Các món ăn được chế biến từ cá

Tài liệu trong BST: Các món ăn được chế biến từ cá

1. Bánh crếp cuộn cá

   1p 654 568

   Cách làm: - Trộn đều bột ngô với bột mì. - Đập trứng ra tô, đánh bông với đường, sữa và nước lạnh, từ từ rót hỗn hợp trên vào bột mì và quấy đều lên cho mềm và mượt.

2. CÁ BỐNG SÔNG TRÀ

   2p 429 34

   Cá bống là loài cá thường có trên các sông trong cả nước. Như thế, nó không phải là loài cá đặc biệt chỉ có ở một địa phương. Nhưng vì sao, nói đến món "cá bống kho tiêu" hay "cá bống kho khô", người ta lại nghĩ ngay đến cá bống sông Trà ? Tôi cũng là người có dịp đi nhiều nơi trong nước, đã ăn cá bống kho khô của nhiều dòng sông, nhưng tôi cũng phải thú thật mà không sợ mang tiếng "bốc thơm" quê mình, là mỗi khi về lại Quảng Ngãi, được ăn...

3. Mắm lóc chưng nước cốt dừa

   1p 217 33

   Muốn làm được món ăn này thật ra chẳng công phu gì cho lắm

4. Đọt sen gói cá lóc nướng

   1p 227 39

   Món này không phải nơi nào cũng có mà phải tìm một nơi hội đủ điều kiện như vuờn quốc gia Tràm Chim – Tam Nông hoặc khu du lịch sinh thái Gáo Giồng – Cao Lãnh (Đồng Tháp),

5. Cá thác lác chục món

   2p 409 76

   Ở Huế, người ta làm sạch cá rồi băm nhuyễn cả thịt lẫn xương, tuy ăn có lợn cợn chút xương vụn nhưng lại bổ sung thêm hàm lượng calcium cho cơ thể, tốt cho trẻ còi xương, suy dinh dưỡng, phụ nữ có thai và sau khi sinh, người mới ốm dậy, người cao tuổi gầy yếu. Người Huế liệt cá thác lác vào nhóm các thức ăn “hiền và lành”.

6. Cá thác lác chiên cốm

   2p 790 129

   Cách chế biến Cho các gia vị vào cá quết cho đến lúc cá dai. Vò cá thành viên rồi lăn qua cốm cho bám đều. Chiên cá chín, xếp ra đĩa cùng xà lách, cà chua, ăn kèm cùng tương ớt.

7. Cá Rang Trứng Muối

   1p 254 51

   Thực hiện: - Rửa cá lóc, để ráo, thái que.

8. Cá ồ hấp

   1p 188 19

   Đây là loại cá thuộc họ cá ngừ có thân dài 25 – 27cm, mình tròn da trơn láng. Bà con ngư dân đánh bắt cá bằng lưới chuyên biệt được đan bằng cước nylon gọi là… lưới ồ

9. Cá Ngừ Xốt Đường

   2p 169 21

   Chuẩn bị: - Muối dưa, gọt vỏ, bỏ hột và cắt đôi.

10. Cá Ngừ Với Dưa Chuột

    2p 228 38

    - Cắt cá ngừ thành những miếng lớn theo chiều dài của toàn miếng cá. Lăn mỗi miếng cá với bột Harisa.

11. Cá lóc hấp bồn bồn

    1p 284 58

    Cá làm sạch, cắt khúc rồi ướp với tiêu, hành, tỏi, bột nêm và nước mắm loại ngon cho thấm đều hoặc ướp với tương hột.

12. Cá hồi xốt tiêu

    1p 337 37

    Chế biến & trình bày: * Trộn hai loại tiêu. Ướp cá hồi với mù tạc, nêm muối.

13. Cá Hồi Xông Khói

    1p 280 44

    Chuẩn bị: - Rửa khoai tây trong nước lạnh và chải sạch đất ở vỏ nhưng không làm trầy da khoai.

14. Cá bống chiên giòn

    1p 357 61

    Cách chế biến: - Khoai mỡ, khoai lang, khoai môn, cà rốt hấp chín, tán nhuyễn. Nấm đông cô ngâm nở, luộc chín, cắt sợi.

15. GỎI CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG

    1p 376 86

    Vào Phú Yên công tác, tôi được anh bạn đưa đi thăm cảng cá phường 6 thị xã Tuy Hòa. Chúng tôi đến đúng dịp các đoàn tàu, thuyền cập bến. Không khí bến cảng thật nhộn nhịp. Hải sản được đưa lên bờ đủ các loại cá và tôm, mực... Nhưng có một loại cá ấn tượng nhất đối với tôi : mình tròn, da đen bóng, mang một cái tên rất lạ : cá ngừ đại dương chiếm phần lớn hải sản đánh bắt được. Tùy thời điểm, trọng lượng và chất lượng của cá mà giá mua...