Giá trị protein

Xem 1-20 trên 364 kết quả Giá trị protein
  • Chương 1: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ CỦA THỰC PHẨM Thành phần hóa học của thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucid, lipid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzym và một số thành phần khác. Thành phần hóa học của thực phẩm không những ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà còn quyết định cả tính chất lý học, hóa học và sinh học của thực phẩm.

    pdf53p heoxinhkute13 17-04-2011 249 81   Download

  • Phát hiện khoa học mở đường cho sự hiểu biết về vai trò cung cấp năng lượng của thức ăn và giá trị sinh năng lượng được coi là tiêu chí đầu tiên để đánh giá thực phẩm và khẩu phần. Tiếp theo là sự khám phá lần lượt về vai trò thiết yếu của nhóm chất dinh dưỡng như protein, lipid, glucid, viatmin, chất khoáng, nước,…

    ppt27p nhocbuonthich 26-07-2011 101 33   Download

  • Hệ thống giá trị dinh d-ỡng hiện hành cho gia súc nhai lại ở n-ớc ta biểu thị giá trị năng l-ợng bằng đơn vị thức ăn trên cơ sở năng l-ợng trao đổi và giá trị protein theo hàm l-ợng protein thô hay protein tiêu hoá. Một hệ thống nh- vậy không tính đến vai trò tích cực của vi sinh vật dạ cỏ cũng nh- nhu cầu và khả năng đóng góp tối đa của chúng đối với dinh d-ỡng của loài nhai lại.

    pdf6p banglang_1523 22-07-2012 46 10   Download

  • Thế giới nấm rất phong phú và đa dạng, có loại nấm dùng để chế biến món ăn, có nấm dùng làm thuốc và có không ít loại nấm độc hại có thể gây tử vong. Nên dùng nấm, bạn nên hiểu rõ công dụng từng loại nấm. Nấm là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt trong nấm cóc chứa thành phần protein cao hơn so với các loại củ, quả tươi khác. Trong 100g nấm tươi có chứa khoảng 50%.

    pdf5p doremonmap 12-08-2010 224 87   Download

  • Giá trị của protein thức ăn được biểu hiện bằng trị số của các chỉ số protein. Một protein thức ăn tốt khi nó được con vật sử dụng hữu hiệu, nghĩa là protein ấy có một số lượng đúng các acid amin thiết yếu và số lượng đầy đủ các acid amin không thiết yếu để thỏa mãn nhu cầu trao đổi chất của con vật

    pdf12p dantam38 11-10-2010 206 84   Download

  • Phân lập, khảo sát đặc điểm của vi khuẩn Bacillus subtilis và tìm hiểu khả năng sinh enzyme (protease, amylase) của vi khuẩn để sản xuất thử nghiệm chế phẩm sinh học Thiết lập quy trình điện di protein SDS- PAGE và ứng dụng đánh giá phản ứng của cây lúa đối với thuốc sinh học kích kháng Tách chiết, tinh sạch và tính chất của protease từ nội tạng và đầu tôm sú Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis Tinh sạch enzyme bromelain từ thân dứa (Ananas comosus (L.) Merr.

    pdf218p lalan38 01-04-2013 150 55   Download

  • Báo cáo Hóa sinh thực phẩm: Các phương pháp xác định Protein trình bày định tính và định lượng protein bằng những phản ứng đặc trưng, xác định phương pháp protein bằng phương pháp vật lý, xác định protein dựa vào khả năng tạo tủa của nó, xác định giá trị dinh dưỡng của protein, xác định nhu cầu protein trong cơ thể.

    pdf21p langtuthangpro 03-06-2014 254 48   Download

  • Báo cáo khoa học: Nghiên cứu công nghệ sản xuất Protein tái tổ hợp, protein bất hoạt Riboxom có giá trị sử dụng trong y dược và nông nghiệp, với mục tiêu nghiên cứu của đề tài này nhằm thiết lập và hoàn thiện một số qui trình sản xuất một số protein tái tổ hợp có khả năng ứng dụng lớn trong nông nghiệp và y dược.

    pdf218p quang93l 30-03-2014 189 51   Download

  • Trong một nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi Dr. James W. Anderson, M.D. Professor of Medicine and Clinical Nutrition thuộc viện đại học University of Kentucky, Lexington [8] với 730 tình nguyện viên để xem ảnh hưởng của việc ăn protein đậu nành với hệ thống mạch máu qua việc đo lường chất cholesterol.

    pdf8p cafe188 13-01-2011 95 36   Download

  • Phân lập, khảo sát đặc điểm của vi khuẩn Bacillus subtilis và tìm hiểu khả năng sinh enzyme (protease, amylase) của vi khuẩn để sản xuất thử nghiệm chế phẩm sinh học Thiết lập quy trình điện di protein SDS- PAGE và ứng dụng đánh giá phản ứng của cây lúa đối với thuốc sinh học kích kháng Tách chiết, tinh sạch và tính chất của protease từ nội tạng và đầu tôm sú Tổng quan về enzyme ngoại bào Bacillus subtilis Tinh sạch enzyme bromelain từ thân dứa (Ananas comosus (L.) Merr.

    pdf211p lalan38 01-04-2013 106 30   Download

  • Cây xoài chứa đầy đủ vitamins, muối khoáng và chất chống oxy hóa, cũng như các loại trái cây khác nó chứa rất ít protein, chất béo và nănglượng. Xoài chứa đầy đủ các loại muối khoáng, vitamins và năng lượng bổ sung cho cơ thể sau các buổi tập thể duc. Theo giáo sư Hakeen Hashmi trường đại học Unami Hoa Kỳ cho rằng xoài tăng cường và bồi dưỡng mô thần kinh của cơ bắp thịt, tim, nảo và các bộ phận khác của cơ thể. ...

    pdf5p stingdau_123 08-01-2013 101 15   Download

  • Cỏ khô và thức ăn (TĂ) thô xanh ở các nước nhiệt đới cũng như ở nước ta thường giàu xơ (269-372 g/kg vật chất khô (VCK) ), tỷ lệ tiêu hoá thấp hơn 10-15 % so với cùng loại cỏ trồng ở ôn đới (Buxton and Fales, 1994), và nghèo chất dinh dưỡng, nhất là dinh dưỡng protêin, khoáng, vitamin và kể cả năng lượng.

    pdf8p muakhuya 03-09-2012 41 8   Download

  • Trong những năm gần đây, công nghiệp sản xuất thức ăn thủy sản nói riêng và thức ăn gia súc nói chung đang đối mặt với thách thức thiếu hụt nguyên liệu đặc biệt là các nguồn nguyên liệu protein và sự ô nhiễm môi trường do chất thải của công nghiệp này gây nên. Nguyên liệu protein là nguồn nguyên liệu chính trong bất kỳ công thức thức ăn nào và nhận được sự quan tâm đặc biệt từ cấp độ quốc gia đến toàn cầu.

    pdf4p uocvongxua08 31-08-2015 28 5   Download

  • Cá la ̀ một loại thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A, B và D, chất khoáng như phốt pho và iốt. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Ngày nay, các nhà khoa học đã cho thấy trong cá, nhất là cá biển có 2 chất dinh dưỡng rất quý đối với sức khỏe con người...

    doc30p ngathoitoday 25-05-2011 519 183   Download

  • Protêin là thành phần không thể thiếu của tất cả các cơ thễ sống, là nền tảng về cấu trúcvà chức năng của cơ thể sinh vật. Protêin có 2 loại axít amin chính:methionin và triptophan. Ngoài ra còn có các axít amin khác Cấu trúc protêin: Các biến đổi của protein có ứng dụng vào công nghệ thực phẩm • Mỗi sản phẩm thực phẩm đều có hình dáng, trạng thái, màu sắc và mùi vị nhất định.

    pdf11p trautuongquan 25-02-2013 588 198   Download

  • Thành phần hóa học của thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucid, lipid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzym và một số thành phần khác. Thành phần hóa học của thực phẩm không những ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà còn quyết định cả tính chất lý học, hóa học và sinh học của thực phẩm. nước có vai trò rất quan trọng đối với sự sống nước là tập hợp chính chiếm tới 60% cơ thể người...

    pdf54p haclong0901 01-01-2011 315 123   Download

  • Thịt là nguồn dinh dưỡng giàu năng lượng, thành phần của thịt gồm có: nước, protein, glucid, lipid, chất trích ly chứa nitơ và phi nitơ, chất khoáng, vitamin và enzyme…Tuy nhiên giá trị của thịt phụ thuộc chủ yếu vào protein. Protein có thành phần cân bằng thích hợp và tất cả các acid amin cần thiêt cho cơ thể.

    doc130p tungkhanh2000 13-06-2011 325 122   Download

  • đại phân tử sinh học Có mặt nhiều trong tế bào sống Tham gia vào nhiều phản ứng sinh hóa Thành phần của nhiều phức hợp.

    ppt108p anhtuyet1904 26-01-2011 470 114   Download

  • Trải qua hàng ngàn năm phát triển của lịch sử cùng với những tiến bộ vượt bậc của khoa học, vi sinh vật ngày một tiến hóa và hoàn thiện hơn. So với sự ra đời cách đây 3.5 tỉ năm về trước, chúng chưa có cấu tạo cơ thể thì ngày nay nhiều loài vi sinh vật đã có những ứng dụng quan trọng trong công nghiệp, nông nghiệp, y học và đặc biệt là những ứng dụng phong phú trong ngành công nghệ thực phẩm. Nhiều loài vi sinh có những giá trị dinh dưỡng cao được nuôi...

    pdf31p huynhtandatcntp 28-06-2012 213 76   Download

  • Từ lâu thực phẩm đã là phần không thể thiếu trong đời sống con người. Cùng với tính thiết yếu đó, ngành công nghiệp thực phẩm ra đời và phát triển với mục đích tạo nên những sản phẩm thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và an toàn để phục vụ cho người tiêu dùng. Sự phát triển của đời sống xã hội kéo theo nhu cầu sử dụng các sản phẩm ăn liền, ăn nhanh này càng lớn.

    doc29p muabongmay2012 25-04-2013 186 72   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

Đồng bộ tài khoản