Hệ vi sinh vật trong sữa

Xem 1-20 trên 30 kết quả Hệ vi sinh vật trong sữa
  • Những vi sinh vật được xử dụng trong chế biến thực phẩm yêu cầu phải có sự an toàn thực phẩm cao, vì vậy nó phải được cơ quan quản lý an toàn thực phẩm Quốc gia cấp giấy phép mới được sử dụng. Hoạt động trao đổi chất của vi khuẩn lactobacilli rất có hiệu quả trong phòng chống bệnh đường ruột.

    ppt129p peheo_1 31-07-2012 447 202   Download

  • Khảo sát độ nhiễm vi sinh vật trong một số nguyên liệu chính dùng sản xuất sữa tiệt trùng Các THL có chiều cao cây từ 160 cm đến 190 cm, đây là khoảng chiếu cao khá phù hợp, giúp ngô có khả năng quang hợp, tạo năng suất cao, ít bị đổ gẫy. - Mức độ nhiễm sâu bệnh: Các THL bị sâu đục thân dao động từ 2% đến 12%, giống đối chứng LVN10 bị sâu hại tỉ lệ 5,8%.

    pdf6p muacuoihe 13-08-2013 39 8   Download

  • Sữa rất giàu chất dinh dưỡng, hầu như có đủ các chất cần thiết cho việc tạo thành các tổ chức của cơ thể. Vì vậy nó là loại thực phẩm rất quý đặc biệt là đối với trẻ em. Trong sữa có khoảng 90% là nước và các chất dinh dưỡng: protein, chất béo, đường lactoza, các vitamin A, D, E, B1, B2, B6, B12, các chất khoáng. Sữa tươi đun nóng còn chứa một số Enzim như: photphataza, peroxidaza…

    ppt27p hungthucpham1k50 06-05-2013 96 29   Download

  • Là sản phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong sữa nhiều nước và giàu các muối khoáng, protein, đường và các vitamin. Sữa là một môi trường lí tưởng cho sự sinh trưởng của vi sinh vật.Từ vú bò: ở vú bò có nhiều loài vi khuẩn. Các vi khuẩn thường gặp ở vú bò là Micrococcus , ngoài ra còn thấy Streptococcus và những trực khuẩn đường ruột.

    ppt29p hungthucpham1k50 06-05-2013 72 25   Download

  • Pho mát là thực phẩm bổ dưỡng làm chủ yếu từ sữa bò và động vật có vú khác, bao gồm cừu, dê, trâu, bò, lạc đà và bò Tây Tạng. Khoảng 4000 năm trước đây con người đã bắt đầu quá trình nuôi động vật và sữa của họ. Đó là khi các pho mát được sinh ra. Nhưng có một số người tin rằng phomat được ra đời 6000 – 9000 năm trước công nguyên. Trong những ngôi mộ cổ ở Ai Cập vẫn còn lưu giữ những hình vẽ trên các bức tường miêu tả việc sữa được...

    doc67p quanganhdhv 20-05-2011 295 142   Download

  • Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài tiểu luận "Công nghệ sau thu hoạch sữa" dưới đây để nắm bắt được những nội dung về sữa bò, công nghệ sau thu hoạch sữa. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

    doc35p sezennguyen 05-11-2015 23 7   Download

  • Cơ quan quản lý thuốc, thực phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ FDA gọi các nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ các thực phẩm truyền thống chế biến từ sữa là probiotics. Probiotics là vi sinh vật sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lợi ích cho vật chủ (FAO 2001)

    ppt40p phamtri220880 11-03-2011 503 251   Download

  • Prebiotic là gì? Prebiotic là nguồn thức ăn cho probiotic (vi sinh vật sống hữu ích trong đường ruột vật chủ). Nhờ có prebiotic mà vi sinh hữu ích có điều kiện phát triển mạnh mẽ hơn, do đó cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ. Prebiotic chủ yếu là oligosaccharides. Các prebiotic được nghiên cứu nhiều nhất là Inulin/Fructo-oligosaccharides (FOS) và Galacto-oligosaccharides (GOS).

    pdf10p heoxinhkute7 27-12-2010 148 82   Download

  • I. Đặc tính và thành phần hóa học của sữa Sữa chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống và sự phát triển bình thường của cơ thể non. giá trị dinh dưỡng cao của sữa không chỉ thể hiện qua hàm lượng các thành phần protein, lipid, glucid

    pdf20p samsara69 07-05-2011 71 32   Download

  • Mọi người vẫn thường được khuyên nên ăn nhiều sữa chua, bởi trong sữa chua có chứa nhiều vi sinh vật probiotic và rất có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Các nhà khoa học đã đi sâu nghiên cứu và chỉ ra rằng: probiotic là một loại vi sinh vật có tác động tới chức năng hệ tiêu hóa của con người Mọi người vẫn thường được khuyên nên ăn nhiều sữa chua, bởi trong sữa chua có chứa nhiều vi sinh vật probiotic và rất có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Các...

    pdf3p sinhtodau111 15-04-2011 66 19   Download

  • - Soi phiến đồ - Xác dịnh pH mật ong, sữa ong. + pH mật ong: là do các acid hữu cơ, nhất là acid formic, ascorbic có trong mật. + pH sữa ong: là do các acid amin tự do có trong thành phần của sữa ong. Vì thế sữa ong có khả năng đệm tốt, pH bền vững, khi pha loãng cũng ít thay đổi

    pdf4p samsara69 07-05-2011 41 11   Download

  • Các chỉ tiêu vi sinh trong sản phẩm thực phẩm : Nước, sữa các sản phẩm sữa, thịt và các sản phẩm thịt, trứng và các sản phẩm trứng, cá và các sản phẩm hải sản, rau quả và các sản phẩm từ rau quả, các loại đồ uống lên men.Kinh tế là tổng hòa các mối quan hệ tương tác lẫn nhau của con người và xã hội liên quan trực tiếp đến việc sản xuất, trao đổi, phân phối, tiêu dùng các loại sản phẩm hàng hóa và dịch vụ, nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao...

    pdf60p suatuoi_nguyenchat 18-07-2011 47 11   Download

  • Trong giai đoạn cai sữa, lợn con cùng một lúc chịu tác động bởi nhiều stress: Stress dinh dưỡng (do thay đổi thức ăn); stress sinh lý (do thay đổi môi trường sống và tập tính)…vv (Fraser và cs, 1998; Nabuurs, 1998; Cromwell, 2002; Kiarie và cs, 2007).

    pdf8p muakhuya 03-09-2012 48 10   Download

  • Hệ thống giá trị dinh d-ỡng hiện hành cho gia súc nhai lại ở n-ớc ta biểu thị giá trị năng l-ợng bằng đơn vị thức ăn trên cơ sở năng l-ợng trao đổi và giá trị protein theo hàm l-ợng protein thô hay protein tiêu hoá. Một hệ thống nh- vậy không tính đến vai trò tích cực của vi sinh vật dạ cỏ cũng nh- nhu cầu và khả năng đóng góp tối đa của chúng đối với dinh d-ỡng của loài nhai lại.

    pdf6p banglang_1523 22-07-2012 30 9   Download

  • Không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, khuẩn probiotic còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn và cả gia đình. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung sữa chua chứa loại tốt khuẩn này cho cả gia đình nhé. Tác động tích cực cho hệ tim mạch .Nghiên cứu mới cho thấy rằng các chế phẩm sinh học – vi sinh vật sống trong các loại thực phẩm như sữa chua được biết đến là tốt cho hệ tiêu hóa có thể đem đến nhiều lợi ích cho hệ tim mạch. Probiotic giúp làm giảm nồng...

    pdf5p rhea75 21-02-2013 24 3   Download

  • Công nghệ protein là một hướng nghiên cứu quan trọng của công nghệ sinh học, có tiềm năng ứng dụng rất lớn. Trên cơ sở công nghệ DNA tái tổ hợp hiện nay nhiều loại protein nguyên thể (protein thế hệ thứ nhất), protein đã được sửa đổi hoặc mới (protein thế hệ thứ hai) đang được sản xuất nhờ các sinh vật prokaryote như vi khuẩn E. coli hoặc eukaryote như nấm men Sac. cerevisiae.

    pdf55p thangkhobietchat2001 10-01-2010 682 403   Download

  • Theo nhiều nghiên cứu, các probiotic có lợi trong sữa chua có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa và điều trị nhiều căn bệnh như tiêu chảy, nhiễm trùng và thúc đẩy hệ thống miễn dịch, cũng như giúp cải thiện sức khỏe phụ nữ và thậm chí có thể chống béo phì. Theo định nghĩa của Tổ chức y tế thế giới (WHO), Probiotics là những vi sinh vật còn sống, khi được đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức khỏe.

    pdf5p bubam_5 05-12-2012 75 34   Download

  • - Sống ở nước (phần lớn ở biển), đối xứng tỏa tròn. 2 lá phôi. - Cơ thể dạng Thuỷ tức/Thuỷ mẫu (sứa).→ - Thành cơ thể: 2 lớp tế bào + tầng trung giao ở giữa . → + Lớp ngoài có nhiều loại tế bào : TB biểu mô cơ, TB gai (tập trung nhiều ở tua miệng), TB thần kinh đa cực (hệ t/k mạng lưới), t/b cảm giác, t/b trung gian. + Lớp trong: TB mô bì cơ tiêu hoá, TB tuyến. + Tầng trung giao: mỏng hoặc dày, không có t/b. - Có xoang vị, thông ra ngoài qua lỗ miệng, xung quanh...

    ppt16p trand4c 28-11-2010 128 30   Download

  • Công nghệ protein là một hướng nghiên cứu quan trọng của công nghệ sinh học, có tiềm năng ứng dụng rất lớn. Trên cơ sở công nghệ DNA tái tổ hợp hiện nay nhiều loại protein nguyên thể (protein thế hệ thứ nhất), protein đã được sửa đổi hoặc mới (protein thế hệ thứ hai) đang được sản xuất nhờ các sinh vật prokaryote như vi khuẩn E. coli hoặc eukaryote như nấm men Sac. cerevisiae

    pdf55p tengteng10 09-12-2011 49 16   Download

  • Bò sữa là động vật có nguồn gốc ôn đới, khi được đưa về nuôi ở Việt Nam đã gặp nhiều khó khăn trong việc nuôi dưỡng và chăm sóc. Nước ta nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, thời tiết thay đổi theo mùa, theo vùng miền và trong ngày cũng có sự biến động không nhỏ. Stress nhiệt là một trở ngại lớn đối với chăn nuôi bò sữa. Ở nước ngoài, đây là nguyên nhân làm giảm 15% - 40% sản lượng sữa.

    pdf84p muacuoihe 10-08-2013 22 5   Download

Đồng bộ tài khoản