» 

Thủy Phân Tinh Bột

  • Nuôi cấy Bacillus subtilis thu nhận α-amylase và ứng dụng trong sản xuất dextrin

    Hiện nay, α-amylase là một trong những enzyme được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi thú y, chẩn đoán bệnh…Trong công nghiệp thực phẩm, α-amylase đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Thông qua sự thủy phân tinh bột, α-amylase tạo ra những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng như dextrin, maltose, glucose… Trước đây, người ta thu nhận α-amylase từ malt là chủ...

    pdf 14p tukhuyen123 21-09-2012 115 56

  • Báo cáo: Lên men rượu từ tinh bột

    Vi sinh vật tham gia - Nấm mốc: Thủy phân tinh bột thành đường; Nấm men: Lên men dịch đường thành rượu; Vi khuẩn lactic: acid hóa dịch đường trước khi lên men.

    ppt 45p muaxuan102 25-02-2013 79 33

  • Giáo trình: Tinh bột thực phẩm

    Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường...

    pdf 127p bonbanhiba 26-05-2011 617 292

  • Ứng dụng vi sinh vật phân hủy tinh bột amylase

    Amylase là một hệ enzyme rất phổ biến trong thế giới sinh vật. Các enzyme này thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác phân giải liên kết nội phân tử trong nhóm polysaccharide với sự tham gia của nước: R.R’ + H-OH RH + R’OH Cơ chất tác dụng của amylase là tinh bột và glycogen

    pdf 6p heoxinhkute 14-07-2010 335 147

  • TCVN 8139-2009: Sản phẩm thoát - Xác định hàm lượng tinh bột (phương pháp chuẩn)

    Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này qui định phương pháp chuẩn để xác định hàm lượng tinh bột trong sản phẩm thịt. Lĩnh vục áp dụng: Tiêu chuẩn này chỉ áp dụng cho các sản phẩm không chứa các chất bổ sung không phải là tinh bột sinh ra đường khử khi thuỷ phân. Tài liệu viện dẫn: Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện...

    doc 8p taibach 03-12-2010 287 120

  • NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN HÌNH CÓ DE=25-35 BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYM

    Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu biến hình tinh bột bằng phương pháp enzim. Với việc sử dụng 2 enzim Termamyl 120L và Veron M4 trên 2 dạng nguyên liệu là tinh bột (TB) sống và TB hồ hóa, đã chọn được qui trình thủy phân thích hợp và kinh tế nhất đối với từng loại enzim trên.

    doc 6p khantd1988 07-10-2011 122 51

  • TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT AMYLASE TỪ VI SINH VẬT

    Tinh bột là sản phẩm tự nhiên quan trọng nhất có nhiều ứng dụng trong kỹ thuật và trong đời sống con người. Nhiều nước trên thế giới sử dụng nguồn tinh bột từ khoai tây, lúa mì, ngô (sắn), còn riêng ở nước ta thì sử dụng gạo và khoai mì là nguồn tinh bột chủ yếu. Quá trình thủy phân tinh bột gồm hai

    pdf 39p paradise_12 04-01-2013 106 47

  • Sử dụng Termamyl cho dịch hóa tinh bột

    Termamyl được dùng cho dịch hóa tinh bột thành dextrin theo phương pháp enxym. Cầu nối alpha của phân tử tinh bột bị thủy giải một cách rải rác đưa đến kết quả với sự giảm thấp độ nhiệt của tinh bột đã được keo hóa

    pdf 14p magiethitham 25-04-2011 198 40

  • HỆ THỐNG TINH BỘT CỦA HỌ ĐẬU

    -Amylose được cấu tạo từ nhiều phân tử Dglucose bởi liên kết α(1,4) glycosid tạo nên polymer mạch thẳng. -Các amylose có thể được tạo nên từ hàng ngàn phân tử glucose, trọng lượng phân tử của amylose giao động từ 105 -106. - Phần cuối của cấu trúc có chứa một nhóm -OH glycosid do đó nó có tính khử. - Amylose tác dụng với Iode tạo thành phức màu xanh. -Amylose bị thủy phân bởi hệ enzyme...

    ppt 35p khanhdhnt 05-05-2012 73 26

  • Slide bài Tinh bột và xenlulozơ - Hóa 9 - GV.Phạm V.Minh

    Thông qua bài giảng Tinh bột và xenlulozơ giáo viên giúp học sinh hiểu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý của tinh bột và xenlulozơ. Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là ( C6H10O5)n. Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ phản ứng thủy phân, phản ứng màu của hồ tinh bột và Iôt.

    ppt 20p minhpham_26 28-03-2014 7 6

  • Slide bài Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hóa 12 - GV.Phạm T.Nga

    Thông qua bài giảng Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ giáo viên giúp học sinh biết Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lí ( trạng thái, màu sắc, mùi, vị, độ tan ), tính chất hóa học của saccarozơ ( thủy phân trong môi trường axit ), quy trình sản xuất đường saccarozơ.

    ppt 48p thiennga_08 09-04-2014 5 1

  • Bài giảng Tinh bột và xenlulozơ - Hóa 9 - GV.N Phương

    Bài giảng Tinh bột và xenlulozơ giúp học sinh nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột,xenlulozơ. Nắm được tính chất vật lý,tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột,xenlulozơ. Viết được PTHH phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh.

    ppt 15p aiphuong_88 15-03-2014 2 1

  • Bài giảng Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hóa 12 - GV.N Vinh

    Bài giảng Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ học sinh hiểu được Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí ( trạng thái, màu, mùi, vị , độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ, (thủy phân trong môi trường axit), quy trình sản xuất đường trắng (saccarozơ) trong công nghiệp. Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí, ( trạng thái, màu, độ tan).

    ppt 18p thevinh_52 17-03-2014 6 1

  • Bài 6: Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Bài giảng Hóa 12 - GV.Đoàn T.Dũng

    Bài giảng Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ là tài liệu tham khảo dành cho giáo viên soạn bài giảng dạy giúp học sinh hiểu công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, vị, độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ (thủy phân trong môi trường axit), qui trình sản xuất đường trắng (saccarozơ) trong CN.

    ppt 12p dungdoan_27 09-04-2014 1 0

  • Giáo án bài 52: Tinh bột và xenlulozơ - Hóa 9 - GV.N Phương

    Qua bài học Tinh bột và xenlulozơ giáo viên giúp học sinh nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột,xenlulozơ. Nắm được tính chất vật lý,tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột,xenlulozơ. Viết được PTHH phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh.

    doc 5p aiphuong_88 12-03-2014 4 0

  • Giáo án bài Tinh bột và xenlulozơ - Hóa 9 - GV.Phạm V.Minh

    Bài Tinh bột và xenlulozơ là tài liệu tham khảo giúp học sinh hiểu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý của tinh bột và xenlulozơ. Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là ( C6H10O5)n. Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ phản ứng thủy phân, phản ứng màu của hồ tinh bột và Iôt.

    doc 5p minhpham_26 28-03-2014 1 0

  • Giáo án bài 6: Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hóa 12 - GV.N Vinh

    Qua bài học Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ giáo viên học sinh hiểu được Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí ( trạng thái, màu, mùi, vị , độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ, (thủy phân trong môi trường axit), quy trình sản xuất đường trắng (saccarozơ) trong công nghiệp. Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí, ( trạng thái, màu, độ tan).

    doc 7p thevinh_52 17-03-2014 9 0

  • Giáo án bài Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hóa 12 - GV.Phạm T.Nga

    Bài Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ là tài liệu tham khảo giúp học sinh biết Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lí ( trạng thái, màu sắc, mùi, vị, độ tan ), tính chất hóa học của saccarozơ ( thủy phân trong môi trường axit ), quy trình sản xuất đường saccarozơ.

    doc 7p thiennga_08 09-04-2014 3 0

  • Bài 6: Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Giáo án Hóa 12 - GV.Đoàn T.Dũng

    Tài liệu tham khảo dành cho quý thầy cô và các bạn học sinh. Thông qua bài Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ học sinh hiểu công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, vị, độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ (thủy phân trong môi trường axit), qui trình sản xuất đường trắng (saccarozơ) trong CN.

    doc 12p dungdoan_27 09-04-2014 5 0

  • PHẦN I: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA

    1. Mục đích: - Tiến hành xử lý gạo để thay thế một phần malt trong quá trình thủy phân tinh bột thành đường dùng cho quá trình lên men bia. 2. Nguyên tắc: - Tinh bột gạo bao gồm amilose và amilopectin liên kết của các phân tử gluxit vững chắc, phải tiến hành làm yếu các mối liên kết ấy bằng cách hồ hóa, dịch hóa và xử lý nhiệt. Đó là khâu cơ bản trong quá trình nấu cháo gạo

    doc 24p vanthang122141 07-05-2011 256 131

  • + Xem thêm 132 Thủy Phân Tinh Bột khác
Theo dõi chúng tôi
Đồng bộ tài khoản