Nguyên liệu sản xuất bia

Xem 1-20 trên 90 kết quả Nguyên liệu sản xuất bia
  • Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình sản xuất bia tại nhà máy Bia Sài Gòn Hoàng Quỳnh công ty Cổ phần Bia Sài Gòn - Bình Tây trình bày tổng quan nhà máy; nguyên liệu sản xuất; quy trình sản xuất bia tại nhà máy Sài Gòn Hoàng Quỳnh; chiết bia; các sự cố thường gặp và cách khắc phục; thiết bị; quá trình CIP - khử trùng trong nhà máy.

     

    pdf134p thanthiensongvu 29-03-2015 203 106   Download

  • Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc loại đồ uống có độ cồn thấp, thu nhận bằng cách lên men rượu ở nhiệt độ thấp. Bia có tính cảm quan rất hấp dẫn con người: hương thơm đặc trưng, có vị đắng dịu, lớp bột trắng mịn, hàm lượng CO2 khá cao giúp conngười giải khát khi ta uống. Ngoài ra, bia là thứ đồ uống có độ dinh dưỡng và tiêu hoá cao.Vì bia có độ rượu nhẹ và có tính giải khát cao được nhiều người ưa chuộng.

    doc38p ocnhohatrang 03-12-2012 148 57   Download

  • Phần 1 nguyên liệu sản xuất bia, phần 2 công nghệ sản xuất bia là những nội dung chính trong 2 phần của bài giảng "Công nghệ sản xuất Malt và bia". Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.

    ppt152p phamthanhhieu2011 13-11-2015 35 14   Download

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống - Chương 3 giới thiệu về công nghệ sản xuất bia. Chương này giúp người học biết được về lịch sử phát triển cùng một số tính chất chung của bia; biết được nguyên liệu sản xuất bia và quy trình công nghệ sản xuất bia. Mời các bạn cùng tham khảo.

    ppt42p namthangtinhlang_04 15-11-2015 12 6   Download

  • Ebook này trình bày một cách hệ thống theo các bước của tiến trình công nghệ, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến hoàn thiện. Nội dung được chia làm 3 phần: nguyên liệu sản xuất, cong nghệ sản xuất malt và công nghệ sản xuất bia.

    pdf517p thanhthao567 20-12-2011 406 259   Download

  • Sự hiểu biết về tính chất của đại mạch và về ảnh hưởng của chúng đến qui trình sản xuất bia và bia thành phẩm cung cấp những yêu cầu căn bản cho việc xử lý và chế biến các nguyên liệu này.

    doc3p truongsinh2410 16-04-2011 254 88   Download

  • Các sản phẩm thủy phân của protein (8%) Đặc điểm chính: kích thước nhỏ hơn protein, hòa tan trong nước Thành phần theo kích thước: Phân tử lượng cao: albumose, globulose, pepton  vai trò?? Phân tử lượng thấp: polypeptide, oligopeptide, amino axit  vai trò??

    ppt64p nhocbuonpkd 26-08-2013 87 18   Download

  • Cuốn giáo trình "Khoa học công nghệ malt và bia" tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau. Phần 1 cuốn sách giới thiệu các kiến thức: Nguyên liệu sản xuất bia, công nghệ sản xuất malt và bia. Mời các bạn tham khảo.

    pdf228p doinhugiobay_19 16-03-2016 27 14   Download

  • Để phù hợp với túi tiền mà GDP đầu người ở nước ta còn thấp, vì thế việc ra đời các xưởng sản xuất bia cỡ vừa và nhỏ có công nghệ hiện đại và chi phí đầu tư ít, vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt đang là vấn đề rất cần thiết, phù hợp với nhu cầu về bia ngày càng tăng. Xuất phát từ thực tế đó mà "Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế phân xưởng sản xuất bia với năng suất 5000 lít/ngày" đã được thực hiện.

    pdf98p ntchung8894 08-06-2016 7 5   Download

  • Hiện nay, Đảng và chính phủ đã quan tâm rất nhiều đến sự phát triển của ngành nước uống trong đó có ngành sản xuất bia. Từ thực tế đó mà "Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu nhà máy sản xuất bia" đã được nghiên cứu.

    pdf80p ntchung8894 08-06-2016 4 3   Download

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất malt và bia của PGS.TS. Lê Thanh Mai gồm nội dung chương Mở đầu và 3 phần nội dung chính. Phần 1 - Nguyên liệu chính gồm có các nội dung: Đại mạch, nguyên liệu thay thế malt đại mạch, hoa houblon, nước. Phần 2 - Công nghệ sản xuất malt gồm có phân loại, làm sạch và bảo quản đại mạch và ngâm đại mạch; ngâm và nảy mầm đại mạch; sấy malt tươi và đánh giá chất lượng malt.

    pdf93p thanhlampro 27-09-2009 3909 1456   Download

  • Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm sản xuất đồ uống đang phát triển mạnh, đặc biệt là sản phẩm bia. Với sự đa dạng về cách sản xuất đã tạo ra nhiều sảm phẩm bia khác nhau, hiện nay trên thế giới có nhiều loại bia khác nhau như: bia hơi, bia đen, bia vàng... Hàng năm theo thống kê thị trường tiêu thụ bia của nước ta chiếm một phần lớn trong ngành kinh tế hàng hoá và dịch vụ.

    doc125p caocanlong 23-05-2011 801 371   Download

  • Bia (từ tiếng Pháp: bière : Anh: beer hoặc Đức: bier) nói một cách tổng thể, là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Dung dịch đường không bị lên men thu được từ quá trình ngâm nước gọi là hèm bia hay "nước ủ bia". Hạt ngũ cốc, thông thường là lúa mạch được ủ thành mạch nha.

    pdf98p possibletb 23-11-2012 167 88   Download

  • Bia là thức uống phù hợp với mọi người, có độ cồn thấp, bọt mịn xốp, có hương vị đặc trưng. Có thể dễ dàng nhận ra một sản phẩm bia bởi màu sắc, hương vị (được tạo ra từ các chất chiết trong nguyên liệu cồn, CO2 và các sản phẩm lên men khác). Đặc biệt là tác dụng giảm nhanh cơn khát cuả người uống do bia đã bão hòa CO2.

    pdf25p hotmoingay1 03-01-2013 196 83   Download

  • Bia là một loại đồ uống phổ biến có độcồn thấp, giàu dinh dưỡng. Bia được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là đại mạch nảy mầm (malt), hoa houblon và nước.Qui trình công nghệ khá đặc biệt, tạo cho bia có tính cảm quan rất hấp dẫn: Hương thơm đặc trưng, vị đắng dịu, lớp bọt trắng mịn,Với hàm lượng CO2 khá cao (4-5g/l) giúp cơ thể giải khát một cách triệt để khi uống.

    pdf52p peheo_1 31-07-2012 133 68   Download

  • Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhà máy sản xuất bia năng suất 20 triệu lít / năm trình bày tổng quan về bia và chọn địa điểm xây dựng nhà máy, giới thiệu về nguyên liệu sản xuất và quy trình công nghệ sản xuất bia. Tính năng lượng cần cung cấp để phục vụ cho sản xuất trong nhà máy.

    pdf159p violet_12 24-05-2014 115 66   Download

  • Quy trình sản xuất bia qua 3 giai đoạn: Quy trình ở phân xưởng nấu, Quy trình ở phân xưởng lên men, Quy trình ở phân xưởng chiết. Nguyên liệu bao gồm: Malt, Hoa Hupblon, Men, H20, Gạo: chiếm 30% dùng để thay thế nhằm giảm giá thành sản phẩm.

    pdf12p phanquangthoai 15-10-2010 1315 481   Download

  • Logic hay luận lý học, từ tiếng Hy Lạp cổ điển λόγος (logos), nghĩa nguyên thủy là từ ngữ, hoặc điều đã được nói, (nhưng trong nhiều ngôn ngữ châu Âu đã trở thành có ý nghĩa là suy nghĩ hoặc lập luận hay lý trí). Logic thường được nhắc đến như là một ngành nghiên cứu về tiêu chí đánh giá các luận cứ, mặc dù định nghĩa chính xác của logic vẫn là vấn đề còn đang được bàn cãi giữa các triết gia.

    ppt24p sinhvienvx 29-09-2010 1132 363   Download

  • Bia là loại nước uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzim phong phú, kích thích tiêu hoá cho cơ thể con người. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất bia là malt đại mạch, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc biệt.

    doc108p dinhphong3727 04-10-2010 659 327   Download

  • Lịch sử phát triển ngành bia Bia là loại thức uống có nguồn gốc từ xa xưa, theo tư liệu của các nhà khảo cổ học, dụng cụ nấu bia đầu tiên có nguồn gốc từ người Babilon, được chế tạo thừ thế kỷ 37 trước công nguyên. Người Trung Quốc cổ cũng có loại thức uống gọi là “ Kju” làm từ lúa miø, lúa mạch. Bia được phát triển và truyền qua Châu Aâu. Tại Châu Âu, thế kỷ IX, người ta đã bắt đầu dùng hoa Houblon sản xuất bia, đến thế kỷ XV, hoa Houblon chính...

    pdf6p kienza51 13-11-2010 639 295   Download

Đồng bộ tài khoản