Thực phẩm truyền thống

Xem 1-20 trên 1994 kết quả Thực phẩm truyền thống
  • Tham khảo tài liệu 'công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống - chương 2', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf8p suatuoi_nguyenchat 20-07-2011 178 97   Download

  • Bài giảng môn học Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống do ThS. Trần Xuân Ngạch biên soạn gồm 4 chương, nhằm mục đích giới thiệu một số khái niệm cơ bản, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men. Tham khảo nội dung bài giảng để bổ sung các kiến thức hữu ích cho bản thân.

    pdf33p 986753421 04-06-2012 168 70   Download

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống do ThS. Trần Xuân Ngạch biên soạn gồm 4 chương, nhằm mục đích giới thiệu một số khái niệm cơ bản, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men. Cùng tham khảo nội dung bài giảng.

    pdf30p coc_xanh 16-01-2013 96 40   Download

  • Tiểu luận Thực phẩm truyền thống với đề tài "Tìm hiểu qui trình sản xuất ô mai" trình bày mục đích sau: hiểu được sản phẩm này là gì, nguyên liệu, phụ gia chế biến và qui trình chế biến, trong qui trình chế biến tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

    doc30p loveyou167198 08-09-2014 95 22   Download

  • CÁC SẢN PHẨM KHÔNG LÊN MEN. 2.1. Các sản phẩm từ thịt và cá. 2.1.1. Giò lụa và chả quế. Đây là sản phẩm rất thông dụng ở các tỉnh vùng đồng bằng Bắc bộ Việt Nam, trong nhóm này có giò chả Ước Lễ (Gia Lâm – Hà Nội) là thương hiệu nổi tiếng hiện nay. - Qui trình công nghệ: + Giò lụa: Thịt lợn tươi nóng lọc, pha, cắt giã (xay) trộn gia vi giò lụa sống gói giò luộc chín. + Chả quế: Giò lụa sống trộn bột quế đắp ống tre hấp chín nướng.

    pdf4p suatuoi_nguyenchat 20-07-2011 229 105   Download

  • CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN Chế biến các sản phẩm lên men là lợi dụng enzim trong bản thân nguyên liệu và vi sinh vật có lợi để phân giải các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm (protein, gluxit) thành các nhóm chất trung gian, có giá trị dinh dưỡng cao hơn, hương vị thơm ngon phù hợp với truyền thống dân tộc.

    pdf17p suatuoi_nguyenchat 20-07-2011 209 97   Download

  • Mục tiêu của đề tài là đánh giá thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm một số nhóm ngành nghề sản xuất chế biến thực phẩm này trong, những năm vừa qua, đặc biệt từ năm 2000, chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm đã được Đảng và Chính phủ hết sứ quan tâm...

    pdf2p uocvongxua08 31-08-2015 19 3   Download

  • CÁC SẢN PHẨM BÁNH VÀ KẸO 3.1.Bánh gói lá: - Đặc điểm chung: đây là các loại bánh được làm từ nguyên liệu có tinh bột như gạo (nếp, tẻ), ngô, khoai, sắn đóng vai trò là vỏ (áo) bánh cùng với các nguyên liệu làm nhân bánh (có thể có loại bánh có nhân) rồi được gói bằng các loại lá thông dụng như: chuối, dong, dừa và luộc chín. - Nhóm bánh trưng: bao gồm bánh chưng hình vuông, bánh tét hình trụ tròn, bánh ú có hình 3 góc (ở miền Trung và miền Nam). ...

    pdf4p suatuoi_nguyenchat 20-07-2011 148 60   Download

  • Khảo sát thực trạng tình hình sử dụng hàn the và sử dụng phẩm màu trong một số thức ăn như giò, chả, bánh giò tại 5 chợ của 5 quận nội thành Hà Nội năm 2004. Đưa ra kết quả phân tích hàn the và phẩm màu trong một số thức ăn truyền thống tại Hà Nội năm 2004

    pdf23p lalan38 01-04-2013 59 25   Download

  • Mô tả thực trạng tình hình vệ sinh tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm ở các làng nghề thuộc 3 xã: La Phù, Ước Lễ và Nhị Khê của tỉnh Hà Tây. Đánh giá thực trạng kiến thức và thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm của cán bộ quản lý cấp xã, người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm ở các làng nghề thuộc 3 xã trên. Đề xuất giải pháp khả thi nhằm nâng cao nhận thức, thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm cho người lao động,...

    pdf88p nokia_12 07-05-2013 71 26   Download

  • Chương này tập trung trình bày về sinh vật biến đổi gen. Chương này đề cập đến một số nội dung như: Công nghệ sinh học thực phẩm - Truyền thống và hiện đại, kỹ thuật di truyền – GMO/GMF, các sản phẩm từ vi sinh vật chuyển gen,... Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf47p namthangtinhlang_01 04-11-2015 14 6   Download

  • Bánh in là những loại thực phẩm truyền thống của người Việt Nam. Không chỉ ở miền Trung mà vùng Tây Nam Bộ cũng có nhiều thương hiệu bánh in rất nổi tiếng như bánh in Cổ Cò (Mỹ Xuyên, Sóc Trăng), bánh in đậu xanh (Cao Lãnh, Đồng Tháp). Những chiếc bánh in trông thật đẹp bởi một màu trắng phau đều nhau và tăm tắp, thơm hương nếp.

    pdf9p chuong_dong 14-05-2011 71 20   Download

  • Quảng Ninh - Nghề đánh bắt hải sản Ðánh bắt hải sản ở Quảng Ninh là một nghề truyền thống, có lịch sử lâu đời, đến nay vẫn còn tồn tại nhiều cách thức đánh bắt thủ công cổ truyền như: nghề câu mực, câu cá song, câu cáy, nghề chã, nghề chài, nghề đào sái sùng, nghề đánh cá đèn, nghề cào ngán, cào thiếp, nghề bổ hà...không những có ý nghĩa về mặt kinh tế xã hội mà còn có ý nghĩa rất lớn về mặt văn hoá và du lịch.

    pdf5p ctnhukieu1 21-05-2011 111 19   Download

  • Luận văn trình bày tổng quan về truyền thông marketing và truyền thông marketing tích hợp; phân tích, đánh giá thực trạng truyền thông marketing đối với bia Larue tại công ty TNHH VBL Đà Nẵng; đề xuất các giải pháp truyền thông marketing tích hợp cho sản phẩm bia Larue tại công ty TNHH VBL Đà Nẵng.

    pdf26p uocvongxua06 13-08-2015 35 18   Download

  • Khẩu phần ăn truyền thống của người Anh có khá nhiều cá, thịt, các sản phẩm từ sữa, thảo mộc và các loại rau củ. Các loại gia vị và trà cũng là nét đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ sở xương mù. Thông thường, những bữa ăn truyền thống của người Anh luôn có sự hiện diện của những loại thực phẩm dưới đây: 1. Thịt, cá Phần lớn cách nấu nướng của người Anh đều tập trung vào thịt hay cá. ...

    pdf5p missyou2 13-02-2012 42 10   Download

  • Đề tài Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh sản xuất và xuất khẩu sản phẩm thủ công truyền thống tại làng nghề Lưu Thượng, Phú Túc Hà Tây giới thiệu chung về làng nghề Lưu Thượng và sản phẩm của làng. Phân tích thực trạng, đề xuất giải pháp, kiến nghị thúc đẩy sản xuất và xuất khẩu sản phẩm truyền thống tại làng.

    pdf89p acc_12 03-04-2014 30 10   Download

  • Truyền thông xã hội (social media) là những sản phẩm truyền thông (tin, bài, hình ảnh, video clips…) do người dùng tạo ra và xuất bản trên Internet thông qua các mạng xã hội hay các diễn đàn, các blog… Các tin, bài này được cộng đồng mạng chia sẻ và phản hồi (bình luận) nên luôn có tính đối thoại.

    pdf5p cuctim_1 27-12-2012 33 3   Download

  • Là vật phẩm tự nhiên ở dạng thô, đơn lẻ hoặc qua chế biến, phức hợp, ăn được, thỏa mản nhu cầu của người sử dụng như : - Cung cấp các chất dinh dưỡng: protein, gluxit, lipit, vitamin, khoáng … - An toàn cho sức khỏe . - Tạo cảm giác ngon, thú vị (văn hóa ẩm thực ). - Phù hợp với thói quen, truyền thống: của cá nhân , gia đình, vùng , miền , quốc gia, châu lục.

    pdf86p ntgioi120405 13-11-2009 779 529   Download

  • Tham khảo sách 'giáo trình bánh truyền thống việt nam', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf159p namson94 14-07-2012 704 487   Download

  • Tương là một sản phẩm truyền thống có từ lâu đời. Tương là một gia vị rất thông dụng trong mâm cơm của người Việt Nam và một số nước Châu Á khác, nó có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ ngày xưa, người ta đã biết cách làm tương từ hạt đậu nành. Vậy tương chính là sản phẩm thủy phân protein từ đậu nành.Có rất nhiều phương pháp truyền thống làm tương. Các phương pháp này mang đặc trưng riêng của từng vùng.

    pdf34p trangocdiepsd 12-03-2010 806 450   Download

Đồng bộ tài khoản