Hợp chất polyphenol

Xem 1-20 trên 21 kết quả Hợp chất polyphenol
  • Trà vốn là loại thức uống nổi tiếng thế giới. Cây trà đã xuất hiện lâu đời trước Công Nguyên ở vùng gió mùa Đông Nam Á. Ở Việt Nam, từ xa xưa nhân dân đã có tập quán uống trà do có hương vị thơm mát và có nhiều tác dụng sinh học quí báu: chống lão hóa, giảm cholestrorol, chống đột biến, ung thư…. Dược tính của trà có được chủ yếu là nhờ hợp chất catechin trong trà.

    pdf76p japet75 23-01-2013 146 71   Download

  • Cả chè xanh (hay trà xanh, green tea) vàø chè đen (black tea)(Vd: trà Lipton, trà Dimah,…) đều xuất nguồn từ cây chè (trà) (Camellia sinensis). Chè xanh được làm từ đọt lá (lá ngọn) sấy nhẹ, còn chè đen được hình thành sau một quá trình oxy hóa lá chè. Trong quá trình oxy hóa này, các enzyme trong chè chuyển đổi nhiều hợp chất “polyphenol” với những khả năng hoạt động và điều trị vượt trội trở thành những hợp chất ít hoạt động....

    pdf143p mylan23 17-04-2013 151 51   Download

  • Câu chuyện nghịch lý là người Pháp ăn thịt và chất béo nhiều, nhưng lại ít bị nguy cơ bệnh tim mạch hơn người Mỹ. Sau khi điều tra, người ta mới vỡ lẽ là người Pháp thường hay uống rượu vang đỏ trong đó có chất resveratrol ở vỏ trái nho. Resveratrol là một phytoalexin là chất chống oxy hóa không thuộc nhóm flavonoid. Nho cũng chứa anthocyanin và những hợp chất phenol khác.

    pdf5p pstrangsang 22-12-2010 45 12   Download

  • Hiện nay, các vật liệu kết dính và chất dẻo mới có nguồn gốc từ thực vật, thân thiện với sức khoẻ con người đang được các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu và áp dụng để sản xuất các vật dụng khác nhau trong cuộc sống. Việc sử dụng các loại keo dán bắt nguồn từ các hóa chất của công nghiệp dầu mỏ thường có giá thành đắt, gây độc hại với môi trường và dần trở nên khan hiếm, cạn kiệt.

    pdf26p and_12 08-08-2013 42 11   Download

  • Trong nghiên cứu này, tác giả đã tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích li polyphenol bằng nước từ chè xanh vụn nhằm hoàn thiện công nghệ khai thác nguồn polyphenol từ chè xanh.

    pdf6p uocvong04 24-09-2015 41 8   Download

  • Một chất ôxi hóa (hay tác nhân ôxi hóa) là: Một hợp chất hóa học có khả năng chuyển giao các nguyên tử ôxy hoặc.Một chất thu các điện tử trong một phản ứng ôxi hóa khử.Định nghĩa trên là dễ áp dụng cho những gì mà phần lớn mọi người hay được đọc về nó. Nó cũng là nghĩa mà phần lớn các nhà hóa học hữu cơ hay sử dụng. Trong cả hai trường hợp, chất ô xi hóa bị khử trong phản ứng hóa học....

    ppt34p vanthanhbqa 27-04-2011 241 79   Download

  • Phó giáo sư-tiến sỹ Lê Tự Hải, Trưởng khoa Hóa, trường Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng vừa nghiên cứu thành công việc chiết tách hợp chất polyphenol từ cây chè, cây đước để chống ăn mòn kim loại. Cây chè có chứa tanin với hàm lượng tương đối cao.

    pdf3p nkt_bibo42 06-02-2012 51 19   Download

  • Polyphenol được tách ra từ vỏ cây Đước ở Quảng Nam và được định lượng bằng phương pháp Lowenthal. Các nhóm chức của polyphenol được xác định bằng phương pháp quang phổ hồng ngoại (IR). Tính chất ức chế ăn mòn thép CT3 và lớp lót cho màng sơn của polyphenol tách từ vỏ đước được nghiên cứu trong dung dịch NaCl 3,5% bằng phương pháp phân cực điện hóa trên thiết bị PGS-HH3. Kết quả nghiên cứu......

    pdf7p phalinh16 14-08-2011 35 8   Download

  • Nghiên cứu này góp phần làm rõ thành phần hóa học cơ bản của giống chè Trung du, một giống đang được trồng phổ biến nhất ở nước ta hiện nay. Từ đó, tạo cơ sở khoa học hữu ích cho các nhà công nghiệp chế biến cũng như trong việc khai thác các hợp chất polyphenol từ giống chè này.

    pdf7p nganga_08 12-10-2015 10 3   Download

  • 4. Lên men. 4.1 Mục đích. - Tạo ra những biến đổi sinh hoá, chủ yếu là các hợp chất polyphenol trong chè bị oxi hoá dưới sự xúc tác của enzyme polyphenoloxidase(PPO) và peroxidase (PO) tạo các hợp chất hương, vị, màu sắc cho chè thành phẩm.

    pdf15p biodoc 26-08-2011 86 39   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo khoa học: tìm hiểu về sự tăng trưởng của dịch treo tế bào taxus wallichiana zucc', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf5p can_loc 22-07-2012 62 17   Download

  • Gần đây các nghiên cứu và ứng dụng họ polyphenol đã thu hút rất nhiều sự quan tâm trong các ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng, dinh dưỡng và dược phẩm, vì những tiềm năng lợi ích sức khỏe của chúng đối với con người. Tuy nhiên, hiệu quả bảo quản chất polyphenol phụ thuộc vào sự ổn định, hoạt tính sinh học và sinh khả dụng của các thành phần hoạt tính.

    pdf3p nkt_bibo41 02-02-2012 42 12   Download

  • Tanin và Polyphenol - Giá trị CN :- Kết lắng và loại bỏ các hợp chất chứa nitơ -Ổn định và tăng độ bền keo -Có vị se, oxy hoá flobaphen (mầu đỏ) -Tanin : Antocyanidin, Leucoantocyanidin, c¸c flavon và catechin, c¸c axit phenolic

    pdf10p zues04 21-06-2011 121 79   Download

  • Thường thì các hợp chất cao phân tử như protein và polysacarit (tinh bột, pectin, aga - aga, alginat, caraghenat…) là những hợp phần thuộc nhóm thứ nhất. Polyphenol và axit amin… là những hợp chất đặc trưng của nhóm thứ hai. Nước là thành phần đặc biệt và có vai trò như nhau ở cả hai nhóm.

    doc31p nhocbuonthich 25-07-2011 109 39   Download

  • Trà hay Chè (Comellia sinensis) được sử dụng hàng năm qua để làm thức uống dưới dạng Trà đen (lá, đọt Trà tươi được giã nát, cho lên men rồi phơi sấy khô). Trà cũng được chế biến thành Trà xanh (Trà tươi được giã nát rồi phơi sấy khô ngay) hoặc Trà ô long (ủ lên men ngắn hạn rồi phơi sấy khô).

    pdf6p pstrangsang 22-12-2010 165 16   Download

  • Chè là cây công nghiệp lâu năm, có chu kỳ kinh tế dài từ 20 - 30 năm thậm chí 60 - 70 năm. Trên thế giới, nhất là ở Châu Á nhiều nước như Ấn Độ, Srilanka, Trung Quốc… cây chè chiếm vị trí quan trọng đối với sự phát triển của nền kinh tế quốc dân. Nhu cầu về uống chè và tiêu thụ chè trên thế giới càng tăng vì trong trà thành phẩm có chứa trên 90 hợp chất hữu cơ, đặc biệt là có chất Polyphenol có thể loại các tia phóng xạ ra khỏi...

    pdf39p lanlan38 01-04-2013 47 14   Download

  • “Siêu thực phẩm” là những loại đồ ăn chứa một liều lượng lớn các chất dinh dưỡng như: Polyphenol, vitamin và khoáng chất. Các hợp chất này có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, giúp kéo dài cuộc sống.

    pdf5p mucnuongsate 16-09-2010 56 12   Download

  • Uống trà xanh từ lâu đã trở thành thói quen, và là nét văn hóa của nhiều người. Tuy nhiên có ít người biết rằng uống trà xanh mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe hơn là sự thư giãn. Ngày càng có thêm nhiều bằng chứng cho thấy các hợp chất như EGCG và polyphenol trong trà xanh có tác dụng ngăn cản các tế bào dị thường phát triển và làm giảm nguy cơ bị các bệnh ở tuyến mật. Uống trà là một hình thức thư giãn và đồng thời cũng mang lại những lợi ích...

    pdf3p amaryllis_1 25-10-2012 35 4   Download

  • Một kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Canada cho thấy, ăn một quả táo mỗi ngày có thể giúp bạn "tránh xa" bác sĩ và hơn thế nữa còn giúp cho làn da luôn sáng khỏe và mịn màng. Chống lão hóa Các nhà khoa học đã phát hiện ra 8 loại hóa chất trong quả táo có lợi cho sức khỏe, trong đó có một số chất chứa thành phần chống lão hóa rất cao. Loại táo có vỏ màu đỏ được xem có nhiều polyphenols - một dạng chất chống lão hóa....

    pdf9p uyendieu 06-12-2012 25 1   Download

  • Với lượng vitamin C gấp đôi cam, vitamin E gấp 10 lần táo và dồi dào chất chống oxy hóa như polyphenol, lutein..., kiwi xứng đáng với danh hiệu “vua” của các loài trái cây. Món salad ngọt mát sẽ hợp với bữa cơm trưa của gia đình bạn đó. Nguyên liệu: 200g tôm sú 2 quả kiwi 50g cà chua bi, 1 quả dưa leo, 200g xà lách các loại Dầu giấm: Trộn đều 1 thìa súp giấm + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + 1/4 thìa cà phê muối + 1 thìa cà...

    pdf3p hotmoingay3 15-01-2013 12 3   Download

Đồng bộ tài khoản