Chuyên ngành thực phẩm

Xem 1-20 trên 3386 kết quả Chuyên ngành thực phẩm
  • Đồng bằng sông Cửu Long là một trong những nơi trồng xoài chiếm sản lượng rất lớn ở nước ta, trong đó xoài cát Hòa Lộc được xem là thế manh của vùng vì nó có giá trị kinh tế cao và rất được ưa chuộng Trong thục tế sản xuất hiện nay, vật liệu chính dùng bao gói thực phẩm là màng nhựa PE, PP. Tuy nhiên dùng các vật liệu này bao gói thục phẩm có một số hạn chế tổn thất dinh duõng của thực phẩm trong quá trình lạnh đông và bảo quản, hơn nữa thời...

    pdf68p tvnhi822 28-02-2012 240 96   Download

  • Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

    ppt25p phanxuanluandhnt 27-11-2010 326 205   Download

  • Năm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chế biến thực phẩm đựng trong bao bì thủy tinh sản xuất phục vụ trên tàu, du lịch. - 1809 báo chí đã viết về ông và tác phẩm “L’art de fixer les saisons” và đến năm 1810 đã được dịch qua nhiều thứ tiếng.

    doc142p accidens 16-03-2011 344 181   Download

  • Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản cả về phương pháp chế biến và bảo quản. Khi khoa học kĩ thuật phát triển nhanh chóng thì việc chế biến lương thực, thực phẩm cũng tiến những bước khá nhanh, cách xa so với trình độ chế biến cổ xưa. Cho đến khi xuất hiện sự bổ sung những kĩ thuật chế biến để ổn định sản phẩm trong thời gian lưu trữ thì một ngành công nghiệp mới ra đời là công nghiệp thực phẩm.

    ppt22p nhat0246890 21-01-2013 115 61   Download

  • Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách nền tối thiểu 20cm, cách tường tối thiểu 30cm và cách trần tối thiểu 50cm

    pdf226p tulip_12 12-01-2013 107 55   Download

  • Cho dù dày công lựa chọn miếng thịt ngon, con cá tươi cùng các thứ thực phẩm chín khác… một cách "sành điệu" và kỹ càng, song nếu bỏ qua sự quan tâm tới bao bì bọc, gói, chứa các thứ trên sẽ khiến chúng ta phải trả một cái giá thậm chí không nhỏ.

    doc4p thienthantre999 14-05-2011 137 54   Download

  • Tóm tắt: 3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol) và 1,3-DCP (1,3-Dichloropropanol) là các hợp chất phát sinh do dùng acic HCl đậm đặc thuỷ phân thực vật giàu protein (như đậu nành) trong quy trình sản xuất thực phẩm.

    pdf19p aquafina143 22-06-2011 132 54   Download

  • Tài liệu tham khảo Sinh học thực phẩm - Phần 2 Những biến đổi sinh học trong quá trình chế biến các sản phẩm thực phẩm sinh học - Chương 4 Công nghệ chế biến các sản phẩm chè

    pdf0p suatuoi_nguyenchat 21-07-2011 122 46   Download

  • Tài liệu tham khảo Sinh học thực phẩm - Phần 1 Đại cương về các sản phẩm thực phẩm sinh học - Chương 3 Phương thức lựa chọn công nghệ trong sản xuất sản phẩm thực phẩm sinh học

    pdf0p suatuoi_nguyenchat 21-07-2011 68 32   Download

  • Tài liệu tham khảo Sinh học thực phẩm - Phần 1 Đại cương về các sản phẩm thực phẩm sinh học - Chương 2 Nguyên liệu thực phẩm và những biến đổi của nguyên liệu thành phần trong quá trình thu nhận và bảo quản

    pdf0p suatuoi_nguyenchat 21-07-2011 71 31   Download

  • Tài liệu tham khảo Sinh học thực phẩm - Phần 1 Đại cương về các sản phẩm thực phẩm sinh học - Chương 1 Phân loại các sản phẩm thực phẩm

    pdf0p suatuoi_nguyenchat 21-07-2011 77 29   Download

  • Trong thục tế sản xuất hiện nay, vật liệu chính dùng bao gói thực phẩm là màng nhựa PE, PP. Tuy nhiên dùng các vật liệu này bao gói thục phẩm có một số hạn chế tổn thất dinh duõng của thực phẩm trong quá trình lạnh đông và bảo quản, hơn nữa thời gian phân hủy chúng kéo dài, khó xử lý gây ô nhiểm môi trường.

    pdf7p lananh27109 14-09-2011 67 28   Download

  • Rất nhiều người nghĩ đơn giản, chỉ cần nhìn bằng mắt thường thấy sạch là có thể dùng bao, túi các loại để chứa thực phẩm. Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng, có thể chúng chứa đựng nhiều chất độc hại bên trong. Tiện lợi, nhưng độc Thói quen đầu tiên mà các nhà khoa học cảnh báo đó là việc sử dụng túi nilon, hộp xốp để đựng thức ăn chế biến sẵn, nhất là những loại thực phẩm nóng.

    pdf3p bibocumi13 07-11-2012 38 7   Download

  • Đồ án Phân tích thực phẩm: Nguyên liệu dưa hấu được thực hiện nhằm mục đích tìm hiểu hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong dưa hấu cũng như là các phương pháp để xác định hàm lượng các chất dinh dưỡng đó. Tài liệu hữu ích với các bạn chuyên ngành Thực phẩm.

    doc115p thanthiensongvu 29-06-2016 15 6   Download

  • Mô đun: Thí nghiệm chuyên ngành - Nghề: Sản xuất các sản phẩm lọc dầu được biên soạn nhằm đào tạo học viên có đủ kiến thức, kỹ năng và phong cách thực hành các thí nghiệm chuyên ngành của nghề sản xuất dầu mỏ để hiểu được các khái niệm chuyên ngành của nghề sản xuất các sản phẩm dầu mỏ, thực hiện các thí nghiệm chuyên ngành theo tiêu chuẩn ASTM hoặc TCVN và các kiến thức, kỹ năng khác.

    pdf80p dvcthth 31-05-2010 449 309   Download

  • Cty Thực phẩm II được thành lập từ tháng 6/1976, là doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Sở Thương nghiệp thành phố Hồ Chí Minh, có chức năng phân phối hàng thực phẩm công nghệ định lượng cho CBCNV, LLVT của thành phố.

    pdf15p chanhthu 24-06-2009 745 196   Download

  • Giáo trình đã trình bày cấu tạo và nguyên tắc hoạt động của một số loại máy chế biến thực phẩm. Giáo trình được biên soạn nhằm mục đích cung cấp một tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên ngành chế tạo máy và các đối tượng quan tâm.

    pdf0p xingau4 11-08-2011 251 121   Download

  • Trong những thập niên gần đây, thủy sản tươi sống là mặt hàng có chất lượng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng đặc biệt ở Nhật và các nước Đông Nam Á. Tuy nhiên đây là mặt hàng dễ bị hư hỏng, khó bảo quản và vận chuyển. Vì vậy ta cần có biện pháp để giúp bảo quản và vận chuyển loại thực phẩm này tốt hơn.

    ppt13p thienthantre999 14-05-2011 192 79   Download

  • Trong Phần 2 của cuốn Ebook Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục mầm non giúp các bạn nắm bắt được những kiến thức về cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; những vấn đề về ngộ độc thực phẩm, cách xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ ở trường mầm non. Tài liệu hữu ích với các bạn thuộc chuyên ngành Sư phạm Mầm non và những bạn quan tâm tới lĩnh vực này.

    pdf47p thuytrang_3 28-01-2015 72 24   Download

  • Sau khi đăng bài viết “Đánh giá nguy cơ tác hại của thành phần 3-MCPD trong thực phẩm lên sức khoẻ con người", nhiều bạn đọc đặt câu hỏi cho tôi là: “Tại sao lại có sự khác nhau về quy định hàm lượng tối đa 3-MCPD giữa các nước?”. Mặc dù trong bài viết đã có giải thích, nhưng có thể chưa được rõ ràng. Bài bổ sung này là nhằm để giải đáp câu hỏi đó.

    pdf6p aquafina143 22-06-2011 73 21   Download

Đồng bộ tài khoản