Quá trình bảo quản

Xem 1-20 trên 10854 kết quả Quá trình bảo quản
  • Tổng quan về chuối, những yếu tố chất lượng tiền thu hoạch ảnh hưởng đến quá trình bảo quản chuối sau thu hoạch, các biến đổi và tổn thất sau thu hoạch, bảo quản và tồn trữ chuối sau thu hoạch là những nội dung chính trong 4 chương của bài tiểu luận "Những yếu tố chất lượng tiền thu hoạch ảnh hưởng đến quá trình bảo quản chuối sau thu hoạch". Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf36p hotrotaitailieu 17-11-2015 36 22   Download

  •  Bài báo này trình bày nghiên cứu ứng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứng gà tươi. Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chitosan màng bao đến chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. Trong nghiên cứu này, chúng tôi thay đổi nồng độ chitosan trong màng bao từ 1% đến 1.6%, sau đó tiến hành phân tích các chỉ tiêu chất lượng (hao hụt khối lượng, hàm lượng protein hoà tan, hàm lượng amoniac) trong 30 ngày bảo quản.

    pdf6p uocvongxua08 31-08-2015 33 9   Download

  • Xác định khối lượng riêng của chè tươi nguyên liệu ở các độ dày khác nhau là cơ sở cho việc tính toán diện tích bảo quản nguyên liệu một cách hợp lí.

    pdf5p uocvongxua08 31-08-2015 19 4   Download

  • Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với quy mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải, dưa chuột muối chua và ô liu muối chua.

    pdf21p trongminh123 17-10-2012 140 74   Download

  • Bảo quản nông sản giới thiệu về mối quan hệ giữa môi trường và nông sản, cấu tạo giải phẫu và tính chất vật lý căn bản, những biến đổi sinh lý, sinh hóa trong quá trình bảo quản, sâu bệnh hại nông sản, kiểm nghiệm nông sản, bảo quản nông sản.

    ppt49p 01223474077 23-03-2014 54 24   Download

  • Báo cáo: Tìm hiểu về sự biến đổi của protein của trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến giúp người đọc hiểu rõ về thành phần, giá trị dinh dưỡng, các biến đổi của protein trong trứng và sữa trong quá trình bảo quản, chế biến để sử dụng trứng, sữa.

    pdf26p langtuthangpro 23-05-2014 56 22   Download

  • Giáo trình Bảo quản thành phẩm - MĐ06: Chế biến tôm xuất khẩu cung cấp cho học viên những kiến thức cơ bản và rèn luyện kỹ năng thực hành trong quá trình bảo quản thành phẩm. Mô đun bảo quản thành phẩm có thời lượng 65 giờ, gồm 4 bài. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

    pdf62p minhminh_2 02-12-2014 55 19   Download

  • Giáo trình Bảo quản sản phẩm hải sản nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 80 giờ và bao gồm 6 bài: chuẩn bị trước khi bảo quản, xếp hải sản vào khay, làm sạch hải sản, bảo quản hải sản bằng đá xay, kiểm tra - theo dõi sản phẩm trong quá trình bảo quản, vận chuyển hải sản lên cảng.

    pdf69p minhminh_1 01-12-2014 29 12   Download

  • Bài viết nêu lên quy trình bảo quản cam bằng công nghệ bọc màng bán thấm về những đặc tính biến đổi của quả sau thu hoạch, phương pháp bảo quản quả sau thu hoạch sau thời gian khoảng 2 tháng , thường xuyên kiểm tra để phát hiện thời gian tối đa của quá trình bảo quản. Có thể xuất kho mang bán.

    pdf3p uocvongxua08 31-08-2015 25 10   Download

  • Bài giảng Bảo quản nông sản do PGS.TS. Phạm Văn Hiền biên soạn có cấu trúc gồm 7 chương, trình bày một số nội dung như: Mối quan hệ giữa môi trường và nông sản; cấu tạo giải phẫu và tính chất vật lý căn bản; những biến đổi sinh lý, sinh hóa trong quá trình bảo quản; sâu bệnh hại nông sản; kiểm nghiệm nông sản; bảo quản nông sản. Mời các bạn cùng tham khảo.

    ppt49p nganga_09 26-10-2015 18 8   Download

  • Cuốn sách Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa: Phần 1 trình bày về bảo quản mận Tam Hoa và tầm quan trọng; các quá trình xảy ra khi bảo quản mận; yếu tố ảnh hưởng tới quá trình bảo quản mận. Với các bạn chuyên ngành Trồng trọt thì đây là tài liệu hữu ích.

    pdf13p thuytrang_1 12-12-2014 18 7   Download

  • Bài thuyết trình "Ô nhiễm do các chất độc tạo thành trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm" trình bày về các chất độc tạo thành trong quá trình chế biến thực phẩm, các chất độc tạo thành trong quá trình bảo quản thực phẩm,... Tham khảo nội dung bài thuyết trình để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết.

    ppt22p quanchuanguyen 16-01-2016 36 5   Download

  • Độ ẩm và hoạt độ nước của sản phẩm có quan hệ chặt chẽ với nhau và có ý nghĩa rất lớn trong công nghệ bảo quản. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi độ ẩm chè tăng thì hoạt độ nước cũng tăng.

    pdf7p uocvongxua08 31-08-2015 24 4   Download

  • Trong quá trình nhập kho, độ ẩm của thóc không đồng nhất. Với tình hình kho tàng hiện tại, việc bảo quản lâu ngày thường dẫn đến xuất hiện nhiều loại côn trùng, vi sinh vật. Những tổn thất do côn trùng và vi sinh vật trong điều kiện vượt độ ẩm cho phép của thóc bảo quản là rất lớn.

    pdf4p uocvongxua08 31-08-2015 15 4   Download

  • Sự biến đổi hóa học và vi sinh trong cơ thịt mực ống (Loligo plei) trong quá trình bảo quản tiếp xúc trực tiếp với nước đá (CI) và không tiếp xúc trực tiếp với nước đá (NC) đã được nghiên cứu rất tỷ mỉ. Tổng số vi sinh vật ưa lạnh (PsyC) và nitơ phi protein (NPN), axit amin, trimethylamine (TMA), bazơ nitơ bay hơi (VBN), urê và hàm lượng tryptophan tự do đã được xác định theo thời gian bảo quản.

    pdf5p uocvong05 09-10-2015 9 3   Download

  • Cùng tìm hiểu về vi sinh vật; côn trùng hại nông sản; chuột hại nông sản trong kho được trình bày cụ thể trong "Bài giảng Chương 3: Sinh vật hại nông sản trong quá trình bảo quản". Hy vọng tài liệu là nguồn thông tin hữu ích cho quá trình học tập và nghiên cứu của các bạn.

    pdf0p kakashiakitainu 26-05-2016 23 2   Download

  • Việc “Nghiên cứu ảnh hưởng đô ̣ẩm còn laị của chè thành phẩm đến chất lượng của chúng trong quá trình bảo quản” là một việc làm rất cần thiết, nó là cơ sở để Ngành chè nói chung, các cơ sở chế biến chè nói riêng đưa ra quy trình bảo quản chè hợp lý nhất, tối ưu nhất, từ đó giúp cho quá trình bảo quản lưu kho chè thành phẩm sau này ít bị giảm chất lượng, tạo cho chè giữ được chất lượng ổn định trong một khoảng thời gian nhất địn...

    pdf4p kiepnaybinhyen_00 26-11-2015 7 1   Download

  • Tài liệu tham khảo Giáo trình bảo quản nông sản gồm 11 chương có kèm bài thực hành sau mỗi chương dành cho sinh viên ngành nông nghiệp . Giáo trình nghiên cứu các quá trình sau thu hoạch nông sản , đặc biệt là quá trình bảo quản nông sản để tiến tới hạn chế tổn thất sau thu hoạch là một vấn đề cần thiết

    pdf10p suatuoi_vinamilk 06-07-2011 130 78   Download

  • Nông sản trong quá trình bảo quản thường bị một số đối tượng sinh vật gây hại, torng đó chủ yếu là một số loài vi sinh vật, côn trùng và chuột. Đối với các loại hạt được bảo quản trong điều kiện khô, thủy phần hạt thấp, đối tượng gây hại chủ yếu là côn trùng, nấm hại có khả năng thích nghi với điều kiện cho hạt.

    pdf20p littlechick108 26-06-2011 132 50   Download

  • Tùy thành phần hóa học, cấu trúc và tính chất vật lý cùa các loại thực phẩm từ nguồn thực vật-rau quả, từ nguồn động vật, hay từ nguồn thủy sản tôm cá mực, mà người ta xác định các thông số, chế độ, quy trình chế biến, cũng như xác định máy móc, hệ thống thiết bị phục vụ cho quá trình cung cấp lạnh nhân tạo trong công nghệ lạnh thực phẩm.

    doc15p 01223474077 21-03-2014 100 38   Download

Đồng bộ tài khoản