intTypePromotion=1
ADSENSE

11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi: phần 1

Chia sẻ: Nguyễn Triều | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:37

52
lượt xem
5
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

cuốn sách 11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi sẽ hướng dẫn chúng ta cách thức lựa chọn các loại thực phẩm có lợi cho người cao tuổi, nhằm chống lão hóa, cũng như hướng dẫn cách thức chế biến, nấu các món bổ dưỡng này. các loại thực phẩm được trình bày trong cuốn sách 11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy Ở người cao tuổi gồm: ngô, tỏi, mật ong, đậu phụ, bí đỏ,... mời các bạn cùng tham khảo.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: 11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi: phần 1

NGUYỄN HŨU THẢNG<br /> (Biên soạn)<br /> <br /> q7<br /> <br /> lod thụo phđm<br /> bổ duởng, chống lôo suy<br /> d nguôi cao tuổi<br /> <br /> IS<br /> <br /> NHÀ XUẤT BẢN PHU N ữ<br /> <br /> NGUYỄN HŨU THẢNG<br /> (Biên soạn)<br /> <br /> //<br /> <br /> b ạ i thục phđm<br /> bổ duởng, chống b o suy<br /> ò nguòi cao tuổi<br /> <br /> NHÀ XUẤT BẢN PHỤ NỮ<br /> <br /> 11 loại thực phốm bổ dưõng, chống lão suy ở ngưòi cao tuổi<br /> <br /> NGÔ<br /> GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG<br /> <br /> Ngô là loại lưong thực, thực phẩm giàu protein, lipit, vỉtam in B, vitam in<br /> E, vitam in A, phốtpho lipit và các nguyên tố vi lượng n h ư kali, m angan,<br /> magiê, silic, caroten, canxi, sắt, đồng, kẽm... Hàm lượng axít linolic cao tới<br /> 60%. Thường xuyên ăn ngô sẽ giúp h ạ cholesterol, phòng chửa xơ cứng động<br /> m ạch, làm giảm hoặc xóa tàn nhang, vết nám trên da m ặt người cao tuổi.<br /> Phốtpho lipit<br /> <br /> Đây là chất m à mỗi tế bào sống trong cơ thể người đều cần đến. Phần lớn<br /> m àng tế bào có tác dụng điều tiết dinh dưỡng ra vào tế bào đều do chất này<br /> tạo ra. Kết cấu của chất này có tác dụng bảo vệ tế bào trán h được thương tỗn<br /> do oxy hóa. Thiếu phốtpho lipit,<br /> m àng tế bào sẽ bị xơ cứng. Đồng<br /> thời, lóp m àng vỏ xung quanh đại<br /> não vốn được tạo th àn h bỏi phốtpho<br /> lipỉt, tế bào cơ bắp củng n h ư tế bào<br /> th ần kinh cũng chứa nhiều axít<br /> am in thiết yếu. Phốtpho lipit vô cùng<br /> quan trọng đối với người cao tuổi,<br /> bởi tác dụng ngăn ngừa xơ cxing<br /> động m ạch và các bệnh về tim mạch,<br /> tăng cường chức năng của não, hỗ<br /> <br /> 'Ó<br /> <br /> 11 loại tíiực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở ngưồi cao tuổi<br /> <br /> trợ gan hấp th ụ vitam in Bj và ruột hấp th ụ vitam in A của nó. Chất này còn<br /> có tác dụng tăng cường thể lực, hồi phục tổn thưong của gan do uống rượu.<br /> Người cao tuổi khi tuổi tác tăng lên, trí nhớ cũng dần giảm sút, th ậm chí<br /> do tế bào não bị suy thoái ở người già còn x u ất hiện chiing Alzheimer, suy<br /> giảm trí nhớ. Nhưng nếu được bổ sung phốtpho lipit là ch ất có công hiệu<br /> bổ não thì sẽ hỗ trợ rấ t nhiều cho tế bào não, trá n h bị thoái hóa.<br /> Vítamin A<br /> <br /> Vitamin A đóng vai trò quan trọng đối với sự sinh trưởng của tế bào và các<br /> tổ chiic mô, đặc biệt là các tổ chức mô có tốc độ chuyển hóa n h a n h n h ư ở da,<br /> niêm mạc, khoang miệng, đường tiêu hóa. Nếu tình trạng thiếu vitam in A kéo<br /> dài thì ngưòi cao tuổi rấ t dễ bị m ù lòa, khô da, dễ bị nhiễm khuẩn, hấp th ụ<br /> dinh dưỡng kém và cuối cùng là nguy hiểm đến tính mạng.<br /> TÁC DỤNG ĐỔI VỚI sức KHỎE<br /> <br /> Trong ngô tưol chứ a nhiều vitam in E là loại vitam in có tác dụng th ú c đẩy<br /> phân chia tế bào, làm chậm quá trình lão suy của tế bào, h ạ thấp cholesterol<br /> trong m áu, ngăn ngừa bệnh ở da giúp người cao tuối trẻ lâu, giảm thiếu tình<br /> trạn g xơ cứng động m ạch và thoái hóa chức năng củ a não. Q ua nghiên cihi,<br /> người ta đã p h á t hiện, ăn nhiều ngô còn có the h ạ n chế ả n h hưởng p h ụ của<br /> thuốc chữa bệnh ung th ư đối với cơ thể. Ngoài ra, ch ất cellulose trong ngô<br /> tươi còn có công hiệu n h u ậ n tràng, chống táo bón và bệnh tri, giảm m ắc<br /> bệnh đường ruột, phòng ngừa và điều trị ung th ư trực tràng.<br /> Ũ<br /> <br /> Phòng ngừa thoái hóa ở mắt<br /> <br /> Bệnh biến chiíng hoàng điểm (AMD) ở người cao tuối là chiíng b ện h do<br /> m ắt bị lão hóa gây ra, nặng sẽ khiến thị lực bị giảm sú t. C hất ílavon có tác<br /> <br /> 11 loại thực phẩm bổ dưdng, chống lão suy ở người cao tuổi<br /> <br /> d ụ n g phòng ngừa biến chiing hoàng điểm ở<br /> người cao tuổi. Kết quả nghiên cihi tại Học<br /> viện Y học Đại học H arvard củng nhiều tru n g<br /> tâm nghiên C IÍU khác ở Mỹ năm 1994 đã cùng<br /> cho kết q u ả lá, n ếu cơ thể được hấp th ụ nhiều<br /> Aavon sẽ h ạ th ấp tới 43% tỉ lệ biến chiúig<br /> hoàng điểm ở người cao tuổi. Vì vậy, ngô thự c<br /> sự là loại lương thực, thự c p hẩm quý giá giúp<br /> người cao tuổi chống lão hóa m ắt. C hất ílavon<br /> củng n h ư caroten trong ngô nếu được đ u n<br /> nóng sẽ tăn g hiệu quả hấp th ụ .<br /> <br /> Ũ Chống lão hóa<br /> Một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của Mỹ gần đây đả giói thiệu 100<br /> nguyên tố và họp chất có tác dụng chống lão hóa thì riêng trong ngô đã có<br /> 7 loại, bao gồm canxi, glutam in, vitam in, magiê, silic, vitam in E và axít béo<br /> không bão hòa.<br /> ^<br /> <br /> Phòng ngừa chứng đãng trí<br /> <br /> ở người già<br /> <br /> Ngô chiia nhiều chất phốtpho lipit, có tác diạng rất tốt đối vói việc phòng ngừa<br /> chứng đãng trí ở người già. Phốtpho Upit có công hiệu đào thải cholesterol dư<br /> thừa trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ hoạt động của thần kinh.<br /> 0<br /> <br /> Hạ huyết áp<br /> <br /> Một p h á t hiện y học ở Mỹ cho thấy, nhữ ng nơi sử dụng ngô làm lương<br /> thự c chủ yếu thì dân ở đó ít nguy cơ m ắc bệnh cao huyết áp. Trong xã hội<br /> hiện đại, khi ngày cáng có nhiều người m ắc b ệnh cao huyết áp - "bệnh của<br /> n h à giàu", người ta không thể không q uan tâm đến chế độ ăn uống khoa<br /> <br /> 'Ó<br /> <br />
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2