Đồ hộp rau quả

Xem 1-20 trên 345 kết quả Đồ hộp rau quả
  • Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 3216:1994. Đồ hộp rau qủa. Phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm

    pdf6p kieuphong21052 08-08-2010 186 90   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4714-89. Đồ hộp rau qủa. Phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic

    pdf6p kieuphong21052 08-08-2010 128 64   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4713-89. Đồ hộp rau qủa. Phương pháp xác định hàm lượng axit sobic

    pdf4p kieuphong21052 08-08-2010 97 44   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4716-89. Đồ hộp rau qủa. Phương pháp xác định hàm lượng etanol

    pdf4p kieuphong21052 08-08-2010 103 35   Download

  • Rau quả là thực phẩm rất cần thiết trong ăn uống hàng ngày của con người, hầu hết rau quả tươi không bảo quản được lâu. Một trong những biện pháp bảo quản rau quả là chế biến. Nhìn chung các dạng chế biến được tập trung thành 4 nhóm sản phẩm là: Đồ hộp rau quả (trong đó có rau quả ngâm dấm), rau sấy, rau quả đông lạnh và rau quả muối.

    pdf32p nokia_12 07-05-2013 111 21   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4712:1989 về Đồ hộp rau quả - Phương pháp xác định hàm lượng anhydric sunfurơ (SO2) quy định phương pháp chuyển anhydric sunfurơ (SO2) tự do và kết hợp sang dạng muối natri sau đó chuẩn bằng Iốt. So sánh với mẫu đối chứng có fomaldehyt kết hợp với anhydric sunfurơ.

    doc2p thangnamvoiva18 05-09-2016 0 0   Download

  • Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nên có nguồn rau quả phong phú: Dưa chuột, khoai tây, xu hào, cà rốt, bắp cải, cà chua,...tuy nhiên rau quả lại thu hoạch trong thời gian ngắn với số lượng lớn vì vậy để khắc phục vấn đề này ngành chế biến rau quả đã ra đời và ngày càng chiếm được ưu thế trên thị trường.

    doc72p nhocbuonthich 27-07-2011 310 115   Download

  • Cuộc sống của con người trong thời đại kinh tế tri thức với sự phát triển của khoa học công nghệ và trong giai đoạn mà chúng ta đang tập trung mọi sức lực để xây dựng một xã hội phồn vinh, yêu cầu phải có nhiều thời gian cho công việc lao động, học tập và sáng tạo, việc cung cấp thực phẩm cho con người sao cho gọn nhẹ, thuận tiện, an toàn, vệ sinh và chất lượng cao, đó là  mục tiêu phấn đấu của ngành thực phẩm.

    ppt66p onlyloventy 16-04-2011 582 248   Download

  • -Sự bay hơi nước : mức độ bay hơi nước tùy thuộc vào từng loại rau quả, mức độ chín, nhiệt độ, bảo quản… -Sự giảm khối lượng tự nhiên : do bay hơi nước, hô hấp làm giảm hàm lượng hợp chất hữu cơ, mức độ phụ thuộc vào loại rau quả, điều kiện bảo quản… Sự sinh nhiệt : do quá trình hô hấp rau quả chỉ sử dụng khoảng 1/3 năng lượng, 2/3 năng lượng thải ra môi trường dưới dạng nhiệt....

    ppt43p hoangdh2 08-05-2011 437 172   Download

  • Nước chiếm bao nhiêu phần trăm trọng lượng rau quả: a.70-95% 2.Nước là: a.Thành phần hóa học b.là môi trường hòa tan và thực hiện quá trình phân giải, tổng hợp vc trong quá trình sống của rau quả 3. Trong tế bào rau quả nước tồn tại: a.4/5 dạng tự do b.1/5 dạng liên kết 4.Trong tế bào có ít nước sẽ dẫn đến: a.giảm hoạt tính của enzim b.giảm tốc độ của các quá trình sinh hóa 5.Mô che chở (vỏ) và hạt thường….so với mô nạc a.ít nước 6.

    pdf7p phanquangthoai 02-05-2011 599 166   Download

  • Cuốn giáo trình này được viết để hướng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực tập của môn học này sinh viên sẽ được đào tạo một số kỹ năng làm việc trong phòng thí nghiệm và chế biến một số sản phẩm từ nguyên liệu là rau quả ở qui mô nhỏ và vừa.

    pdf58p 124357689 14-06-2012 285 162   Download

  • Chúng ta đang sống trong một thời kì vô cùng sôi động khi mà nền kinh tế nước nhà đang hội nhập với nền kinh tế thế giới, vì vậy ai cũng hối hả, cũng bận rộn với cuộc s ng, ai cũng mong có nhi u th i gian làm đ c nhi u vi c h n đ nâng cao thu nh ố ề ờ ượ ề ệ ơ ể ập và cải thiện đời sống . Bữa cơm gia đình cũng ngày càng trở nên quan trọng hơn bởi nhu cầu của con người không còn là ăn đủ no, mặc...

    doc14p ngocninh90 16-11-2012 381 146   Download

  • CHƯƠNG VII KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong rau quả như đường, acid hữu cơ, vitamin... đều tập trung ở dịch quả. Nhờ có đầy đủ và cân đối các chất ấy nên nước quả có hương vị rất thơm ngon. Đồ hộp nước quả chủ yếu dùng để uống, ngoài ra còn dùng để chế biến xirô quả, rượu mùi, nước giải khát có nạp khí, mứt đông... Bảng 7.1.

    pdf10p littleduck801 12-08-2011 251 128   Download

  • Rau quả là sản phẩm chịu nhiệt kém: trên 90 độ C thì đường fructoza bắt đầu bị caramen hóa, các phản ứng tạo ra melanoidin, polime hóa các hợp chất cao phân tử xảy ra mạnh.

    doc1p nhungngoc288 28-10-2009 278 101   Download

  • Nông sản nói chung và rau quả tươi nói riêng là một thành phần quan trọng trong hệ thống thực phẩm của con người. Do đó việc tìm cách nâng cao sản lượng, năng suất là một yêu cầu vô cùng cấp thiết

    ppt25p onlyloventy 16-04-2011 223 101   Download

  • Ebook Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam: Tập 6 bao gồm các Tiêu chuẩn Việt Nam và Tiêu chuẩn Ngành về lĩnh vực Nông nghiệp đang được áp dụng tại Việt Nam về rau quả. Tiêu chuẩn rau quả được chia làm nhiều quyển, sau đây là nội dung quyển 1 của Tiêu chuẩn rau quả bao gồm các tiêu chuẩn về đồ hộp.

    pdf171p augi19 11-04-2012 228 82   Download

  • Ngành thực phẩm nói chung, ngành chế biến rau quả nói riêng phải thỏa mãn các yêu cầu đó. Muốn thế nhất thiết phải đưa ra được một dây chuyền công nghệ phù hợp với điều kiện kinh tế, kỹ thuật hiện có. Đồng thời trên dây chuyền đó phải sắp xếp các thiết bị máy móc phù hợp tùy theo từng cách sử dụng thiết bị, máy móc mà dây chuyền đó ở mức độ tự động hóa, cơ khí hóa hay thủ công.

    pdf123p arena2310 30-05-2013 135 66   Download

  • Đáp ứng nhu cầu của khách hàng và luôn làm khách hang hài lòng là mục tiêu hàng đầu của Baveco. Vì vậy Baveco thực hiện mục tiêu bằng việc: - Cung cấp các sản phẩm tốt nhất, giá cả hấp dẫn và duy trì dịch vụ hỗ trợ khách hàng ở mức cao nhất. Công ty CPTPXK Bắc Giang cam kết: - Luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng về sản phẩm, giá cả, các dịch vụ bán hàng, thanh toán …

    doc57p phamthaobqcb 18-11-2012 110 52   Download

  • Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua nhằm tạo ra sản phẩm mới từ mực, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao giá trị gia tăng xuất nhập khẩu mặt hàng thủy sản Việt Nam.

    pdf96p violet_12 24-05-2014 87 35   Download

  • Tiêu chuẩn Việt Nam, Tiêu chuẩn về rau quả, TCVN 4041-85. Đồ hộp nước qủa. Nước xoài pha đường

    pdf3p kieuphong21052 08-08-2010 80 33   Download

Đồng bộ tài khoản