Nguyên liệu thực phẩm

Xem 1-20 trên 3254 kết quả Nguyên liệu thực phẩm
  • Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật chế biến xương cá tra thành nguyên liệu thực phẩm giàu Calcium và Protein được thực hiện nhằm khảo sát thành phần hóa học của bột xương cá tra; đặc điểm sinh học của Bacillus và VK lactic; khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện MT nuôi cấy lên khả năng sinh tổng hợp protease và acid của 2 chủng VK nghiên cứu.

    pdf117p maiyeumaiyeu01 07-07-2016 35 12   Download

  • Mời các bạn tham khảo luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu và sử dụng vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm giàu Glucosamine và Protein từ cua đồng sau đây để nắm bắt những nội dung về hình thái, đặc điểm sinh học của các vi sinh vật; định lượng hệ enzyme của các vi sinh vật; hàm lượng acid tổng được tổng hợp bởi L.casei.

    pdf145p maiyeumaiyeu01 07-07-2016 13 3   Download

  • Có thể tạo màu cho sản phẩm theo 3 cách:  - Bảo vệ tối đa màu sắc sẵn có trong nguyên liệu thực phẩm  - Nhuộm màu thực phẩm bằng màu đã trích ly sẵn từ các nguyên liệu thực vật hay bằng màu tổng hợp nhân tạo.  - Dùng kỹ thuật thích hợp để tạo nên màu mới từ những hợp phần đã có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm.

    ppt30p anhtuyet1904 26-01-2011 233 105   Download

  • Giáo trình Sinh học thực phẩm trình bày đại cương về các sản phẩm thực phẩm sinh học bao gồm nguyên liệu thực phẩm và những biến đổi của nguyên liệu thực phẩm trong quá trình thu nhận và bảo quản, phương thức lựa chọn công nghệ trong sản xuất Thực phẩm - Sinh học và các nội dung khác.

    pdf210p badaohatgao 27-06-2013 186 98   Download

  • Phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm” trình bày các nội dung của chương 1 - Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm bao gồm: Nguyên liệu thực phẩm, cơ sở lý thuyết của quá trình sản xuất thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf104p tsmttc_002 15-05-2015 117 61   Download

  • Giáo trình Máy chế biến thực phẩm của tác giả Văn Minh Nhật được chia làm 2 phần. Phần 1 sau đây gồm nội dung 4 chương đầu tài liệu. Nội dung phần này gồm có: Vận chuyển vật liệu rời, máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm, máy phân loại - làm sạch vật liệu rời, định lượng vật liệu rời.

    pdf32p talata_5 11-12-2014 81 37   Download

  • Vận chuyển vật liệu rời; máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm; máy phân loại - làm sạch vật liệu rời;... là những nội dung chính mà "Ebook Máy chế biến thực phẩm" do tác giả Văn Minh Nhật biên soạn.

    pdf60p nguyenthai_thinh 20-05-2016 57 24   Download

  • Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm - Chương 4: Công nghệ sinh học thực phẩm trong tương lai trình bày thực phẩm chức năng, thực phẩm biến đổi gen, các quan điểm về thực phẩm biến đổi gen, vai trò của công nghệ sinh học đối với sự phát triển thực phẩm, an toàn nguyên liệu thực phẩm.

    pdf4p binhbenh 30-05-2014 74 23   Download

  • Dưới đây là Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sử dụng vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm giàu Glucosamine và protein từ cua đồng. Mời các bạn tham khảo luận văn để biết được hình thái, đặc điểm sinh học của các vi sinh vật; hệ enzyme của các vi sinh vật; định danh B.amyloliquefaciens và L.casei; chế biến sản phẩm giàu Glucosamine và protein từ cua đồng.

    pdf145p maiyeumaiyeu01 07-07-2016 26 4   Download

  • Tham khảo tài liệu 'xác nhận chất lượng và đăng ký sản phẩm vào danh mục thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi nhập khẩu', biểu mẫu - văn bản, thủ tục hành chính phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf3p vang_phanboi 31-07-2010 114 25   Download

  • Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cương gồm 5 chương có nội dung trình bày về: Nguyên lý bảo quản nông sản thực phẩm, nguyên liệu thực vật, nguyên liệu động vật, các quá trình chế biến thực phẩm, thành phần và giá trị của thực phẩm. Cùng tham khảo để có kiến thức tổng hợp về chế biến thực phẩm.

    doc54p nguyenka2 23-12-2009 620 402   Download

  • Bài giảng nhằm mục đích giới thiệu với người học một số khái niệm cơ bản về thực phẩm, phụ gia, nguyên liệu thực phẩm và các nhóm nguyên liệu dùng để sản xuất thực phẩm như: nhóm nguyên liệu rau quả, nhóm nguyên liệu súc sản, thủy sản, nhóm nguyên liệu lương thực, nhóm nguyên liệu dầu mỡ và tinh dầu, cuối cùng là nhóm nguyên liệu chè, thuốc lá, cà phê, ca cao.

    pdf86p baobaont 08-05-2010 528 371   Download

  • Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm nguyên liệu thực phẩm hay là sản phẩm thực phẩm có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật khi chúng có mặt trong thực phẩm.

    pdf14p biodoc 24-08-2011 228 128   Download

  • CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU 1. KHÁI NIỆM: Mẫu ban đầu được lấy từ các bao bì chứa đựng (hay đơn vị chứa) khác nhau, ở các vị trí khác nhau để đảm bảo tính chất đại diện trung bình cho lô hàng. Số lượng của mẫu ban đầu tuỳ thuộc vào số lượng đơn vị chứa của lô hàng.

    pdf175p samsonkt 06-03-2013 171 104   Download

  • Thực phẩm bao gồm thức ăn và thức uống. Thức ăn là những thực phẩm đảm bảo sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể con người. Các thức ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Những thành phần cơ bản của thức ăn là gluxit, protit, lipit. Ngoài ra còn có chất khoáng, vitamin các nguyên tố vi lượng và chất phụ gia

    pdf167p denngudo 14-06-2012 137 75   Download

  • Nội dung của bài viết trình bày về việc chiết xuất chất màu anthocyanin từ đài hoa Hibiscus, tách bỏ bớt các tạp chất để có thể thu được thành phẩm chứa hàm lượng anthocyanin cao nhất, sử dụng chất màu thu được để nghiên cứu sản xuất giấy chỉ thị xác định nhanh hàn the trong thực phẩm. Kết quả nghiên cứu đã cho thấy, ngưỡng tối thiểu tốt hơn so với giấy nghệ, về độ nhạy khi thử trên một số nguyên liệu thực phẩm cũng thu được kết quả tương tự.

    pdf9p banhukute 18-06-2013 130 46   Download

  • PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA RƯỢU ETYLIC Rượu etylic được sản xuất bằng cách lên men từ nhiều nguồn gluxit khác nhau theo các phương pháp khác nhau. Trong thực phẩm người ta sử dụng các sản phẩm rượu khác nhau như: cồn tinh chế thực phẩm, rượu cất cổ truyền, rượu mùi pha chế, vang, conbac, uytxky, rum, sampanh,...

    pdf0p xuongrong_battien 18-10-2011 80 41   Download

  • CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT Hỗn hợp sinh lạnh nhờ quá trình hòa tan thu nhiệt của một số muối và quá trình nỏng chảy của tuyết hay nước đá để làm lạnh môi trường xung quanh. Trong kỹ thuật ướp lạnh thực phẩm, người ta thường dùng hỗn hợp sinh lạnh: muối ăn (NaCl) và nước đá.

    pdf3p xuongrong_battien 18-10-2011 119 39   Download

  • Tài liệu tham khảo Sinh học thực phẩm - Phần 1 Đại cương về các sản phẩm thực phẩm sinh học - Chương 2 Nguyên liệu thực phẩm và những biến đổi của nguyên liệu thành phần trong quá trình thu nhận và bảo quản

    pdf0p suatuoi_nguyenchat 21-07-2011 78 32   Download

  • Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Máy chế biến thực phẩm của tác giả Văn Minh Nhật gồm nội dung chương 5 của giáo trình trở đi. Nội dung phần này gồm có: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm, máy định lượng - chiết rót sản phẩm lỏng, máy ly tâm - phân ly.

    pdf29p talata_5 11-12-2014 53 30   Download

Đồng bộ tài khoản