Kỹ thuật sản xuất chè đen

Xem 1-20 trên 394 kết quả Kỹ thuật sản xuất chè đen
  • Sản phẩm chè đen OTD sau đấu trộn OP: gồm tôm + đầu lá 1 P: gồm cuối lá một + nửa đầu lá hai + thân búp tương đối non. PS: gồm nửa cuối lá hai + phần non của lá ba + thân búp thô kém xoăn, non. xoă BOP: là phần gãy của OP ( là phần gãy của phần tôm ), có nhiều tuyết. BP: là phần chè gãy của chè P, tương đối non. BPS: là phần gãy của PS ( gồm phần gãy của lá 2; 3; những nhữ lá đơn và búp mù xoè...

    pdf6p zues05 22-06-2011 121 72   Download

  • Ebook Kỹ thuật sản xuất dược phẩm (Tập 1) cung cấp đến bạn đọc những nội dung cơ bản về kỹ thuật hóa dược, kỹ thuật chiết xuất dược liệu. Trong đó, chương "kỹ thuật tổng hóa dược" sẽ trình bày một số kiến thức chung về công nghiệp hóa dược và các thành phần hóa học trong công nghệ chế biến dược. Chương "kỹ thuật chiết xuất dược liệu" trình bày một số kiến thức cơ bản về chiết xuất dược liệu, các kỹ thuật sản xuất dược,...

    pdf251p tinhphuong60 23-07-2010 276 138   Download

  • Kỹ thuật trồng và quản lý nương chè . Đặc tính Chè là loại cây ưa nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp từ 151530° 30°C, lượng mưa thích hợp từ 1.500ữ2.000 mm/ năm. 1.500ữ nă . Điều kiện sinh trưởng + Độ PH = 5 - 6 + Đất đai tơi xốp, lớp đất màu càng dày càng tốt + Hàm lượng nước trong chè 70 - 85%, do vậy phải có biện pháp để chống hạn và giữ nước cho chè, thiếu nước giữ cây chè kém phát triển và có thể bị chết....

    pdf12p zues05 22-06-2011 157 92   Download

  • OTD được phõn loại dựa vào 4 chi tiờu to hay nhỏ , nặng hay nhẹ. + CTC được phõn thành 2 loại: to, nhỏ to, Sơ đồ quy trình phân loại chè đen trì Cắt nhẹ Chè đen BTP (Phần I, II, III ) Sàng sơ bộ Phần lọt sàng Sàng phân số Các số chè Sàng sạch + ( quạt rê , tách xơ, tách cuộng ... ) Chè thành phẩm Phần trên sàng Cắt, cán Phần trên sàng

    pdf12p zues05 22-06-2011 147 76   Download

  • Lên men chè bằng khay Chè được xếp thành lớp phẳng và tơi dày từ 5 - 7 cm, trên các khay phòng lên men có hệ thống cấp không khí mát, ẩm. Các thông số kỹ thuật chính: - Thời gian lên men: 60 - 80 phút. - Độ ẩm tương đối của không khí:  ≥ 85%. - Nhiệt độ phòng lên men: 24 - 280C. - Trong thời gian lên men, khoảng 20 - 30 phút đảo tơi chè một lần. - Chè sau khi lên men có mầu đỏ nâu và có hương thơm dễ chịu đặc...

    pdf12p zues05 22-06-2011 103 68   Download

  • Phần 2 ebook Kỹ thuật sản xuất dược phẩm (Tập 1) trình bày về kỹ thuật chiết xuất dữ liệu. Phần này gồm nội dung chương 14 đến chương 18, trình bày một số kiến thức cơ bản về chiết xuất dược liệu, một số quá trình thường gặp ở giai đoạn tinh chế, kỹ thuật sản xuất một số nguyên liệu dưới dạng cao thuốc và các nội dung khác.

    pdf111p talata_4 01-12-2014 97 60   Download

  • Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. dùng. Giá trị của chè: chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu phẩm: chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác : là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái, giảm bớt mệt nhọc,...

    pdf12p zues05 22-06-2011 204 110   Download

  • ố vòng quay của máy vò: + số vòng quay giảm chè xoăn tốt giảm xoă + số vòng quay tăng chè mảnh tăng - Nhiệt độ ,độ ẩm và sự lưu thông không khí trong phòng vò + Nhiệt độ không khí tối ưu : 20 ữ 22°C, mùa hè ≤ 22° 30° 30°C. + Độ ẩm tương đối của không khí : φ ≥ 95%. + Tốc độ lưu thông không khí trong phòng vò: v≥2m/s v≥ - Thời gian vò 3.3 Công nghệ phá vớ tế bào và tạo hình hì 3.3.1 Công nghệ OTD Vò lần 1 Sàng...

    pdf12p zues05 22-06-2011 172 92   Download

  • Nguyên liệu 1.1 Yêu cầu nguyên liệu. - Phải có hàm lượng tanin cao. - Là những búp chè có 1 tôm, 2-3 lá non .Hái trên nhữ 2nhữ những đọt chè có từ 4-5 lá, vào đúng độ trưởng thành 4kỹ thuật. thuật. - Hàm lượng protein và clorophin thấp . 1.2 Vận chuyển và bảo quản - Chè được đựng vào sọt không nén ép, làm dập nát và để lẫn các loại chè với nhau. - Đưa sang làm héo ngay - Trong trường hợp phảI bảo quản thì phảI bảo quản thì nơI thoáng mát,sạch,khô ráo.

    pdf12p zues05 22-06-2011 167 86   Download

  • Tốc độ của không khí. - Nếu tốc độ mạnh  Quỏ trỡnh hộo kết thỳc sớm , làm biến đổi húa chưa xẩy ra hết, lớp chố trờn bị khụ - Nếu tốc độ yếu  kéo dài thời gian héo . 2.3.3 Thời gian làm héo. - Phụ thuộc nguyên liệu, phương pháp héo… héo… -Thời gian làm héo chè có thể từ 8 – 12 giờ, tuỳ thuộc vào phương pháp. 2.4. Phương pháp héo. 2.4.1 Nguyên tắc chung làm héo: - Chè non, nhiều nước làm héo nặng. - Chè già, ít nước làm héo nhẹ. -...

    pdf12p zues05 22-06-2011 142 82   Download

  • Pectin. - Chiếm 2-4% chất khô. 2- Hoà tan trong nước có vị ngọt dịu. - Tan trong nước làm độ nhớt dung dịch chè tăng  tă sánh  chất lượng tốt. - Khi bị hydrat hóa  chất keo dính  tạo ra sợi chè, viên chè trở lên chặt . - Hàm lượng pectin thay đổi theo: + Giống chè + Điều kiện khí hậu + Độ non già lỏ chố. chố. vị trí Tôm Lá 1 Lá 2 Hàm lượng pectin 4,37% 4,37% 3,53%

    pdf12p zues05 22-06-2011 123 71   Download

  • Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000 - 3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên giới ưa dùng. dùng. Giá trị của chè: chè: * Giá trị thực phẩm: Trong chè có thành phần hoá học giầu phẩm: chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với con người như : + Cafein và một số Alcaloit khác : là chất có khả năng kích thích hệ thần king trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái, giảm bớt mệt nhọc,...

    pdf114p 124357689 16-06-2012 116 68   Download

  • ctquynon Diphenolquynon Khử (- H2) Bis Flavanol( không mầu, tạo vi) Oxi hoá bước hai (O2&H2O& ẩm ) Oxi hoá (+ O2) TeaFlavi ( TF )(Mầu vàng, tạo vị) Dạng không tan + Protein trong bã chè Tearubigin ( TR) mầu đỏ Dạng hoà tan ( muối hoặc axit) - Polyphenol + Oxi  octhoquinol (khụng màu cú vị chỏt) - Octhoquinol  flavanol (màu vàng nhạt, vị chỏt)  bislavanol (khụng màu) - Flavanol và bisflavanol  Teaflavin (màu vàng) - Teaflavin  Tearubigin (màu đỏ nõu)...

    pdf12p zues05 22-06-2011 110 67   Download

  • Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng ảnh hưởng của biến động tăng giá đầu vào đến hiệu quả sản xuất chè của các hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên, từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm khuyến cáo chính phủ và hộ nông dân có những ứng xử phù hợp để nâng cao hiệu quả sản xuất chè cho các hộ trên địa bàn Tỉnh.

    pdf27p change06 14-06-2016 6 1   Download

  • Trong tự nhiên, tôm cái trưởng thành giao vĩ ngay sau khi lột xác. Chúng chứa tinh của tôm đực trong nang lưu tinh cho đến khi đẻ trứng. Sau đó, buồng trứng mới phát triển và tôm đẻ. Vì sao phải cắt cuống mắt thì tôm mới đẻ Khi tôm chuyển từ tình trạng bình thường sang tình trạng sinh sản thì có sự thay đổi cơ bản về tương quan giữa hormon kích thích sinh sản và hormon ức chế các quá trình này.

    doc28p truonghoaiphuong 05-07-2010 200 123   Download

  • Cây chè có một vị trí đặc biệt trong nền kinh tế và trong đời sống của người dân Việt Nam. Đã từ lâu, chè Việt Nam được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới, đem lại nguồn ngoại tệ đáng kể cho đất nước. Do đó, cây chè đã trở thành một trong mười chương trình trọng điểm phát triển nông nghiệp trong Kế hoạch kinh tế xã hội của Nhà nước Việt Nam đến năm 2010

    pdf177p thannong1311 19-07-2012 121 75   Download

  • Giáo trình Công nghệ enzim do Thạc sĩ Trần Xuân Ngạch biên soạn gồm có 7 chương và được chia thành 2 phần. Phần 1 từ chương 1 đến chương 3 với những nội dung chính sau: Nguyên liệu thu Enzim và phân bố, sản xuất các chế phẩm Enzim từ sinh vật, kỹ thuật sản xuất chế phẩm từ hạt cốc nẩy mầm. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf39p tangtuy14 04-06-2016 7 4   Download

  • Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa là tài liệu học tập cho sinh viên công nghệ thực phẩm và công nghiệp sinh học và có thể có ích cho những ai quan tâm đến ngành công nghệ chế biến các sản phẩm sữa giàu dinh dưỡng này. Nội dung chủ yếu của cuốn sách nhằm đề cập đến đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi; bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hóa sữa tươi; kỹ thuật chế biến sữa và kỹ thuật sản xuất bơ, phomat.

    pdf168p ktct_1669 23-04-2012 560 273   Download

  • Trong quá trình chạy xe, để việc chuyển số được êm dịu thì việc truyền công suất từ động cơ đến hộp số phải diễn ra từ từ, tránh sự đột ngột là nhờ bộ ly hợp. Bộ ly hợp này nằm giữa động cơ và hộp số, việc điều khiển ly hợp thông qua một bàn đạp gọi là bàn đạp ly hợp để nối và ngắt công suất từ động cơ, đồng thời chuyển số được dễ dàng.

    doc91p l3vest4r 30-08-2010 397 266   Download

  • III. Kỹ thuật trồng và quản lý nương chè . Đặc tính Chè là loại cây ưa nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp từ 151530° 30°C, lượng mưa thích hợp từ 1.500ữ2.000 mm/ năm. 1.500ữ nă . Điều kiện sinh trưởng + Độ PH = 5 - 6 + Đất đai tơi xốp, lớp đất màu càng dày càng tốt + Hàm lượng nước trong chè 70 - 85%, do vậy phải có biện pháp để chống hạn và giữ nước cho chè, thiếu nước giữ cây chè kém phát triển và có thể bị chết. 1. Gi?ng chố, và cõy...

    pdf18p biodoc 26-08-2011 88 41   Download

Đồng bộ tài khoản