf20p lalala04 27-11-2015 51 21   Download

  • Giáo trình Công nghệ chế biến thủy hải sản - ThS.Phan Thị Thanh Quế (Biên soạn) gồm 5 chương trình bày: Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản, các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết, kỹ thuật lạnh thủy sản, các biện pháp bảo quản sản phẩm thủy sản, các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản.

    pdf115p toanquangnam 19-12-2009 859 472   Download

  • Các nhà máy chế biến thực phẩm, trong đó khâu chế biến, điều hoà, cấp đông, bảo quản lạnh và xuất hàng liên quan mật thiết với nhau. Vì thế khi thiết kế và qui hoạch mặt bằng nhà máy cần nắm rỏ qui trình công nghệ và yêu cầu về mọi mặt của các khâu trong dây chuyền đó. Qui hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thực phẩm là bố trí những nơi sản xuất, xử lý lạnh, bảo quản và những nơi phụ trợ phù hợp với dây chuyền công nghệ.

    pdf28p ntgioi120404 12-11-2009 785 426   Download

  • Tài liệu tham khảo về Môn học Công nghiệp chế biến hiện đại thịt, cá_ Chương " Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gi an bảo quản cá ướp lạnh", dành cho các bạn đang theo học ngành công nghiệp chế biến, hoá thực phẩm,...

    pdf33p thehungbiology 19-12-2009 454 391   Download

  • Tiểu luận đề tài: Phân tích tình hình chế biến và xuất khẩu cá tra trong thời gian qua. Nếu anh chị là lãnh đạo ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, hãy đề xuất giải pháp để chế biến và xuất khẩu cá tra phát triển bền vững trong tương lai. Cá tra phân bố ở một số nước Ðông Nam Á như Campuchia, Thái Lan, Indonexia và Việt Nam. Ðây là loài cá nuôi quan trọng có giá trị kinh tế và là một trong 6 loài cá nuôi quan trọng nhất của khu vực này....

    pdf17p chi_hieu1804 06-09-2010 714 350   Download

  • Mục tiêu chủ yếu của quá trình thực tập là khảo sát và tìm hiểu các quá trình công nghệ chế biến t6m lạnh đông - nguồn thủy sàn dồi dào của nước ta.

    pdf58p teambqt 19-01-2014 419 206   Download

  • Tài liệu tham khảo Bảng mô tả sản phẩm công ty chế biến và xuất khẩu thủy sán

    doc7p khiemacer 06-01-2011 327 132   Download

  • Phân tích tình hình chế biến và xuất khẩu cá tra trong thời gian qua. Nếu anh chị là lãnh đạo ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, hãy đề xuất giải pháp để chế biến và xuất khẩu cá tra phát triển bền vững trong tương lai.

    pdf17p victory_boy_91 13-06-2011 277 121   Download

  • Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. Giai đoạn đầu của quá trình làm khô, sự giảm khói lượng của miếng fillet xảy ra mạng, kích thước càng lớn thì thời gian làm khô càng dài

    pdf20p biodoc 08-06-2011 276 124   Download

  • Báo cáo thực tập: Công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang gồm 8 phần trình bày một số sản phẩm của công ty CPTPXK Bắc Giang, quy trình sản xuất cùi vải đông lạnh IQF, đậu tương rau lạnh đông, vải lai thiều, vải thiều nước đường,...

    doc57p phamthaobqcb 14-08-2012 365 122   Download

  • Đất nước Việt Nam có đường bờ biển dài và rộng, khí hậu nhiệt đới gió mùa cùng với một hệ thống sông ngòi dày đặc. Đó là những điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi để phát triển các ngành khai thác và chế biến thủy, hải sản. Cùng với những tiến bộ của nền khoa học kỹ thuật tiên tiến. Do đó, trên khắp đất nước ta, nhiều nhà máy, xí nghiệp, cơ sở sản xuất, chế biến các mặt hàng thủy, hải sản không ngừng phát triển.

    doc42p toantien_kt 21-01-2013 272 121   Download

  • Ngày nay nhu cầu sử dụng sản phẩm đông lạnh trên thị trường rất phổ biến, các sản phẩm đông lạnh rất nhiều như: Thịt heo đông lạnh, các loại cá đông lạnh, đặc biệt các loại sản phẩm từ thịt đông lạnh như: Xúc xích đông lạnh, và đặc biệt hơn là surimi đông lạnh…. Cá là một nguồn nguyên liệu rất dồi dào và phong phú.

    pdf123p dezhong 16-04-2012 344 105   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'luận văn thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh với năng suất 8 tấn sản phẩm/ngày', luận văn - báo cáo, nông - lâm - ngư phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    doc53p huong54321 23-03-2013 247 104   Download

  • Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu giới thiệu với bạn đọc về chế biến lạnh để xuất khẩu một số rau quả chủ lực, rau quả đặc sản nhiệt đới Việt Nam với hy vọng góp phần vào phát triển kinh tế vùng nhiệt đới. Phần 1 cuốn sách nói về rau quả nhiệt đới, công nghệ sau thu hoạch hoa quả nhiệt đới, giới thiệu qui trình lạnh đông và chế biến lạnh một số rau quả đặc biệt như dứa, dừa,..., xoài.

    pdf195p mynhanvole91 18-07-2014 273 140   Download

  • Cách chế biến thức ăn ngon, đơn giản Giữ màu tươi cho đồ luộc: Với những loại rau củ quả và ngay cả thịt heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn. Ðể rau quả không sậm màu: Khi luộc rau nấu canh, điều tối kỵ là bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh. Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi, xanh, người ta chỉ thả...

    pdf5p ctnhukieu 16-03-2011 242 77   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

Đồng bộ tài khoản