Hóa chất thực phẩm

Xem 1-20 trên 4417 kết quả Hóa chất thực phẩm
  • Ebook Phân tích Hóa học thực phẩm: Phần 2 có nội dung trình bày thành phần hóa học, phương pháp pha chế và bài tập thực hành của chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol, một số chất vô cơ gây độc, tồn dư và nhiễm tạp độc tố.

    pdf137p connhangheo91 01-07-2014 200 134   Download

  • Vitamin và khoáng chất rất quan trong đối với sức khỏe con người. Chúng không chỉ có vai trò duy trì cuộc sống mà còn có tác dụng ngăn ngừa và phòng bệnh. Bài tập môn Hóa sinh thực phẩm: Vitamin tan trong nước sẽ trình bày về các khái niệm, cấu tạo, tính chất của vitamin, vitamin C, chức năng sinh học; nhu cầu và nguồn cung cấp của vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6...Mời bạn đọc tham khảo.

    pdf60p quangtriyeuthuong32 10-05-2014 238 101   Download

  • Báo cáo hóa học thực phẩm với đề tài "Quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm" đã hoàn thành với cấu cấu trình bày nội dung gồm 2 phần: phần 1 các chất phụ gia thực phẩm và tiêu chuẩn đánh giá, phần 2 quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm.

    pdf25p langtuthangpro 10-06-2014 103 43   Download

  • Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách “Phân tích hóa học thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung tổng quan về lipit, chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol, một số chất vô cơ gây độc, tồn dư và nhiễm tạp độc tố. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf176p tsmttc_004 15-06-2015 65 42   Download

  •  Tài liệu Thực hành hóa học thực phẩm sau đây gồm 4 bài thực hành. Bài 1: Định lượng đường khử, đường tổng bằng phương pháp chuẩn độ oxy hóa khử với ferrycyanure. Bài 2: Định lượng nitơ tổng bằng phương pháp micro kjeldahl. Bài 3: Phần 1 Định lượng lipit tổng theo phương pháp soxhlet, Phần 2 Xác định các chỉ số của chất béo. Bài 4: Phần 1 Xác định hoạt tính enzym amylase theo wohlgemuth, Phần 2 Xác định hàm lượng vitamin C.

    pdf23p dung20125914 21-04-2015 80 38   Download

  • Cuốn sách "Hóa học thực phẩm" cung cấp cho người đọc những kiến thức như cấu tạo, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Sách được chia thành 2 phần, phần 1 sẽ trình bày về nước, axit amin và protein, cacbonhidrate. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf245p tangtuy19 22-07-2016 37 24   Download

  • Bài thuyết trình Hóa học thực phẩm: Độc tố trong dầu thực vật bao gồm những nội dung về định nghĩa, phân loại, đặc điểm cấu tạo và tính chất của dầu thực vật; độc tố trong dầu thực vật có nguồn gốc từ nguyên liệu, độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến.

     

    pdf22p pandirus 17-06-2015 87 22   Download

  • Phần 2 của cuốn sách "Hóa học thực phẩm" đề cập đến lipid, vitamin và chất khoáng. Trong phần này cũng cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, các biến tính tinh bột và protein,... Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf134p tangtuy19 22-07-2016 28 22   Download

  • Bài giảng "Hóa học thực phẩm" giới thiệu đến các bạn tính chất, cấu tạo, vai trò của các Vitamin tan trong chất béo như: Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin E,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để có thêm tài liệu học tập và nghiên cứu.

    ppt43p nhuquynh27031996 12-03-2016 40 8   Download

  • Giới thiệu về cây gấc, các chất màu trong gấc, công dụng của gấc,... là những nội dung chính trong tài liệu "Hóa học thực phẩm: Tìm hiểu về màu gấc". Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

    doc21p hoanglinh0808 16-11-2015 20 7   Download

  • Chương 6 "Vitamin và chất khoáng" thuộc bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm do ThS. Phạm Hồng Hiếu biên soạn giới thiệu đến các bạn những nội dung về khái niệm, tính chất, phân loại vitamin, chất khoáng,...

    pdf22p puppylovehappy87 05-10-2015 30 6   Download

  • Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf13p namthangtinhlang_01 04-11-2015 26 6   Download

  • Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chương 7 "Chất màu, chất mùi" thuộc bài giảng giới thiệu môn học Hóa sinh thực phẩm dưới đây để nắm bắt được khái niệm, tính chất, quá trình gia công kỹ thuật các chất tạo màu, các chất thơm. Với các bạn đang học chuyên ngành Sinh học thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích.

    pdf7p puppylovehappy87 05-10-2015 11 3   Download

  • Tiếp nối Tập 1, Tập 2 "Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hóa chất" có nội dung trình bày các phần: Các quá trình nhiệt, các quá trình chuyển khối, vật liệu chế tạo thiết bị và tính toán cơ khí. Cuốn sách là tài liệu tham khảo, học tập, nghiên cứu cho cán bộ giảng dạy, sinh viên, học sinh, cán bộ phòng thí nghiệm của các ngành Công nghiệp hóa chất, thực phẩm,... Mời bạn đọc tham khảo.

    pdf100p xauzaibattai_hd 04-02-2012 1398 720   Download

  • Cuốn sách thực hành pha chế hóa chất này được biên soạn dựa trên tài liệu của TCVN, AOAC, ISO và các bài giảng của chính tác giả...

    pdf29p truongbachien 11-04-2011 802 328   Download

  • Đây là đề cương ôn tập các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm gửi đến các các bạn sinh viên tham khảo.

    pdf16p tronkiepmaiyeu 11-03-2011 534 244   Download

  • Thực phẩm ảnh hưởng tới tâm trạng con người như thế nào ? Ngày nay, người ta khẳng định thực phẩm không chỉ có ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng tới tâm trạng con người. - Thức ăn giàu protein (chất đạm) làm cho bạn vui tươi hẳn lên. Chúng giúp cơ thể sản sinh ra đopamin và norpinephrin làm tăng nhiệt lượng cơ thể khiến cho bạn được tập trung hơn và còn có tác dụng giảm được stress.

    pdf66p ktct_1669 23-04-2012 248 143   Download

  • Sự lạm dụng hóa chất trong chế biến và bảo quản thực phẩm tiêu dùng của người dân đã đến độ nghiêm trọng. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có 35% số nạn nhân thế giới mắc bệnh ung thư liên quan đến yếu tố thực phẩm và cung cách ăn uống thường ngày.

    doc28p liennguyen_0405 13-07-2011 236 131   Download

  • Thực phẩm màu càng lòe loẹt, rau quả xanh tươi một cách bất thường... thì nguy cơ lạm dụng hóa chất trong sản xuất, chế biến và bảo quản càng cao. Đó là cảnh báo của các nhà khoa học tại buổi tọa đàm do CLB các nhà báo khoa học - công nghệ tổ chức sáng 29.1, tại Hà Nội. Phát biểu tại tọa đàm, PGS-TS Phạm Công Thành (ĐH Bách khoa Hà Nội) cảnh báo: hoa quả có màu sắc tươi rất lâu ngày chắc chắn là có sử dụng chất bảo quản. Nhưng ông Thành cũng...

    pdf7p hatmitxinhtuoi 03-02-2010 103 53   Download

  • Lipid là một chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể người cũng như trong chế biến thực phẩm. Bài tiểu luận trình bày sơ lược về lipid, những biến đổi của nó trong bảo quản và chế biến thực phẩm.

    pdf67p hoanglinh0808 22-08-2015 85 34   Download

Đồng bộ tài khoản