TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THUỶ SẢN
HUỲNH TRUNG HIẾU
ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN
TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ
ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN
2009
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THUỶ SẢN
HUỲNH TRUNG HIẾU
ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THUẦN HOÁ LÊN
TỈ LỆ SỐNG, ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ
ION CỦA TÔM SÚ (Penaeus monodon)
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN
CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
Ts. ĐỖ THỊ THANH HƯƠNG
2009
LỜI CẢM TẠ
Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô Đỗ Thị Thanh Hương
đã hướng dẫn, tận tình giúp đỡ, động viên và truyền đạt nhiều kinh nghiệm quý
báo trong suốt thời gian học tập, thực hiện và hoàn thành luận văn tốt nghiệp
này.
Xin gởi lời cảm ơn chân thành chị Lâm Ánh Tiên, Nguyễn Hương Thùy,
Nguyễn Thị Kim Hà đã tận tình hỗ trợ, hướng dẫn, giúp đỡ trong suốt quá trình
thực hiện luận văn tốt nghiệp.
Tác giả xin được gởi lời cám ơn đến các anh chị đi trước, các bạn cùng
mảng đề tài đã giúp đỡ và đóng góp nhiều ý kiến trong suốt quá trình thực hiện
luận văn này.
Cuối cùng xin chân thành cảm ơn thầy cố vấn, những người thân trong
gia đình đã tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất cả về vật chất lẫn tinh thần để tác
giả hoàn thành chương trình học này.
Chân thành cám ơn!
TÓM TẮT
Tôm sú (Penaeus monodon) trọng lượng trung bình 6,37±1,02g được
thuần dưỡng một tuần tại cùng một độ mặn của trang trại nuôi khi chuyển về để
tránh tôm bị sốc do đánh bắt và vận chuyển. Tôm được bố trí vào các nghiệm
thức theo 2 phương pháp thuần hóa: giảm độ mặn 2, 4, 8 và 16 ppt, và tăng độ
mặn 2, 4, 8 và 16 ppt, nghiệm thức đối chứng có độ mặn 16 ppt. Các thời điểm
thu mẩu được thực hiện tại 0, 0.25, 3, 7 và 14 ngày sau khi thuần hóa.
Áp suất thẩm thấu (ASTT) của tôm 3 ngày sau khi thuần hóa đã ổn định,
giá trị ASTT ở các nghiệm thức giảm 2, 4, 8 ppt và đối chứng (16 ppt) khác biệt
không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). Ở các nghiệm thức được thuần hoá theo
phương pháp tăng thì chỉ có nghiệm thức tăng 2 ppt không sai khác với nghiệm
thức đối chứng, còn các nghiệm thức tăng 4 ppt, 8 ppt, 16 ppt có sự sai khác với
hai nghiệm thức đối chứng và tăng 2 ppt. Vào thời điểm 6 giờ quá trình điều
hòa áp suất thẩm thấu đã diễn ra và giá trị ASTT sai khác có ý nghĩa thống kê
(p<0,05) so với thời điểm 0 giờ bố trí thí nghiệm. Quá trình điều hòa các ion Cl-
, Na+ trong cơ thể tôm xảy ra cũng giống như đối với áp suất thẩm thấu. Điểm
đẳng trương được tìm thấy ở khoảng độ mặn 20 ‰.
Riêng đối với ion K+ thì ở các nghiệm thức của phương pháp giảm 2, 4,8
và 16 ppt và tăng 2, 4 ,8, 16 ppt có sự chênh lệch không theo qui luật rõ ràng,
giá trị ion K+ dao động trong khoảng 6,6 đến 10,4 mM ở phương pháp thuần
hóa giảm và trong khoảng 7,6 đến 12,1 mM ở phương pháp thuần hóa tăng tại
các thời điển thu mẩu trong vòng 14 ngày.
Sau 14 ngày bố trí thì tỉ lệ sống các nghiệm thức ở phương pháp thuần
hóa giảm 2, 4, 8 ppt và phương pháp tăng 2, 4, 8 và 16 ppt và đối chứng 16 ppt
không có sự chênh lệch lớn và dao động từ 82,5-91,7 %, tuy nhiên khi thuần
hoá đột ngột giảm 16 ppt so với nghiệm thức đối chứng (16ppt) thì tôm bắt đầu
chết lúc 3 giờ và chết hết sau 4 giờ.
MỤC LỤC
LỜI CẢM TẠ.........................................................................................................3
TÓM TẮT...............................................................................................................4
MỤC LỤC..............................................................................................................4
DANH SÁCH BẢNG ............................................................................................7
DANH SÁCH HÌNH..............................................................................................8
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT.......................................................................9
CHƯƠNG I.............................................................................................................1
GIỚI THIỆU...........................................................................................................1
1.1. Giới thiệu .....................................................................................................1
1.2. Mục tiêu đề tài .............................................................................................1
1.3. Nội dung của đề tài......................................................................................2
1.4. Thời gian và địa điểm thực hiện .................................................................2
CHƯƠNG II ...........................................................................................................3
TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................................3
2.1. Một số đặc điểm sinh học của tôm sú.........................................................3
2.1.1. Vị trí phân loại......................................................................................3
2.1.2. Vòng đời ...............................................................................................3
2.1.3. Sự phân bố ............................................................................................3
2.1.4. Sinh lý học ............................................................................................4
2.1.5. Thức ăn và tập tính ăn. .........................................................................5
2.1.6. Yêu cầu về môi trường sống của tôm sú..............................................5
2.2 Ảnh hưởng của độ mặn lên một số chức năng sinh lý của tôm:.................7
2.2.1 Ảnh hưởng của độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu......................7
2.2.2 Ảnh hưởng của độ mặn lên tăng trưởng và tỉ lệ sống: .........................8
CHƯƠNG III........................................................................................................10
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................10
3.1 Vật liệu nghiên cứu: ...................................................................................10
3.2 Nguồn tôm thí nghiệm................................................................................10
3.3. Phương pháp nghiên cứu:..........................................................................10
3.3.1 Yếu tố môi trường ...............................................................................10
3.3.2 Yếu tố sinh lý.......................................................................................10
3.4. Bố trí thí nghiệm: gồm có 2 lô ..................................................................11
· LÔ A: Ảnh hưởng của độ mặn lên khả năng điều hoà áp suất thẩm
thấu và ion của tôm sú giai đoạn 5-10 g......................................................11
· LÔ B: Ảnh hưởng của các độ mặn lên tỉ lệ sống của tôm sú giai đoạn
5-10 g : ..........................................................................................................11
3.5. Phương pháp xử lý số liệu:........................................................................12
CHƯƠNG IV........................................................................................................13
KẾT QUẢ THẢO LUẬN....................................................................................13
4.1. Các yếu tố môi trường...............................................................................13
4.1.1. Nhiệt độ...............................................................................................13
4.1.2. pH........................................................................................................13
4.1.3. Oxy hoà tan (DO) ...............................................................................14
4.1.4. Các chỉ tiêu đạm:................................................................................14