Xem 1-20 trên 311 kết quả Sản xuất pho mát
  • Cùng tìm hiểu lịch sử phát triển của pho mát; phân loại pho mát; lợi ích của pho mát; nguyên liệu sản xuất pho mát; quy trình công nghệ sản xuất pho mát;... được trình bày cụ thể trong "Luận văn: Công nghệ sản xuất pho mát".

    doc72p hungthucpham1k50 09-06-2016 13 4   Download

  • - Pho mát có đến hàng nghìn loại khác nhau, tùy theo đặc điểm mùi vị, hình dáng, hàm lượng chất béo. - Pho mát được coi là sản phẩm từ sữa có rất nhiều dinh dưỡng. Pho mát chứa một lượng protein, chất béo tương đối cao nên độ sinh năng lượng tương đương với thịt lợn

    pdf0p huyenmy2204 08-12-2009 1023 388   Download

  • Pho mát là thực phẩm bổ dưỡng làm chủ yếu từ sữa bò và động vật có vú khác, bao gồm cừu, dê, trâu, bò, lạc đà và bò Tây Tạng. Khoảng 4000 năm trước đây con người đã bắt đầu quá trình nuôi động vật và sữa của họ. Đó là khi các pho mát được sinh ra. Nhưng có một số người tin rằng phomat được ra đời 6000 – 9000 năm trước công nguyên. Trong những ngôi mộ cổ ở Ai Cập vẫn còn lưu giữ những hình vẽ trên các bức tường miêu tả việc sữa được...

    doc67p quanganhdhv 20-05-2011 297 143   Download

  • Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Công nghệ các sản phẩm từ sữa", phần 2 - Công nghệ các sản phẩm sữa trình bày các nội dung: Công nghệ sản xuất sữa uống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf128p nhansinhaomong_02 05-10-2015 73 38   Download

  • Pho mát là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa và cũng là một phương pháp để bảo quản sữa. _ Pho mát là sản phẩm đặc hay bán lỏng dạng tươi hay chín được làm từ việc ngưng tụ sữa bằng rennet hay các chất gây đông tụ khác rồi làm ráo nước.

    doc31p thanhha190611 16-07-2012 227 109   Download

  • Pho mát là một sản phẩm thu được từ sự ngưng tụ sữa bò, dê, cừu. Phần lớn phó mát làm từ sữa bò. Hiện nay, trên thế giới có khoảng hơn 1.400 loại pho mát, trong đó Pháp có tới hơn 400 loại(Pho mát mềm, bì da cứng, mốc ở bên trong ruột...) Theo các nhà khoa học, trong pho mát có hơn 600 chất tạo mùi, tuy nhiên chỉ có một số chất trong đó tạo ra mùi đặc trưng cho pho mát.

    ppt22p nhocbuonthich 25-07-2011 90 41   Download

  • Là thực phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa và là phương pháp bảo quản sữa Pho mat được coi là sản phẩm sữa bổ nhất. Lịch sử ra đời Pho mat được làm từ 7000-4000 năm TCN Khám phá bởi các lái buôn Ả Rập về khả năng đông tụ sữa bằng dạ dày cừu Hoạt động xâm lược, người Châu Âu đã đưa nghệ thuật này đi khắp thế giới.

    ppt0p huathao_92 16-11-2012 70 33   Download

  • Đến với "Đề cương chi tiết quy trình sản xuất Phomat" các bạn sẽ được tìm hiểu và tham khảo một số thông tin cơ bản sau: Giới thiệu về phomat; vi sinh vật trong sản xuất phomat; nguyên liệu dùng để sản xuất phomat; bản chất sinh hóa -cơ chế của sản xuất phomat;...

    doc1p hungthucpham1k50 09-06-2016 18 2   Download

  • Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin,… Ngoài giá trị dinh dưỡng trong sữa còn nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: axit amin không thay thế, muối khoáng. Sữa ddowcj chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau, trong đó các sản phẩm được chế biến từ sữa vẫn là mặt hàng có giá trị dinh dưỡng cao...

    doc57p nanachange9x91 28-05-2011 457 189   Download

  • Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin,… Ngoài giá trị dinh dưỡng trong sữa còn nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: axit amin không thay thế, muối khoáng… Sữa và sản phẩm được chế biến từ sữa vẫn là mặt hàng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất với một tỉ lệ thích hợp cần thiết cho con người.

    doc18p prohotomboy 18-09-2012 198 91   Download

  • Một hệ thống sản xuất sử dụng các yếu tố đầu vào là nguyên vật liệu thô, con người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật công nghệ, tiền mặt và các nguồn tài nguyên khác để chuyển đổi nó thành sản phẩm hoặc dịch vụ. Sự chuyển đổi này là hoạt động trọng tâm và phổ biến của hệ thống sản xuất. Mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản trị hệ thống sản xuất, là các hoạt động chuyển hóa của sản xuất.

    pdf248p ngayhomnaybk 11-07-2012 2436 970   Download

  • Một hệ thống sản xuất nhận đầu vào là nguyên liệu thô, con người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật công nghệ, tiền mặt và các nguồn tài nguyên khác chuyển đổi nó thành sản phẩm hoặc dịch vụ. Quá trình chuyển đổi này là trọng tâm của cái gọi là sản xuất và là hoạt động phổ biến của một hệ thống sản xuất.

    pdf5p trangdai 14-10-2009 1709 499   Download

  • Khái niệm về sản xuất Theo quan niệm phổ biến trên thế giới thì sản xuất được hiểu là một quá trình tạo ra sản phẩm hoặc dịch vụ.Một hệ thống sản xuất nhận đầu vào là nguyên liệu thô, con người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật công nghệ, tiền mặt và các nguồn tài nguyên khác chuyển đổi nó thành sản phẩm hoặc dịch vụ. Quá trình chuyển đổi này là trọng tâm của cái gọi là sản xuất và là hoạt động phổ biến của một hệ thống sản xuất....

    pdf7p kim_ha_nul 10-09-2010 408 214   Download

  • Như chúng ta đã biết, mỗi quốc gia, mỗi đất nước có một khẩu vị ẩm thực riêng, và khẩu vị này ảnh hưởng sâu sắc đến quá trình hình thành các sản phẩm thực phẩm riêng từng nước, sản phẩm lên men là một ví dụ. Khi nhắc đến các nước phương Tây, nói đến sản phẩm lên men của họ, ta có thể biết đến các loại phô mai, pho mát và các loại rượu… Là người Việt Nam đôi khi chúng ta tỏ ra lúng túng không biết sản phẩm lên men của nước mình là gì...

    pdf15p paradise_12 04-01-2013 245 120   Download

  • Dầu mỡ (gọi chung là chất béo) là 1 trong 3 nhóm thực phẩm chủ yếu cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể con người trong đời sống hằng ngày. Dầu cung cấp năng lượng lớn nhất vì cứ 100gr chất béo cung cấp 900kilocalories, gấp 2,25 lần so với chất đạm và chất đường.

    doc60p hoadai2610 02-10-2012 211 111   Download

  • Giáo trình Công nghệ sinh học - Tập 5: Công nghệ vi sinh và môi trường (Phần 1)do PGS.TS. Phạm Văn Ty, TS. Nguyễn Văn Thành biên soạn sẽ cung cấp cho bạn đọc các kiến thức về công nghệ sản xuất insulin, Vacxin, Interferon, ứng dụng vi sinh vật trong chế biến thực phẩm (sản xuất phó mát, sữa chua Kefir, lên men rau quả, sản xuất rượu vang), Công nghệ sản xuất axit hữu cơ (acid citric, acid gluconic, acid lactic).

    pdf92p talata_10 27-03-2015 169 100   Download

  • Mì ăn liền là một thức ăn nhanh và phổ biến mà đại đa số chúng ta thường nghĩ đến. Nền công nghiệp sản xuất mì ăn liền ngày càng phát triển không chỉ về mặt mẫu mã, đa dạng về chủng loại mà công nghệ sản xuất cũng ngày càng được cải tiến để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

    pdf25p bebebongbong12 28-10-2013 184 96   Download

  • Đề tài đƣợc thực hiện trên đối tƣợng là nấm men Saccharomyces cerevisiae. Nấm men Saccharomyces cerevisiae đƣợc sử dụng nhƣ là tác nhân làm nở bột trong quá trình sản xuất bánh mì, đƣợc gọi là men bánh mì. Có hai loại men đƣợc sử dụng phổ biến là men nhão (men paste) và men khô. So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nhƣng men paste rất dễ hƣ hỏng và mất hoạt tính sau vài tuần đóng gói, phải bảo quản ở điều kiện lạnh....

    pdf10p zues03 19-06-2011 189 95   Download

  • Hiện nay rác thải sinh hoạt và phế thải nông công nghiệp là một thảm họa khó lường trong sự phát triển mạnh mẽ của quá trình sản xuất, chế biến nông công nghiệp và hoạt động của toàn xã hội. Phế thải không chỉ làm ô nhiễm môi trường sinh thái, ô nhiễm nguồn nước, ô nhiễm đất, gây độc hại đến sức khỏe con người, vật nuôi và cây trồng, mà còn làm mất đi cảnh quan văn hóa đô thị và nông thôn. ...

    pdf42p la_la123 05-04-2013 162 91   Download

  • Chương 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT HẠT GIỐNG MỘT SỐ CÂY RAU HỌ CÀ Cây rau họ cà ( solanaceae) là một nhóm lớn bao gồm các loài cây thân mềm , thân cứng, thân bụi và thân leo. Nhóm cây rau họ cà có mặt ở phạm vi rất rộng ở các nước như Costa Rica, Chile, nhiệt đới Trung Mỹ, Châu Âu, Châu Á và một vài loài có ở Bắc Mỹ. Những cây rau phổ biến trong họ này ở nước ta là cà chua (Lycopensicum esculentum Mill.), cà tím( Solanummelogenla L. ), ớt (Capsicum annum L.), khoai...

    pdf16p samsara69 08-05-2011 231 87   Download

Đồng bộ tài khoản