» 

Tính Chất Của Chất Béo

  • Giáo án Hóa học 12 bài 8: Thực hành Điều chế tính chất hóa học của este và cacbonhiđrat

    Qua giáo án Hóa học 12 bài Thực hành Điều chế tính chất hóa học của este và cacbonhiđrat giáo viên giúp học sinh hiểu được mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm điều chế etyl axetat, phản ứng xà phòng hoá chất béo, phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2, phản ứng của hồ tinh bột với iot. Có kĩ năng sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí...

    doc 4p thiennga_08 09-04-2014 2 0

  • Tính chất của sữa

    1. Màu trắng: do sự khuyếch tán ánh sáng của các hạt cầu béo và micelle protein 2. Màu vàng: do các chất màu tan trong béo. 3. Xanh: sữa skimmilk tách hết béo 4. Vàng – xanh: do vitamine B2- lactoflavin 5. Đỏ: màu từ máu 6. Nâu: phản ứng Maillard. .Vị Các vị trong sữa: mặn, ngọt, chua, đắng  Ngọt do lactose Cường độ giảm bởi béo và protein  Mặn do các muối  Chua do tạo thành acid lactic Cường độ...

    pdf 32p batman_1 09-01-2013 33 14

  • Công dụng của mồng tơi

    Công dụng của mồng tơi Không chỉ là thực phẩm lý tưởng cho những quý ông có vấn đề về xuất tinh, mùng tơi còn giúp tăng tiết sữa, chữa táo bón, thanh nhiệt giải độc... Mồng tơi tính hàn, thích hợp cho mùa hè. Cả Đông và Tây y đều khẳng định loại rau này có tác dụng nhuận tràng. Các nghiên cứu còn cho thấy nó giúp thải chất béo, tôt cho người có mỡ và đường máu cao. Sau đây là...

    pdf 2p kimtuyen 08-12-2009 217 57

  • Thịt đỏ, chất béo: Tăng tái phát ung thư ruột kết!

    Theo nghiên cứu của các chuyên gia Mỹ, nguy cơ tái phát ung thư ruột hoặc tử vong tăng 3,5 lần ở những bệnh nhân theo “chế độ ăn uống phương Tây”, gồm nhiều thịt đỏ, khoai tây chiên, thức ăn ngọt, chất béo và hạt tinh chế. Nghiên cứu này được thực hiện đối với 1.009 bệnh nhân bị ung thư ruột kết giai đoạn 3 và đã được điều trị bằng phẫu thuật và hóa trị liệu. Tất cả...

    pdf 5p mucnuongsate 15-09-2010 36 4

  • Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo

    Mời quý thầy cô giáo và các bạn học sinh cùng tham khảo Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo thiết kế bằng Powerpoint chuyên ghiệp giúp nâng cao kĩ năng và kiến thức trong việc soạn bài giảng điện tử giảng dạy và học tập. Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo trình bày bằng Slide rất sống động với các hình ảnh minh họa giúp các em học sinh dễ dàng hiểu được bài giảng và nhanh chóng...

    ppt 25p aiphuong_88 15-03-2014 4 2

  • Trẻ có thể béo phì vì ăn ít chất béo

    Nhóm nghiên cứu của ĐH Goteborg (Thụy Điển) đã xem xét thói quen ăn uống và tình trạng cân nặng của 200 trẻ em 4 tuổi. Phân tích chỉ số BMI phát hiện 23% trong số này dư cân và 2% béo phì. Điều khiến các nhà khoa học ngạc nhiên là những bé ăn nhiều chất béo nhất lại không nằm trong nhóm có cân nặng cao nhất, thay vào đó là những bé ăn ít chất béo hơn rất nhiều.

    pdf 3p kemcaphe 25-08-2010 26 1

  • Giáo án Hóa học 9 bài 47: Chất béo

    Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Hóa học 9 bài 47: Chất béo để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Hóa học 9 bài 47: Chất béo được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.

    doc 5p aiphuong_88 12-03-2014 2 0

  • GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN

    GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách nấu nướng chế biến loại thức ǎn đó. Thức ǎn nào cũng có đầy đủ các chất dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, tinh bột cùng vitamin và muối khoáng nhưng có loại thức ǎn nhiều chất dinh...

    pdf 8p meoheo3 17-04-2011 202 95

  • Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 8

    Phương pháp quang phổ Near infra-red reflectance (NIR) Cuộc cách mạng phân tích hạt, Sản phẩm từ nghề vườn, rất nhiều laoij thực phẩm – Sự nhận xét về độ sáng của IR về chất lượng protêin, tinh bột, dầu, chất béo, cấu trúc, etc. – Không phá hủy, không xâm lấn – Mẫu rắn và lỏng – Số lượng mẫu đưa vào là cao sau khi dụng cụ được kiểm tra rõ ràng – Có thể dễ dàng mang đi –...

    pdf 6p rauchamkhoquet 29-05-2011 136 62

  • Củ nghệ với những điều bí ẩn!?

    Củ nghệ với những điều bí ẩn!? Trước nay, củ nghệ (turmeric) thường được dùng về mặt điều vị, mùi vị thơm hắc của nó còn là món ăn chính của người Ấn Độ. Thật ra, củ nghệ cũng có rất nhiều tác dụng trong điều trị, người Ấn dùng một loại tinh chất từ nghệ để rửa mắt trong việc chữa viêm kết mạc. Có bằng chứng cho thấy, curcumin là thành phần hoạt chất chính trong...

    pdf 4p kimtuyen 08-12-2009 203 60

  • Lợi hại của chất béo

    Ngày 31 tháng 10, 2007 vừa qua truyền thông khắp nơi đều loan báo một tin quan trọng liên quan tới sức khỏe, bệnh tật. Đó là “Tiêu thụ quá nhiều chất béo đưa tới nhiều bệnh ung thư”. “Chất béo đang trên đường chiếm đoạt ngôi vị số một của thuốc lá trong việc gây ra bệnh ung thư tại Hoa Kỳ”. “Dư chất béo là nguyên nhân gây ra 1/3 các trường hợp ung thư”. “Các bác sĩ và nhà...

    pdf 4p womanhood911_00 28-09-2009 144 34

  • Thực phẩm chứa canxi có tác dụng làm giảm béo bụng

    Uống sữa ít béo không giúp bạn “đốt cháy” lượng mỡ trong cơ thể, nhưng nó có thể ngăn chặn sự hình thành của chất béo. Các nghiên cứu đã chứng minh thực phẩm chứa nhiều canxi có tác dụng làm giảm sự tích lũy mỡ ở bụng. Nhiều bạn nữ phải có chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, nhưng sau một kì nghỉ lễ thì kế hoạch giảm béo lại bị gián đoạn, do đó hiệu quả của quá...

    pdf 5p doremidangyeu 26-07-2010 81 29

  • BÀI GIẢNG BÉO PHÌ (Kỳ 3)

    3. Tính chất khác nhau của mỡ nam và mỡ nữ giới: Đáp ứng tế bào mỡ nam và nữ giới khác nhau. Nhiều nghiên cứu của Lafontan đã cho thấy rằng hoạt động tiêu mỡ của (adrenergic ưu thế trên tế bào mỡ nam giới, hoạt động chống tiêu mỡ của (2 adrenergic ưu thế trên tế bào mỡ nữ giới. Theo Rebuffé Scrive, hoạt động của enzyme Lipoprotein lipase tăng trong mỡ nữ giới, tối đa trong thời kỳ...

    pdf 6p thaythuocnhumehien 30-09-2010 50 17

  • CÁC LOẠI XÀ PHÒNG

    Xà phòng giặt thường được nấu bằng các loại mỡ động vật, dầu thực vật và các axit béo tổng hợp, có hay không các phụ gia vô cơ như natri silicat và natri cacbonat. Thường thì xà phòng giặt không có chất lượng thơm, nhưng đôi khi là nguyên liệu có mùi khét nên nguyên liệu phải cho thêm chât thơm vào xà phòng (dầu xả, dầu thông). Tùy theo độ tinh khiết của nguyên liệu và kỹ thuật...

    doc 4p sheikhdht 18-07-2013 22 7

  • Chuyên đề bồi dưỡng Hoá - Hoá hữu cơ" chương I " amin và muối điazoni

    Amin là bazơ Lewis do amin có cặp electron n không liên kết ở N tương tự như ancol, ete. Khi xét một amin có tính bazơ, cần so sánh tính ổn định của amin so với muối amoni. Nếu ion amoni ổn định hơn amin thì amin đó có tính bazơ. Khi so sánh tính bazơ của amin béo, cần chú ý hai nhân tố: nhân tố phân cực và nhân tố solvat hóa. Nếu xét theo nhân tố phân cực, khi tăng gốc R sẽ làm tăng mật độ...

    doc 34p anhtung1209vn 24-02-2011 320 123

  • Giá trị dinh dưỡng của thức ăn (Phần 1)

    Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách nấu nướng chế biến loại thức ǎn đó. Thức ǎn nào cũng có đầy đủ các chất dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, tinh bột cùng vitamin và muối khoáng nhưng có loại thức ǎn nhiều chất dinh dưỡng này có loại nhiều chất...

    pdf 7p doremonmap 12-08-2010 184 86

  • Giáo trình HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG - Chương 2

    Chương 2 Lipid Cũng như saccharide, protein, lipid là chất hữu cơ phức tạp, ta có thể định nghĩa như sau: * Định nghĩa rộng: Lipid là chất tan được trong dung môi hữu cơ, không tan trong nước, định nghĩa này không phản ánh hết tính chất của các lipid vì: - Có lipid không tan được trong dung môi hữu cơ như phospholipid không tan trong aceton. - Nhưng cũng có chất không phải lipid nhưng tan được trong dung...

    pdf 13p northernlight 19-07-2011 178 82

  • Phân tích các tính chất cảm quan thực phẩm CB 2010B

    Rau quả là thức ăn thiết yếu của con người. Rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin và muối khoáng.Gluxit của rau quả chủ yếu là các thành phần đường dễ tiêu hóa, hàm lượng đạm và chất béo trong rau quả không nhiều nhưng nó có vai trò quan trọng trong trao đổi chất và tiêu hóa…

    doc 25p nhocbuonthich 16-07-2011 127 60

  • ĐỀ TÀI: VITAMIN TAN TRONG CHẤT BÉO

    - Năm 1909 Step đã tiến hành cho chuột ăn thực phẩm đã bị rút hết chất béo bằng hỗn hợp ete-rượu. Với thí nghiệm này, Step đã đưa ra nhận xét rằng: trong thực phẩm có các yếu tố hòa tan trong chất béo cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể gọi là yếu tố A, sau này gọi là vitamin nhóm A. - Năm 1920: Osborn, Mendel và một số tác giả khác phát hiện thấy có các hợp chất tương...

    doc 27p thanhthuy125123 09-10-2012 108 56

  • Các chất độc hại sinh ra do thực phẩm bị biến chất

    Hợp chất peroxyd, còn gọi là gốc tự do FR: Oxyhóa rất mạch các hoạt chất sinh học. Làm hư hỏng màng tế bào, bẻ gãy DNA, mở đường cho các chất độc tấn công nhân tế bào gây ung thư. Aldehyd: Gây mùi rất khó chịu, làm mất tính ngon miệng của gia súc đối với thức ăn, làm hư hỏng các acid amin qua liên kết amin với formol, ức chế men tiêu hóa rất mạnh. Acid: Kích thích niêm mạc ruột gây...

    ppt 84p peheo_1 31-07-2012 100 54

  • + Xem thêm 367 Tính Chất Của Chất Béo khác
Theo dõi chúng tôi
Đồng bộ tài khoản