Kỹ thuật kỹ thuật phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm

Xem 1-13 trên 13 kết quả Kỹ thuật kỹ thuật phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm
  • Hiện nay tại các cơ quan nghiên cứu khoa học, khoa hóa học của các trường đại học, các trường trung cấp, dạy nghề, các trường phổ thông trung học và tại nhiều nhà máy xí nghiệp ở nước ta đều có các phòng thí nghiệm hóa học. Các nhân viên làm việc trong các phòng thí nghiệm này thường xuyên phải tiếp xúc với các hóa chất.

    pdf51p muathu_102 29-01-2013 237 106   Download

  • Phẩm màu được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Trên thị trường có phẩm màu kiềm và phẩm màu acid. Nhóm phẩm màu kiềm chiết xuất từ than đá không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Dung dịch phẩm màu tác dụng với amoniac giải phòng chất màu kiềm, tan được trong ete và nhuộm màu ete.

    ppt90p nguyenlinh_hd91 30-10-2011 93 31   Download

  • Giáo trình này sẽ bắt đầu với những bài thực tập đơn giản, giúp cho sinh viên làm quen với trang thiết bị trong phòng thí nghiệm, dụng cụ chế biến nhỏ và một số hóa chất thông dụng được dùng để đánh giá chất lượng nguyên liệu cũng như thành phẩm chế biến từ rau quả. Sau đây mời các bạn tham khảo giáo trình "Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 1".

    pdf31p saodoivangem 12-01-2015 51 29   Download

  • Giáo trình này sẽ bắt đầu với những bài thực tập đơn giản, giúp cho sinh viên làm quen với trang thiết bị trong phòng thí nghiệm, dụng cụ chế biến nhỏ và một số hóa chất thông dụng được dùng để đánh giá chất lượng nguyên liệu cũng như thành phẩm chế biến từ rau quả. Sau đây mời các bạn tham khảo giáo trình "Thực tập công nghệ chế biến rau quả: Phần 2".

    pdf27p saodoivangem 12-01-2015 47 21   Download

  • Đề tài: Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông Cửu Long, đề tài đã tiến hành nghiên cứu ứng dụng các biện pháp kỹ thuật nâng cao gía trị dinh dưỡng của rơm tươi và rơm khô qui mô phòng thí nghiệm, nghiên cứu ứng dụng kết quả từ phòng thí nghiệm vào dây chuyền sản xuất rơm đóng bánh/kiện tại địa phương, nghiên cứu sử dụng sản phẩm rơm sau chế biến đến khả năng sinh trưởng của bò thịt ...

    pdf8p cobetocxul9 03-09-2015 19 8   Download

  • Món bún hến ăn mùa hè hay mùa đông đều ngon cả, tuy nhiều nguyên liệu nhưng cách làm lại khá đơn giản; thỉnh thoảng mình hay đổi bữa cho gia đình, ai cũng rất thích thú! Nguyên liệu: 300gr hến Vài con nghêu dùng để luộc lấy nước (nếu dùng hến tươi thì không cần nghêu) 1 hoa chuối non, dọc mùng (bạc hà) 1 bó rau thơm, 1 bó rau răm, giá đỗ 1 trái chanh lớn, 1 nhánh nhỏ gừng 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ 1 muỗng cafe ớt thật cay Ít tóp mỡ chiên giòn...

    pdf3p hotmoingay4 15-01-2013 35 3   Download

  • rong khi tiếp xúc và làm việc, hàng ngày người lao động luôn luôn bị đe dọa bởi những mối nguy hiểm bắt nguồn từ nhiều hóa chất và những công việc mang tính nghề nghiệp trong phòng thí nghiệm, đặc biệt khi xảy ra các sự cố kỹ thuật hoặc những tai nạn

    pdf34p muathu_102 29-01-2013 288 95   Download

  • Cùng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỹ thuật ngày càng hiện đại thì các sản phẩm thực phẩm chế biến ngày càng đa dạng hoá các sản phẩm nhưng không thể thiếu các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nó đã ăn sâu vào phong tục tập quán của người dân khi xa quê đều không quên được những món ăn cổ truyền. Những món ăn đã để lại bản sắc dân tộc Việt Nam, chúng ta không thể không nói đến nem chua, một sản phẩm lên men lactic...

    doc30p juti80 04-10-2011 121 58   Download

  • TÍNH CHẤT THỦY LỰC VÀ DÒNG CHẢY Mục đích: Tạo điều kiện cho sinh viên tiếp cận mô hình, thiết bị liên quan đến dòng chảy của thực phẩm chế biến. Vận dụng những kiến thức để tính toán các thông số trong quá trình thực hành. Yêu cầu: Nắm vững lý thuyết, tuân thủ những qui định trong phòng thí nghiệm, đảm bảo an toàn về con người và thiết bị trong quá trình thực hành.

    pdf7p hoa_maudo 29-08-2011 99 46   Download

  • Kiểm soát chất lượng sản phẩm a) Đối với xăng thô (condesate ổn định) Khi thành phần condesate NCS có thông số ổn định, duy trì chế độ vận hành tháp C-01. Khi thông số condesate NCS có sự khác biệt nhiều so với thông số vận hành bình thường, thay đổi lưu lượng dòng xuất sản phẩm xăng thô, lấy mẫu xăng thô để thí nghiệm cho đến khi đạt chất lượng.

    pdf6p poseidon09 11-08-2011 79 34   Download

  • Biết được thành phần dinh dưỡng “kỳ diệu” của trái gấc, Phạm Kiều Phương (chủ cơ sở Gấc tươi Kiều Phương, Q. Ninh Kiều, TP.Cần Thơ) bỏ việc ở Sài Gòn lặn lội về các tỉnh tìm hiểu rồi quyết tâm chế biến trái gấc thành sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày.

    pdf4p lotus_10 04-02-2012 61 16   Download

  • Trước những yêu cầu khắc khe của người tiêu dùng trong và ngoài nước đối với các mặt hàng thực phẩm thủy sản là phải “An toàn-Chất lượng”, đòi hỏi ngư dân phải tăng cường các biện pháp phòng bệnh cho các mô hình nuôi thủy sản để hạn chế bệnh cá phát sinh, đó cũng là một biện pháp nhằm hạn chế việc tồn tại các loại hóa chất và kháng sinh trong sản phẩm thủy sản vượt quá giới hạn cho phép theo các qui định của thị trường quốc tế. ...

    pdf11p lemon_1 15-08-2011 63 13   Download

  • Chloramphenicol (CAP) là một trong những hóa chất và kháng sinh được liệt vào danh sách cấm sử dụng trong nuôi trồng, chế biến và bảo quản các sản phẩm tôm (theo quyết định của Châu Âu số 2001/699/EC ngày 19/09/2001 cũng như chỉ thị 07/2001/CT-BTS ngày 24/09/2001 của Bộ thủy sản Việt Nam) do các tác hại mãn tính của nó đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, cũng cần phải thấy rằng ở Việt Nam quy định này chỉ khắt khe cho sản phẩm thủy sản xuất khẩu.

    pdf6p kem3mau 11-06-2013 28 8   Download

Đồng bộ tài khoản