Nấm men lỏng

Xem 1-20 trên 164 kết quả Nấm men lỏng
  • Thức uống lên men đã được con người biết đến cách đây nhiều thế kỷ và được sản xuất từ nhiều loại trái cây khác nhau như nho, thơm, xoài, táo … Việc sử dụng trái thanh long trong sản xuất thức uống lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm đồng thời nâng cao giá trị dinh dưỡng trái thanh long qua quá trình lên men của nấm men Saccharomyces cerevisiae.

    pdf1p sunshine_6 15-07-2013 194 82   Download

  • Nấm men Saccharomyces cerevisiae đƣợc sử dụng nhƣ là tác nhân chính làm nở bột mì trong quá trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi là men bánh mì. Trong sản xuất bánh mì hiện nay, ngƣời ta đã sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh mì: dạng nấm men lỏng, dạng nấm men nhão (paste) và dạng nấm men khô. Nấm men dạng lỏng có ƣu điểm là dể sử dụng và hoạt lực làm nở bánh mì rất cao. Tuy nhiên nấm men dạng lỏng có nhƣợc điểm rất lớn là khó bảo quản: thời...

    pdf112p canhchuon_1 21-06-2013 103 43   Download

  • Báo cáo khoa học: Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng Sông Cửu Long được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định được các chủng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn góp phần nâng cao hiệu quả và giảm chi phí sản xuất rượu gạo địa phương, mặt khác đánh giá tính đa dạng sinh học của các chủng nấm men của đồng bằng sông Cửu Long.

    pdf10p banhukute 18-06-2013 101 21   Download

  • Nghiên cứu này nhằm khảo sát việc sử dụng các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces oviformis, Saccharomyces vini với các tỉ lệ phối trộn khác nhau để lên men dịch quả thanh long, tạo sản phẩm rượu vang thanh long trắng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, điều kiện cho sản phẩm rượu thích hợp nhất khi sử dụng phối hợp 50% (v/v) nấm men S. ovifomis, 50% (v/v) nấm men S. vini.

    pdf7p uocvongxua08 31-08-2015 50 12   Download

  • Mặt khác, ta sử dụng toàn bộ dịch sau lên men cũng có nghĩa sử dụng cả sản phẩm trao đổi chất của quá trình lên men này. Nhƣ thế nếu dịch lên men bị lẫn quá nhiều các sản phẩm khác nhau từ quá trình lên men thu sinh khối sẽ làm giảm chất lƣợng cảm quan của bánh mì. Hiện nay nhiều cơ sở sản xuất bánh mì ở các nƣớc Châu Âu và Châu Mỹ không sử dụng nấm men lỏng mà sử dụng chủ yếu nấm men dạng paste và dạng khô. 2.4.3.2. Nấm men...

    pdf10p zues03 19-06-2011 291 109   Download

  • Thanh long là loại quả được trồng nhiều tại Bình Thuận và được sử dụng chủ yếu để ăn tươi. Việc nghiên cứu sản xuất các sản phẩm khác nhau từ thanh long để đa dạng hóa sản phẩm nhằm mở rộng khả năng tiêu thụ và thời gian tồn trữ thanh long là cần thiết.

    pdf7p kem3mau 13-06-2013 49 18   Download

  • Ngày nay, các sản phẩm sản xuất bằng cách lên men đƣợc bán khắp nơi. Trong đó, nấm men là một sản phẩm lên men tƣ̀ chủng vi sinh Saccharomyces rất hƣ̃u dụng và đƣợc ƣa chuộng. Sản phẩm thƣơng mại thƣờng có 3 hình thức là: dạng lỏng, dạng bột nhão, dạng bột khô đƣợc dự trữ trong bao gói hoặc đóng hộp.

    pdf78p canhchuon_1 21-06-2013 52 16   Download

  • Trong vài năm gần đây sản lượng cám gạo ở Đồng Bằng sông Cửu Long gia tăng đáng kể , ước tính có khoảng vài trăm tấn cám gạo trong năm và con số này sẽ tăng trong những năm tiếp theo. Cám gạo là nguồn thực phẩm chính từ lúa gạo được sử dụng cho chăn nuôi gia súc gia cầm. Ngoài ra, cám gạo còn là nguyên liệu thức ăn cho tôm cá. trong quy trình sản xuất thức ăn cho tôm cá, cám gạo được dùng như nguyên liệu phối chế chủ yếu cung cấp chất dinh...

    pdf59p peheo_1 29-07-2012 188 67   Download

  • - Sử dụng máy lắc hiệu IKA WERKE AS 1.9 cho phương pháp lên men lỏng, các hộp xốp kích thước 15cm x 20cm dùng cho phương pháp lên men xốp. - Ngoài ra còn có tác dụng khác cần thiết được sử dụng việc phân lập, nuôi cấy và quan sát vi sinh vật trong phòng thí nghiệm. 3.3.2. Thu thập và phân lập nấm + Thu thập mẫu nấm Trichodema: Tùy theo loại cây trồng, địa bàn lấy mẫu, trong một ruộng hay một vườn cây chọn những nơi đất mùn, nhiều xác cây chết dùng dao xén...

    pdf13p zues01 15-06-2011 91 31   Download

  • Trong nghiên cứu này mật số nấm men và nấm mốc của năm loại men rượu thị trường đã được xác định (nấm men: 7,49 - 10,23 log cfu/g và nấm mốc: 5,93 – 7,61 log cfu/g), và tổng cộng có 26 dòng nấm men được phân lập thuần chủng. Năm dòng phân lập có khả năng lên men mạnh đã được sơ tuyển và tiến hành so sánh với dòng men Saccharomyces cerevisiae.

    pdf8p sunshine_7 22-07-2013 73 16   Download

  • Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sử dụng trái thanh long (Hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men nghiên cứu về việc xử lý và chế biến trái thanh long thành dịch quả làm môi trường nuôi cấy nấm men; phân lập, tuyển chọn các chủng nấm men phù hợp với yêu cầu chế biến đồ uống lên men từ dịch trái thanh long,... Mời các bạn tham khảo.

    pdf156p maiyeumaiyeu06 20-08-2016 29 16   Download

  • Ở Việt Nam, đặc biệt là vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, có nhiều loại cây ăn trái đặc trưng cho xứ nhiệt đới như chuối, cam, xoài,…thích hợp cho việc chế biến thành các loại nước giải khát. Trong đó, chanh dây là loại cây ăn trái tuy mới du nhập và phổ biến ở Việt Nam không lâu nhưng được khá nhiều người ưa thích do hương vị thơm ngon, lại dễ gieo trồng, nên chanh dây đang trở thành một loại cây ăn trái rất có triển vọng.

    doc10p beheo050689 19-04-2011 646 287   Download

  • Nước ta là một nước nông nghiệp với sản lượng gạo hằng năm trên 35 triệu tấn. Đồng bằng Sông Hồng, khu vực Trung Du và Đồng bằng Sông Cửu Long là 3 khu vực sản xuất lúa gạo chính của nước ta. Từ đó có thể thấy sản lượng rơm rạ trên cả nước hằng năm là rất lớn và tập trung. Việc giá dầu mỏ tăng lên từng ngày cùng với tình trạng ô nhiễm môi trường đang dần trở thành một thách thức lớn cho việc sử dụng nhiên liệu trong tương lai.

    doc29p hongochoa1606 02-06-2011 184 90   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài:"khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt"', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf0p trongminh123 15-10-2012 156 53   Download

  • Thanh long là loại quả mát, vị dịu ngọt có mặt quanh năm trên thị trƣờng. Chúng là cây trồng đang đƣợc phát triển với tốc độ nhanh nhƣng công tác nghiên cứu về nó còn nhiều hạn chế, từ khâu chọn giống, kỹ thuật canh tác cho đến khâu bảo quản và chế biến. Điều này khiến ngƣời sản xuất gặp nhiều khó khăn trong việc xử lý và bảo quản thanh long dẫn đến tình trạng hình dạng, màu sắc trái không đẹp cũng nhƣ thời gian bảo quản ngắn và nhanh hƣ hỏng.

    pdf152p canhchuon_1 21-06-2013 108 49   Download

  • Chiều hôm ấy, tôi chết lặng khi nhận được lệnh từ nay các trường vùng An-dát và Lo-rèn không được phép dạy học sinh tiếng Pháp, một sự hụt hẫng rất lớn cứ tựa như ai đó vừa giật đi một thứ quý giá nhất của mình. Không được dạy tiếng tiếng Pháp nữa khác nào người ta bắt dân vùng An dát này không được nói. Tôi lê bước về nhà, trong lòng tan nát. Bọn chúng thật thâm hiểm và khốn nạn.

    pdf4p kata_4 19-02-2012 438 28   Download

  • Gốm thời Trần tìm được khá nhiều trong các hố khai quật và thường được tìm thấy cùng với những đồ gốm trang trí kiến trúc cùng thời. Gốm thời kỳ này có rất nhiều loại, gồm các dòng gốm: men trắng, men ngọc, men xanh lục, men nâu, hoa nâu và hoa lam.

    pdf4p beach123123 14-06-2013 106 25   Download

  • Trong vài năm gần đây, sản lượng cám gạo ở Đồng Bằng sông Cửu Long gia tăng đáng kể, ước tính có khoảng vài trăm ngàn tấn cam gạo trong năm và con số này sẽ tiếp tục gia tăng trong những năm tiếp theo.Cám gạo là nguồn phụ phẩm chính từ lúa gạo được sử dụng cho chăn nuôi gia súc gia cầm.

    pdf59p vanthang122141 07-05-2011 101 23   Download

  • Kết quả nhân sinh khối Trichodema dạng rắn Thí nghiệm được tiến hành đồng thời việc lên men dạng lỏng với 2 dòng Trichodema T.41 và T.32 được chọn. Dùng các giá thể rắn, xốp như cám, trấu, vỏ cà phê và cơm nguội. Với tỷ lệ giá thể khác nhau tổ hợp thành 7 nghiệm thức. Trong điều kiện thí nghiệm như nhau. Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đa yếu tố, với 4 lần lặp lại.

    pdf13p zues01 15-06-2011 72 22   Download

  • nữa. Gồm 2 phương pháp: Lên men trên nguyên liệu rắn (cám mì, cám ngô có bổ sung đường lactose) Lên men trên bề mặt môi trường lỏng tĩnh (phổ biến sử dụng môi trường cơ bản lactose - nước chiết ngô).. Quá trình sản xuất chung Nguyên liệu: Cám và hạt ngũ cốc các loại thường được sử dụng như nguyên liệu chính trong sản xuất Penicilin bằng phương pháp bề mặt. Nguyên liệu được bổ sung nước sao cho độ ẩm khối nguyên liệu đạt 50% đến 60%.

    doc6p thachthao_sh1 12-05-2013 112 22   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

Đồng bộ tài khoản