Xem 1-20 trên 367 kết quả Chủng nấm men
  • Nghiên cứu này nhằm khảo sát việc sử dụng các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces oviformis, Saccharomyces vini với các tỉ lệ phối trộn khác nhau để lên men dịch quả thanh long, tạo sản phẩm rượu vang thanh long trắng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, điều kiện cho sản phẩm rượu thích hợp nhất khi sử dụng phối hợp 50% (v/v) nấm men S. ovifomis, 50% (v/v) nấm men S. vini.

    pdf7p uocvongxua08 31-08-2015 32 4   Download

  • PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ NGHIÊN CỨU CÁC CHỦNG NẤM MEN CÓ KHẢ NĂNG PHÂN GIẢI XENLULOZ NHẰM ỨNG DỤNG TRONG XỬ LÝ BÃ THẢI HOA QUẢ LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Chu Thị Thanh Bình, Nguyễn Lân Dũng, Lương Thuỳ Dương Trung tâm Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội. I. MỞ ĐẦU Từ lâu con người đã biết đến nấm men và ứng dụng của chúng trong nhiều lĩnh vực đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm. ...

    pdf6p heoxinhkute11 12-03-2011 127 43   Download

  • nấm men là một nhóm vi sinh đơn bào được loài người sử dụng từ hàng nghìn năm nay để sản xuất nước uống có cồn và làm bánh. Ngày nay những hiểu biết khoa học và công nghệ đã cho phép phân lập và sản xuất công nghiệp những chủng nấm men có những tính chất đặc biệt, thoả mãn ngày càng cao nhu cầu thực phẩm của con người.

    pdf8p halinh 24-03-2011 189 86   Download

  • Việt Nam đang trong bước chuyển mình hội nhập, bên cạnh tiếp thu các thành tựu khoa học tiên tiến, việc bảo tồn, phát huy các truyền thống văn hóa dân tộc càng phải được chú trọng. Việt Nam có nền văn minh lúa nước lâu đời, các sản phẩm từ nông nghiệp đã xuất hiện lâu đời và trở thành các giá trị văn hóa ẩm thực cần lưu giữ trong đó có rượu.

    doc44p tuyensinhlop10 24-03-2013 112 54   Download

  • Chủng nấm men bánh mỳ Saccharomyces cerevisive là một tác nhân quan trong trong quá trình làm nở bột nhào khi sản xuất bánh mỳ, vi khuẩn Acetobarter xylium là một tác nhân lên men để tạo ra sản phẩm thạch dừa và nấm mốc Aspergillus niger là một phần quan trọng để sinh tổng hợp một số loại enzym như amylase....

    pdf0p haitinh09 12-06-2013 159 53   Download

  • Khảo sát những điều kiện tối ưu nhất cho sự phát triển củ nấm men do Phodotorula sp trên môi trường bán rắn thông qua việc tận dụng các nguồn nguyên vật liệu phụ phảm rẻ tiền từ ngành nông nghiệp, công nghiệp, công nghiêp thực phẩm, ... để thu được lượng sinh khối cao nhất.Lựa chọn môi trường bán rắn thích hợp nhất cho việc nuôi cấy nấm men đỏ Phodotorula sp.

    pdf38p peheo_1 29-07-2012 165 52   Download

  • Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định được các chủng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn góp phần nâng cao hiệu quả và giảm chi phí sản xuất rượu gạo địa phương, mặt khác đánh giá tính đa dạng sinh học của các chủng nấm men của đồng bằng sông Cửu Long.

    pdf10p banhukute 18-06-2013 77 16   Download

  • Trong thí nghiệm này, chủng nấm men sẽ được nuôi cấy trong bình tam giác thuỷ tinh, và sự thay đổi nồng độ tế bào sẽ được kiểm soát bằng cách dùng ba kỹ thuật khác nhau: đếm dưới kính hiển vi, xác định khối lượng khô, độ đục của dịch huyền phù tế bào. 1. Nguyên liệu - Một chủng nấm men bất kỳ sinh trưởng trong nuôi cấy dịch huyền phù.

    pdf7p butmaulam 23-09-2013 71 14   Download

  • Nấm men thuộc nhóm cơ thể đơn bào, chúng phân bố rộng rãi trong thiên nhiên, đặc biệt chúng có nhiều ở vùng đất trồng nho và các nơi trồng hoa quả. Nhiều loài nấm men có khả năng lên men rượu. Từ lâu người ta đã biết sử dụng nấm men để sản xuất rượu bia.

    doc3p hoanggiadaklak 30-03-2010 733 406   Download

  • Với mục tiêu nghiên cứu khảo sát tốc độ phát triển của hai loại nấm men. Thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở tiến hành phân lập giống nấm men Saccharomyces.sp theo các chỉ tiêu mà các đề tài trước đã khảo sát: khuẩn lạc trắng trong, tế bào hình trứng lớn. Sau khi phân lập được giống tốt từ tự nhiên trên vỏ trái nho, giống nấm men sẽ được kích hoạt và tiến hành so sánh tốc độ phát triển ở các pH khác nhau....

    pdf44p meoancaran 20-03-2011 402 150   Download

  • A. PHÂN LOẠI NẤM MEN Thuật ngữ Nấm men (yeast, levure) chỉ là tên chung để chỉ nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào và thường sinh sôi nảy nở bằng phương pháp nẩy chồi (budding). Nấm men không thuộc về một taxon phân loại nào nhất định, chúng có thể thuộc ngành Nấm túi (Ascomycota) hoặc ngành Nấm đảm (Basidiomycota). Nảy chồi là cách sinh sản vô tính điển hình của nấm men. Khi đó thành tế bào mở ra để tạo ra một chồi (bud).

    pdf28p abcdef_43 26-10-2011 405 119   Download

  • Nội dung nghiên cứu của luận văn là thiết kế vector biểu hiện enzym α-Amylase từ Bacillus amyloliquefaciens lên bề mặt tế bào, biến nạp vector này vào tế bào nấm men Mt8-1 để tạo dòng tế bào nấm men biểu hiện enzym α-Amylase lên bề mặt tế bào. chứng minh sự hiện diện và hoạt tính amylase trên bề mặt tế bào nấm men.

    pdf121p conchokon 06-09-2012 137 63   Download

  • Nấm men (Yeast, Levure) là tên gọi.thông thường của một nhóm nấm có vị.trí phân loại không thống nhất nhưng có.chung các đặc điểm sau đây:. - Có tồn tại trạng thái đơn bào.. - Đa số sinh sôi nảy nở theo lối nảy.chồi, cũng có khi hình thức phân cắt tế.bào...2. Hình thái và kích thước. Nấm men là vi sinh vật điển hình cho.nhóm nhân thật..

    ppt28p hiepthangtb2001 21-09-2013 179 58   Download

  • . Các chi nấm men thuộc ngành nấm đảm. A. Dạng sinh sản hữu tính ( Teleomorph) 74. Trimorphomyces (1 loài) Sinh sản sinh dưỡng: Các khuẩn lạc đơn bội màu hồng nhạt đến màu hồng nâu, dạng bơ. Tế bào từ hình gần cầu, elip, tam giác hoặc hình trứng kéo dài và nảy chồi ở đỉnh hoặc đa cực. Các khuẩn lạc dikaryotic cũng tương tự nhưng tế bào nấm men có hình chữ H ở hầu hết các chủng.

    pdf6p heoxinhkute6 30-11-2010 81 19   Download

  • Thanh long là loại quả được trồng nhiều tại Bình Thuận và được sử dụng chủ yếu để ăn tươi. Việc nghiên cứu sản xuất các sản phẩm khác nhau từ thanh long để đa dạng hóa sản phẩm nhằm mở rộng khả năng tiêu thụ và thời gian tồn trữ thanh long là cần thiết.

    pdf7p kem3mau 13-06-2013 42 12   Download

  • Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả lên men của dòng nấm men Saccharomyces đã được phân lập và tuyển chọn từ nước thốt nốt so với nấm men thương mại trong quá trình sản xuất rượu vang thốt nốt. Ảnh hưởng của số lượng tế bào nấm men phân lập (101÷106 CFU/ml), hàm lượng chất khô hoà tan (20÷24oBx), pH (3,5÷4,5) cùng với quá trình lên men từ 2 dòng nấm men được khảo sát.

    pdf10p sunshine_7 23-07-2013 39 12   Download

  • Kết quả nghiên cứu cho thấy rượu vang khóm đạt chất lượng cao (hàm lượng ethanol cao 15,3-15,95% v/v và hàm lượng đường sót thấp) khi dịch lên men được điều chỉnh với hàm lượng chất khô hoà tan 23-24o Brix, pH 4,5 và mật số nấm men 105-106 CFU/ml.

    pdf8p impossible_1 19-11-2013 36 11   Download

  • Sử dụng nấm men chịu nhiệt vào việc sản xuất ethanol là vấn đề đang được quan tâm và chú ý vì chúng có khả năng tăng trưởng và lên men ở điều kiện nhiệt độ cao, phù hợp với điều kiện khí hậu các nước nhiệt đới, trong đó có Việt Nam.

    pdf8p impossible_1 19-11-2013 44 7   Download

  • Rượu vang sim rừng Măng Đen (vang đỏ) được lên men từ trái sim chín tím đỏ với nấm men phân lập và thuần chủng. Ảnh hưởng của dòng nấm men, nhiệt độ lên men và pH đến chất lượng rượu vang sim đã được nghiên cứu. Quá trình lên men ở nhiệt độ phòng (28±2oC) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae được phân lập, tuyển chọn từ nước thốt nốt và nước khóm so sánh với nấm men thương mại (một số nấm men dao dộng trong khoảng 104 +- 107 tế bào/ml).

    pdf9p uocvongxua08 31-08-2015 19 3   Download

  • Một nghiên cứu đã được thực hiện để xác định các yếu tố ảnh hưởng đến sinh tổng hợp gama-decalactone bởi men căng thẳng Yarrowia lipolytica W29. Người ta thấy rằng Yarrowia lipolytica W29 sản xuất tốt nhất Gama-decalactone theo các điều kiện sau: nồng độ chất ricin dầu 2g/200ml, pH văn hóa của 7, và tốc độ khuấy 200 vòng / minut. Giá trị pH có ảnh hưởng mạnh mẽ vào kích thước giọt lipid nhưng, thời gian kích động không có bất kỳ ảnh hưởng.

    pdf6p leon_1 07-08-2013 22 2   Download

Đồng bộ tài khoản