Chỉ số tinh bột

Xem 1-20 trên 209 kết quả Chỉ số tinh bột
  • Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường glucozơ là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm cho con người.

    pdf127p bonbanhiba 26-05-2011 798 362   Download

  • Tham khảo sách 'tinh bột thực phẩm', khoa học tự nhiên, hoá học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf123p 123968574 27-06-2012 287 112   Download

  • Ứng dụng tinh bột biến hình bằng phương pháp axit làm chất ổn định sữa chua. Tinh bột biến hình bằng phương pháp axit được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp. Bên cạnh khả năng tạo gel, chất làm ổn định, chất làm đặc còn có khả năng tan dễ dàng trong nước ấm, là một phụ gia quan trọng để sản xuất các sản phẩm hòa tan như cà phê, bột trái cây, bột sữa chua, bột đậu nành và các loại trà uống khác. ...

    pdf16p orionlachocopie 23-03-2011 336 166   Download

  • Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch.

    pdf16p orionlachocopie 23-03-2011 299 145   Download

  • Sản xuất tinh bột từ quả *Tinh bột của các hạt họ đậu Các hạt thuộc họ đậu như đậu hà lan, đậu xanh, đậu trắng, đậu đen và đậu ván (trừ đậu tương) cũng là nguồn giàu tinh bột (50-60%). Đậu tương hầu như không có tinh bột. Tách tinh bột. Sơ đồ công nghệ để thu tinh bột từ hạt đậu cũng tương tự như từ hạt ngô. Ngâm hạt, nghiền vỡ sơ bộ 40h trong nước ấm 500C có chứa 0,2% SO2 . ...

    pdf22p orionlachocopie 23-03-2011 307 146   Download

  • Trong thực tế sản xuất, ứng với mỗi một sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi 1 dạng tinh bột hoặc một dẫn suất tinh bột nhất định. Có sản phẩm yêu cầu tinh bột giàu amiloza lại có sản phẩm yêu cầu tinh bột thuần nhất amilopectin. Có sản phẩm cần dạng tinh bột có độ hòa tan tốt, có dạng cần tinh bột bền không bị thoái hóa ở nhiệt độ thấp.

    pdf59p orionlachocopie 23-03-2011 274 127   Download

  • Xác định tinh bột bằng phương pháp so màu. Các phương pháp như: chuẩn độ với iot, so màu, tách tinh bột trong dung dịch HClO4 ... không phù hợp khi phân tích 1 lượng mẫu khá nhỏ và chưa biết hàm lượng tinh bột. Hovencamp Hermelink đưa ra phương pháp so màu nhanh, nguyên tắc là dựa vào đặc điểm của amiloza và amilopectin cho màu đặc trưng với dung dịch lugol và dung dịch màu lại có khả năng hấp thụ khác nhau với ánh sáng. ...

    pdf10p orionlachocopie 23-03-2011 210 98   Download

  • Nghiên cứu ứng dụng tinh bột phosphat làm phụ gia sản xuất giò chả Vì vậy, chúng tôi tiến hành xác định chỉ tiêu này như sau: chọn cầu ong có trứng mới đẻ, dùng giấy bóng kính đánh dấu số trứng kiểm tra. Năm ngày sau (khi ấu trùng được 2 ngày tuổi), đếm số lỗ tổ không có ấu trùng trong số lỗ tổ đã đánh dấu.

    pdf12p muacuoihe 13-08-2013 66 15   Download

  • Luận án Tiến sĩ Y học: Nghiên cứu một số chỉ số chức năng tim - mạch, tâm - thần kinh của sinh viên đại học Y Thái Bình ở trạng thái tĩnh và sau khi thi nhằm góp phần xây dựng một số chỉ số sinh học người Việt Nam hiện nay, làm cơ sở khoa học giúp các nhà giáo dục và y tế tìm các giải pháp giảm bớt căng thẳng, duy trì sức khỏe thể chất, tinh thần và học tập tốt hơn cho sinh viên.

    pdf178p nhocti96 04-12-2014 51 19   Download

  • Rễ hương bài tươi có độ ẩm từ 45- 55%, còn lại là các chất khô. Trong thành phần chất khô, tinh dầu (chiếm từ 1- 3%) là thành phần quan trọng nhất tạo nên giá trị cao cho cỏ hương bài. Ngoài ra, theo nhiều tài liệu tham khảo, trong rễ hương bài khô còn có các chất khác như xenluloza 80- 89%, tinh bột 2- 5%, protein 2-7%, đường 1- 4%, chất béo 0,5- 2%, và một lượng rất ít các chất khoáng, chất màu, vitamin…....

    ppt16p nhocbuonthich 25-07-2011 129 35   Download

  • Vào thap niên 90, các công nghe x$ lý nư c th i bang phương pháp sinh h'c hiêu khí thông thưng như: bùn hot tính [3] ñã ñưc nghiên cu và ng dng rong rãi. Tuy nhiên, phương pháp trên van còn mot sô nhưc ñiem như: t i tr'ng x$ lý chât hu cơ thâp (0,5 – 1 kgCOD/m3.ngày), de b sôc t i, hàm lưng sinh khôi dư cao cân chi phí x$ lý bùn. T 1980, nhiêu nghiên cu ñã bat ñâu tap trung vào các công nghe x$ lý nư c th i m i như Bio - 2 - sludge, Anaerobic baffler reactor (ABR), membrane bioreactor (MBR) và he...

    pdf9p nhokheo10 04-05-2013 36 7   Download

  • Nước thải từ các cơ sở chế biến tinh bột sắn có hàm lượng chất hữu cơ cao gây ô nhiễm môi trường trầm trọng, ngoài ra trong nước thải còn chứa nhiều độc tố thuộc nhóm xyanogen glucozit sau khi phân hủy tạo thành axit xianhidric rất độc hại cho sức khỏe con người và động vật. Kết quả nghiên cứu cho thấy nước thải chế biến tinh bột sắn trước khi xử lý có chỉ số BOD5 lên tới 2.926,5 mg/l, COD là 4.378 mg/l và CN là 12,62 mg/l.

    pdf5p lalala05 30-11-2015 33 7   Download

  • Thời gian đầu ethanol được dùng trong y tế, trong mỹ phẩm, dùng làm dung môi và sau này nó được biết đến như nguồn nhiên liệu cho động cơ đốt trong được ứng dụng ở nhiều nước như Anh, Pháp, Mĩ, Canada, Brazil… Ethanol là cấu tử phối trộn làm tăng chỉ số octane của xăng: Để tăng công suất của động cơ, ta phải tăng chỉ số nén. Khi tăng chỉ số nén ta cần phải tăng chỉ số octane của xăng để tránh hiện tượng cháy kích nổ của nhiên liệu.

    pdf118p chipsh09 18-04-2012 316 123   Download

  • XÁC ĐỊNH CÁC TÍNH CHẤT CƠ LÝ CỦA XI MĂNG POOC LĂNG I. Xác định một số tính chất vật lý của bột xi măng: 1. Xác định khối lượng thể tích của bột xi măng (TCVN 4030:1985): a. Ý nghĩa của khối lượng thể tích của bột xi măng: Khối lượng thể tích của bột xi măng cũng là một chỉ tiêu cần biết khi tính cấp phối bê tông. Trong quá trình cất giữ, xi măng hút ẩm và dần dần vón cục, khối lượng thể tích của bột xi măng cũng biến đổi, vì vậy phải...

    pdf10p vitconsieuquay 17-08-2011 168 56   Download

  • Các thành phần hữu cơ như tinh bột, protein, xenluloza, pectin, đường có trong nguyên liệu củ sắn tươi là nguyên nhân gây ô nhiễm cao cho các dòng nước thải của nhà máy sản xuất tinh bột sắn. Nước thải sinh ra từ dây chuyền sản xuất tinh bột sắn có các thông số đặc trưng: pH thấp, hàm lượng chất hữu cơ và vô cơ cao, thể hiện qua hàm lượng chất rắn lơ lửng (SS), TSS rất cao, các chất dinh dưỡng chứa N, P, các chỉ số về nhu cầu oxy sinh học (BOD5), nhu cầu...

    pdf4p bibocumi3 17-09-2012 154 52   Download

  • Một số lưu ý cho bệnh nhân Đái tháo đường 1. Về dinh dưỡng: 2. Người bệnh phải đảm bảo 3 bữa/ngày hoặc có thể chia thành 4-5 bữa nhỏ, tránh ăn ít bữa hay dồn việc ăn vào một bữa lớn sẽ khiến đường huyết không điều tiết được. Với người bệnh ĐTĐ, nhu cầu năng lượng do chất bột đường cung cấp chỉ khoảng 45-60% mỗi ngày.

    pdf3p nobitachamchap 29-07-2010 90 22   Download

  • Mục tiêu của bài giảng là cung cấp các kiến thức giúp sinh viên có thể trình bày được định nghĩa, danh pháp monosaccharid, viết được công thức một số monosaccarid thường gặp ở dạng cấu tạo vòng; trình bày được tính chất khử của monosaccharid; trình bày được cấu tạo, tính chất khử và nguồn gốc của saccarose, lactose và maltose; trình bày được nguồn gốc, cấu tạo, vai trò của tinh bột, glycogen, cellulose. Mời các bạn tham khảo.

    pdf50p nhasinhaoanh_07 22-09-2015 158 48   Download

  • Việc thu hồi ép bã sắn là một nhu cầu bức thiết và nên lằm đối với các nhà máy sản xuất tinh bột sắn ở nước ta hiện nay. đề tài nghiên cứu "Nghiên cứu chế tạo máy éo trên dây chuyền xử lý bã sắn" phân tích các thành phần các chất có trong một đơn vị bả sắn lấy thực tế từ cơ sở và nghiên cứu chế tạo máy ép bả sắn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     

    pdf42p tsmttc_003 06-06-2015 38 15   Download

  • Từ lâu, chất bột đường glucide hay carbohydrate được xếp theo cấu trúc hóa học của chúng, nghĩa là theo chiều dài của chuỗi tinh bột amidon và theo tốc độ tiêu hóa và hấp thụ tại ruột non. Tuy nhiên, người ta cũng ghi nhận rằng nhiều loại đường (mono, di, và polysaccharide) và thức ăn có glucides chẳng hạn như rau quả, ngũ cốc, sữa có thể làm tăng đường huyết một cách riêng biệt khác nhau.

    pdf4p buddy2 21-04-2011 196 11   Download

  • Lúa là cây lương thực chiếm tỉ trọng cao trong tổng sản lượng lương thực hàng năm, cung cấp gần 80% nhu cầu tinh bột trung bình cho người dân Việt Nam. Nước ta có khí hậu nhiệt đới là điều kiện thuận lợi cho nhiều loại sâu bệnh hại phát triển. Trong đó, bệnh bạc lá là một bệnh nguy hiểm đối với lúa trồng do có khả năng gây giảm năng suất nghiêm trọng, có khi thiệt hại lên đến 30-60%, có thể dẫn đến mất trắng...

    pdf13p tuyetmuadong2013 08-04-2013 48 11   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

Đồng bộ tài khoản