Xem 1-20 trên 125 kết quả Oxy hóa chất béo
  • Đến với nội dung tài liệu "Cơ chế của phản ứng oxy hóa" để nắm bắt được sự oxy hóa chất béo, cơ chế chống oxy hóa chất béo. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn đang học và nghiên cứu môn Hóa học, mời các bạn cùng tham khảo. 

     

     

    doc5p trinhnga95 17-08-2015 65 16   Download

  • Cùng nắm kiến thức bài giảng Hóa sinh "Thái hóa Lipid" thông qua việc tìm hiểu các nội dung chính sau: huy động chất béo từ thức ăn và tổ chức mỡ, Beta-Oxi hoá Acid béo, Acid béo có số Carbon lẻ, Acid béo chưa bão hoà, một số điểm chú ý sự oxy hoá Acid béo, thể Ketone.

    pdf32p holoesinin 05-06-2014 72 25   Download

  • Thông qua bài giảng Hóa học 12 bài 2, giáo viên giúp học sinh biết khái niệm và phân loại lipit. Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học ( tính chất chung của este và phản ứng hidro hóa chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo. Cách chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hóa chất béo bởi oxi không khí.

    ppt27p dungdoan_27 09-04-2014 128 20   Download

  • Hợp chất peroxyd, còn gọi là gốc tự do FR: Oxyhóa rất mạch các hoạt chất sinh học. Làm hư hỏng màng tế bào, bẻ gãy DNA, mở đường cho các chất độc tấn công nhân tế bào gây ung thư. Aldehyd: Gây mùi rất khó chịu, làm mất tính ngon miệng của gia súc đối với thức ăn, làm hư hỏng các acid amin qua liên kết amin với formol, ức chế men tiêu hóa rất mạnh.

    ppt84p peheo_1 31-07-2012 131 70   Download

  • 1 Huy động chất béo từ thức ăn và tổ chức mỡ 2 Beta-Oxi hoá Acid béo 3 AB có số Carbon lẻ 4 AB chưa bão hoà 5 Một số điểm chú ý sự oxy hoá AB 6 Thể Ketone

    ppt32p m310dy1ndark 21-12-2012 97 24   Download

  • Sáu loại thực vật ăn được ở Việt Nam được lựa chọn để nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzyme polyphenoloxidase (PPO), gồm: Lá trà xanh (TX), lá trầu không (TK), lá ổi (LO), lá khoai lang (KL), lá lốt (LL) và lá nhàu (LN). Hoạt tính chống oxi hóa được đánh giá dựa vào khả năng khử gốc tự do DPPH, năng lực khử và khả năng ức chế sự oxi hóa chất béo trên mô hình dầu-nước.

    pdf9p leon_1 05-08-2013 40 11   Download

  • Hạt hướng dương, hạt lanh, hạt bí ngô và hạt vừng là những món ăn ngon tự nhiên với chất béo không bão hòa. Hầu hết các loại hạt có thể ăn được đều là một nguồn phong phú chất chống oxy hóa và vitamin. Chính vì vậy, hạt là loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho một tâm trí và cơ thể khỏe mạnh. Trong các loại hạt mà bạn đã biết, 4 loại hạt sau được coi là tốt nhất cho sức khỏe bởi nó không những là món ăn ngon tự nhiên mà còn chứa chất...

    pdf3p bibocumi6 26-09-2012 33 6   Download

  • Bài giảng Thoái hóa lipit có cấu trúc gồm 6 phần trình bày các nội dung: Huy động chất béo từ thức ăn và tổ chức mỡ, Beta-Oxi hoá Acid béo, AB có số Carbon lẻ, AB chưa bão hoà, một số điểm chú ý sự oxy hoá AB, thể Ketone. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên chuyên ngành Y dùng làm tài liệu tham khảo phục vụ học tập và nghiên cứu.

    pdf32p tsmttc_007 12-09-2015 19 2   Download

  • Chương 10 Trao đổi Lipid 10.1. Sự phân giải lipid 10.1.1. Phân giải glycerid Glycerid dễ dàng bị thủy phân do sự xúc tác của các loại lipase. H2COOCR1 HCOOCR2 + 3H2O H2COOCR3 lipase H2COH HCOH H2COH + R1COOH R2COOH R3COOH Ở động vật sự thủy phân glycerid xảy ra nhanh chóng nhờ sự tác động của muối acid mật làm nhũ tương hóa glycerid nên dễ bị thủy phân. 10.1.2. Sự oxi hóa acid béo Acid béo bị phân giải bằng nhiều con đường: - α oxi hóa. - β oxi hóa. - ω oxi hóa.

    pdf12p northernlight 19-07-2011 201 93   Download

  • Phân giải Glycerine Sự β - oxy hóa chất béo Sự α – oxy hóa Sự ω - oxy hóa Sự phân giải các acide béo chưa no Sự phân giải các acide béo có số carbon lẻ .Sự phân giải Glycerine ..Sự phân giải acid béo 1. Hoạt hóa acide béo: được thực hiện ở tế bào chất, nhờ hệ thống enzyme Acyl-CoA synthetase 2. Gắn Acyl-CoA vào carnitine để tạo thành acylcarnitine 3. Tạo Acyl-CoA trở lại 4. Quá trình β - oxy hóa acide béo...

    pdf19p tuquy1 29-01-2010 134 43   Download

  • ý nghĩa  -oxy hoá acid béo  Năng lượng: + 1 vòng  -Oxy hoá: 5 ATP - f/ư 1: 1 FADH2 qua HHTB  2 ATP - f/ư 3: 1 NADH2 qua HHTB  3 ATP  ATP = 5 ATP + Oxy hoá hoàn toàn 1 acid béo có 2n C - Số vòng -OXH: (n -1)  ATP= 5(n -1) - Số Acetyl-CoA: Acetyln  ATP= 12 n  ATP = 17n – 5 Trừ đi 2ATP sử dụng để hoạt hóa

    pdf5p artemis04 07-09-2011 38 14   Download

  • Theo một nghiên cứu mới đây của Nhật, chất antôxian một chất chống oxy hoá có trong các loại quả và rau có mầu sẫm có thể sẽ là một vũ khí quan trọng trong cuộc đấu tranh chống lại căn bệnh béo phì. Nhóm nghiên cứu do ông Takanori Tsuda dẫn đầu đã chứng minh được chất antôxian tác động trực tiếp tới các tế bào tích mỡ và tế bào mỡ của cơ thể, do đó nó làm giảm lượng mỡ dư thừa trong cơ thể. ...

    pdf3p tuoanh01 25-01-2011 43 8   Download

  • Ảnh hưởng của hai chất kháng oxi hóa tổng hợp (EcotiveTM và BHT) đến thành phần fatty acid methyl esters của biodiesel tổng hợp từ mỡ cá tra, cá basa (FAME) đã được đánh giá trong nghiên cứu này. Kết quả phân tích GC-MS cho thấy thành phần fatty acid methyl esters ít thay đổi khi có mặt hai chất kháng oxi hóa nghiên cứu sau một tháng tồn trữ FAME tại nhiệt độ phòng.

    pdf5p sunshine_2 18-07-2013 20 6   Download

  • Nội dung: Vai trò của lipid, Sự tiêu hóa và hấp thụ lipid, Sự oxy hóa triacylglycerol, Sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, Sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, Sự biến dưỡng ở mô mỡ, Vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt, Biến dưỡng của lipoprotein huyết tương, Rối loạn biến dưỡng chất béo.

    pdf13p quocnamdhnl 08-12-2010 253 101   Download

  • Cá biển - loại thực phẩm giàu omega-3. Gần đây, người ta nói nhiều đến một loại acid béo có tên omega-3. Hiện nay, loại viên nang mềm chứa acid béo này đã có mặt rộng khắp ở hầu hết các cửa hàng dược phẩm. Nhiều người phân vân không biết omega-3 là gì, dùng thường xuyên, lâu dài có được không? Acid béo là gì? Acid béo là thành phần chính của chất béo (lipid).

    pdf5p xeko_monhon 24-07-2010 139 68   Download

  • . Trong trường hợp này mức độ chuyển hóa có thể là khác nhau (thường từ 95 – 99%) còn các chất trung gian có thể đưa trở lại oxy hóa cùng với tác nhân không chuyển hóa. Các quá trình trên hướng vào chủ yếu để tổng hợp các hợp chất trung gian có khả năng phân rã hay oxy hóa tiếp tục (hydropexoxyt, rượu, xeton, axit béo cao phân tử). Vì vậy mức độ chuyển hóa giữ vai trò rất quan trọng và nó được khống chế trong khoảng từ 5 – 30% ...

    pdf23p poseidon09 11-08-2011 98 49   Download

  • Luận văn Tốt nghiệp kỹ sư ngành Công nghiệp Thực phẩm với đề tài "Nghiên cứu khả năng bảo quản lạp xưởng tươi" có mục tiêu nghiên cứu là khảo sát thời gian bảo quản lạp xưởng tươi, khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối nitrite đến khả năng ức chế vi sinh vật trong bảo quản lạp xưởng tươi, khảo sát ảnh hưởng của các chất chống oxy hóa đến sự oxy hóa chất béo và vi sinh vật.

    pdf49p langtuthangpro 20-08-2014 76 34   Download

  •  Tài liệu Thực hành hóa học thực phẩm sau đây gồm 4 bài thực hành. Bài 1: Định lượng đường khử, đường tổng bằng phương pháp chuẩn độ oxy hóa khử với ferrycyanure. Bài 2: Định lượng nitơ tổng bằng phương pháp micro kjeldahl. Bài 3: Phần 1 Định lượng lipit tổng theo phương pháp soxhlet, Phần 2 Xác định các chỉ số của chất béo. Bài 4: Phần 1 Xác định hoạt tính enzym amylase theo wohlgemuth, Phần 2 Xác định hàm lượng vitamin C.

    pdf23p dung20125914 21-04-2015 65 30   Download

  • Từ cơ chất là chất béo bị oxy hoá tạo Acetyl-CoA. Acetyl-CoA này được biến đổi theo chu trình glyoxilic xảy ra trong glyoxyxom. Chu trình này được Conbec và Krebs phát hiện vào năm 1957 ở nhiều đối tượng như vi khuẩn, nấm mốc và nhất là ở thực vật có dầu. Ở thực vật có dầu khi các axit béo bị oxy hoá sẽ tạo ra Acetyl-CoA. Nhờ các enzime có trong glyoxixom như izoxitrataza .. ..

    pdf5p heoxinhkute4 28-09-2010 118 21   Download

  • Các nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia Pháp thông qua làm thực nghiệm phát hiện, chất lycopene có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường tuýp 1 và những bệnh liên quan đến béo phì. Chất lycopene thường hay có trong một số loại trái cây màu đỏ như cà chua và dưa hấu v.v...Những nghiên cứu trước đây đã cho rằng, chất lycopene có công hiệu chống ôxy hóa.

    pdf4p heoxinhkute7 27-12-2010 80 17   Download

Đồng bộ tài khoản