Sản phẩm chè xanh

Xem 1-20 trên 194 kết quả Sản phẩm chè xanh
  • Bài viết này giới thiệu một số kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình héo nhẹ đến một số chỉ tiêu sinh hóa và chất lượng cảm quan của sản phẩm chè xanh từ giống Trung du được sản xuất theo quy trình chè an toàn tại Tân Cương, Thái Nguyên.

    pdf6p kiepnaybinhyen_00 26-11-2015 16 2   Download

  • Trong công nghệ chế biến chè xanh, giai đoạn làm khô có ý nghĩa quan trọng đến việc hình thành các tính chất đặc trưng của sản phẩm. Khác với nước pha từ lá chè tươi có vị chát xít và mùi hăng ngái thì nước pha từ sản phẩm chè xanh khô thường có vị chát dịu, thơm hương cốm và không có mùi vị ngái. Điều này có được là nhờ những biến đổi sinh hóa xảy ra dưới tác dụng của nhiệt độ cao trong quá trình gia công làm khô và đánh hương (sao hương) cho chè.

    pdf6p uocvong05 09-10-2015 32 2   Download

  • Cây chè, Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, là loại cây lá xanh thuộc họ Theaceae (Owuor và cs., 1986; Weisburger, 1997). Nó được khẳng định là có nguồn gốc từ Trung Quốc (Wang và cs., 2000) nhưng ngày nay đã được trồng ở nhiều nước có khí hậu nhiệt đới và ôn đới ở khắp nơi trên thế giới (Ravichandran, 2004). Chè đen được sản xuất từ giống Camellia sinensis var. assamica, còn chè xanh được sản xuất từ giống Camellia sinensis var. sinensis (Monks, 2000a).

    pdf11p banglang_1523 22-07-2012 66 18   Download

  • Giáo trình mô đun “Phân loại chè” đề cập đầy đủ kiến thức để thực hiện phân loại sản phẩm chè xanh, chè đen truyền thống, chè đen CTC và thể hiện các bước để thực hiện từng công việc rèn luyện kỹ năng phân loại chè. giáo trình gồm 2 bài. Mời bạn cùng tham khảo.

    pdf76p minhminh_1 01-12-2014 114 33   Download

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 4 trình bày về công nghệ sản xuất chè xanh. Thông qua bài giảng này, người học sẽ biết được các đặc điểm của sản phẩm chè xanh, biết được mục đích của công đoạn diệt men chè xanh, biết được các phương pháp diệt men chè,... Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf7p namthangtinhlang_04 15-11-2015 22 9   Download

  • ảnh hưởng của quá trình làm khô và đánh bóng đến chất lượng sản phẩm chè xanh

    pdf6p butmaudo 15-08-2013 39 6   Download

  • Những chia sẽ bài giảng Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản từ các thầy cô giáo, được chúng tôi tuyển chọn tạo thành bộ sưu tập, các bạn cùng tham khảo nhé! Thiết kế những bài giảng này giúp cho quá trình học tập giữ thầy và trò được hiệu quả hơn, giúp học sinh nhanh chóng biết được một số phương pháp chế biến chè. Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp. Biết được một số phương pháp chế biến từ lâm sản.

    ppt61p nguyennhuviencn 04-04-2014 175 56   Download

  • Bài giảng Công nghệ thực phẩm - Chương 2: Công nghệ sản xuất chè xanh, trình bày nguyên liệu và quy trình công nghệ với các bước cụ thể để sản xuất chè xanh. Đây là tài liệu tham khảo và giảng dạy dành cho sinh viên, giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm.

    pdf13p binhbenh 30-05-2014 107 30   Download

  • Chương 4: Trứng gia cầm và sản phẩm chế biến Cấu tạo quả trứng Trứng có dạng hình elip, tỷ lệ chiều dài/chiều rộng trung bình là 1,32. Màu sắc vỏ trứng có màu trắng, trắng xanh hoặc ngà tùy loại gia cầm.

    pdf16p littlechick108 09-07-2011 74 24   Download

  • Đến với những bài soạn giáo án Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản, bạn đọc sẽ tiếp thu và củng cố những kiến thức bổ ích, áp dụng tốt vào cuộc sống. Qua những giáo án này, giáo viên giúp học sinh rèn luyện kĩ năng so sánh, phân tích, tổng hợp. Bên cạnh đó giúp học sinh biết được một số phương pháp chế biến chè. Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp. Biết được một số phương pháp chế biến từ lâm sản.

    doc4p tranminhchaucn 11-03-2014 78 21   Download

  • Phần 2 cuốn sách “Cây đậu xanh – Kỹ thuật thâm canh và biện pháp tăng năng suất, chất lượng sản phẩm” nối tiếp nội dung của phần 1 trình bày các nội dung: Các biện pháp kỹ thuật thâm canh đậu xanh, chế biến đậu xanh. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf66p tsmttc_005 26-06-2015 22 7   Download

  • Công nghệ sản xuất chè ĐEN I . Giới thiệu chung - Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thường sản xuất chè lên men ( chè đen), chè bán lên men(vàng, đỏ ) và chè không lên men ( chè xanh ) - Tính chất đặc trưng của các loại chè. + Chè búp tươi : có vị đắng chát, mùi hăng hă + Chè xanh sản phẩm: Nước pha màu xanh trong , vị chát đậm , mùi thơm. + Chè đen sản phẩm: Nước pha màu đỏ nâu trong , vị chát dịu , mùi thơm - Các...

    pdf25p biodoc 26-08-2011 351 180   Download

  • Nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản và công nghệ sản xuất giống nuôi thương phẩm ghẹ xanh (Portunus pelagicus) được triển khai từ 1/1999 đến 12/2000 tại Trung tâm nghiên cứu Thuỷ sản III và một số vùng ven biển tỉnh Khánh Hoà nhằm mục đích xây dựng quy trình sản xuất giống ghẹ xanh bằng phương pháp nước xanh và quy trình nuôi thương phẩm ghẹ xanh trong ao, đìa.

    pdf5p womanhood911_03 14-10-2009 544 104   Download

  • Được chế biến từ búp chè tươi. Ngay ở giai đoạn đầu, tiến hành diệt men sẵn có trong nguyên liệu dưới tác dụng của nhiệt độ cao. Vì thế, hàm lượng tanin trong sản phẩm chè xanh cao. Nước pha chè có màu xanh tự nhiên của nguyên liệu, vị chát, hương thơm tự nhiên. Chè xanh được sản xuất nhiều ở các nước châu Á (Trung quốc, Nhật bản...)...

    pdf16p le_thi_thuy_trinh 21-11-2012 171 65   Download

  • Tất cả các dòng sản phẩm nước ngọt đóng chai (ready-to-drink tea) trở thành một chủ đề được thảo luận nhiều trong thời gian gần đây.

    doc20p nttoantm 01-07-2012 156 35   Download

  • Giáo trình Đóng gói chè - MĐ 07: Chế biến chè xanh, chè đen được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề Chế biến chè xanh, chè đen theo phương pháp DACUM. Mô đun này tương ứng với nhiệm vụ thứ 6 trong sơ đồ phân tích nghề và được xếp ở vị trí mô đun đào tạo thứ 7. Nhiệm vụ “Hoàn thiện sản phẩm” được phân tích gồm 8 công việc, tuy nhiên với trình độ sơ cấp nghề chỉ lựa chọn 5 công việc để đào tạo được phân bổ trong 3 bài.

    pdf34p minhminh_1 01-12-2014 61 24   Download

  • Thu hái nguyên liệu Chè búp tươi nguyên liệu và kỹ thuật chế biến là hai yếu tố ảnh hưởng quyết định tới sản lượng và chất lượng chè khô sản phẩm. Một đọt chè được thu hái để chế biến gồm 3 phần. + 1 chồi đang phát triển gọi là tôm hay búp, hoặc đã ngừng phát triển gọi là búp mù hay búp xoè. + 2 đến 3 lá non (có khi 4 đến 5 lá- cả lá bánh tẻ và lá già). + 1 đoạn cành non màu xanh gọi là cọng hay cuộng chè. Sản...

    pdf7p trua_nang 20-04-2013 94 20   Download

  • làm cho doanh thu tăng 51,56% so với năm 1996. Trong những năm 1998, 1999 và 2000, giá cả biến động tăng giảm không đáng kể và thường dao động ở mức bình quân là từ 35 đến 40 triệu đồng/ tấn, mặc dù số lượng có giảm nhiều trong năm 1999 nhưng thời gian này, sản lượng chè xuất khẩu lại tăng nên không gây ảnh hưởng tới doanh thu của toàn Tổng công ty. Sản phẩm chè nội tiêu của Tổng công ty chè Việt Nam phần lớn là chè xanh, điều này hoàn toàn trái ngược với...

    pdf39p cnkbmt2 16-10-2011 38 10   Download

  • Mục tiêu nghiên cứu của luận án: Tạo ra được sản phẩm bột chè xanh dạng matcha có hàm lượng L - theanine, epigallocatechin gallat, chlorophyll cao từ nguồn nguyên liệu trồng tại Việt Nam để sử dụng trực tiếp và làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm.

    pdf164p change01 06-05-2016 25 8   Download

  • 6. F.Glavatrev A.Lkotski, Pivovarenue, Moscow Pisevae promuslennous 1977 7. Trần Xuân Ngạch, Lê Thị Liên Thanh, Tôn Thất Cát Giáo trình thí nghiệm Công nghệ thực phẩm trường ĐHBK Đà Nẵng 1985. CHƯƠNG 3 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÂY NHIỆT ĐỚI BÀI 1: XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHÈ 1. 1.1. 1.2. NGUYÊN LIỆU, HOÁ CHẤT, DỤNG CỤ Nguyên liệu Chè đen, chè xanh, chè ướp hương, chè móc câu.

    pdf18p zues05 23-06-2011 337 154   Download

Đồng bộ tài khoản