intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP ĐẾN SỰ TĂNG TRỌNG, CHẤT LƯỢNG, TỒN DƯ KIM LOẠI NẶNG VÀ KHÁNG SINH TRONG THỊT LỢN "

Chia sẻ: Vồng Cầu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:8

Thêm vào BST
Báo xấu
90
lượt xem 9
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tham khảo bài viết 'báo cáo " ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng và kháng sinh trong thịt lợn "', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP ĐẾN SỰ TĂNG TRỌNG, CHẤT LƯỢNG, TỒN DƯ KIM LOẠI NẶNG VÀ KHÁNG SINH TRONG THỊT LỢN "

  1. Tạp chí Khoa học và Phát triển 2009: Tập 7, số 4: 476 - 483 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ¶NH H¦ëNG CñA THøC ¡N C¤NG NGHIÖP §ÕN Sù T¡NG TRäNG, CHÊT L¦îNG, TåN D¦ KIM LO¹I NÆNG Vμ KH¸NG SINH TRONG THÞT LîN Effect of Some Compound Feeds on Pig Growth, Carcass Quality, Heavy Metal and Antibiotic Residues in Pork Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản, Trường Đại học Nông nghiệp TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng thân thịt, tồn dư kim loại nặng và kháng sinh trong thịt lợn. Tổng số 92 lợn thương phẩm 3 máu Duroc x F1(Landrace x Yorshire) đều cai sữa ở 24 ngày tuổi của cùng một trang trại thuộc huyện Đan Phượng, thành phố Hà Nội được chia làm ba lô. Mỗi lô được nuôi bằng thức ăn công nghiệp của một trong ba hãng khác nhau (Charoen Pokphand, Cargill và Nupark). Kết quả nghiên cứu cho thấy một số loại thức ăn công nghiệp hiện đang lưu hành trên thị trường (CP, Nupark và Cargill) có ảnh hưởng tốt đến khả năng tăng trọng cũng như các chỉ tiêu về giết mổ. Sự tồn dư về kim loại nặng (Pb từ 0,254 ± 0,090 đến 0,329 ± 0,132 mg/kg; Cd từ 0,039 ± 0,007 đến 0,048 ± 0,011 mg/kg và Hg từ 0,0088 ± 0,0024 đến 0,0108 ± 0,0005 mg/kg) nằm ở mức cho phép so với TCVN và tiêu chuẩn quốc tế. Không phát hiện tồn dư kháng sinh (Chloramphenicol, Tetracycline và Oxytetracycline) trong thịt lợn nuôi bằng thức ăn này. Từ khoá: Kháng sinh, kim loại nặng, thức ăn gia súc, tồn dư. SUMMARY A study was carried out to investigate effect of commonly used compound feeds on growth of pigs, carcass quality, contents of heavy metals and antibiotic residues in the pork. A total of 92 piglets of Duroc x (Landrace x Yorshire) weaned at 24 days from the same farm in Dan Phuong district (Hanoi)were divided into three lots. Each lot used one of three different compound feeds from three different companies (Charoen Pokphand, Cargill and Nupark). Results showed that the investigated compound feeds (CP, Nupark and Cargill) had good effects on live weight gain as well as some carcass traits. The contents of determined heavy metals (Pb from 0,254 ± 0,090 to 0,329 ± 0,132mg/kg; Cd from 0,039 ± 0,007 to 0,048 ± 0,011 mg/kg and Hg from 0,0088 ± 0,0024 to 0,0108 ± 0,0005 mg/kg) were at acceptable levels according to the current Vietnamese and International standards. Residues of Chloramphenicol, Tetracycline and Oxytetracycline were not found. Key words: Antibiotic, feed, heavy metal, residue. 1. §ÆT VÊN §Ò h×nh thμnh sím vμ s«i ®éng nhÊt lμ kinh Søc Ðp vÒ nhu cÇu c¸c s¶n phÈm cã doanh thøc ¨n gia sóc. V× lîi nhuËn, nhμ s¶n nguån gèc tõ ®éng vËt cho tiªu dïng néi ®Þa xuÊt thøc ¨n cã thÓ l¹m dông, sö dông bÊt vμ phôc vô xuÊt khÈu cïng víi sù thu hÑp hîp ph¸p c¸c chÊt kÝch thÝch sinh tr−ëng diÖn tÝch ®Êt s¶n xuÊt n«ng nghiÖp do ®« thÞ nh− kh¸ng sinh, hocmon hoÆc c¸c chÊt kh¸c ho¸, ch¨n nu«i vμ nu«i trång th©m canh lμ nh− melanin hoÆc dïng c¸c nguyªn liÖu kÐm mét xu h−íng ph¸t triÓn tÊt yÕu trong bèi chÊt l−îng. VÊn ®Ò nμy ®· ®−îc c¸c nhμ chøc c¶nh ë ViÖt Nam. Trong t×nh h×nh ®ã, ngμnh tr¸ch kiÓm tra, c¶nh b¸o trªn c¸c ph−¬ng ch¨n nu«i ë n−íc ta ®· cã nh÷ng b−íc tiÕn tiÖn th«ng tin ®¹i chóng (Xu©n Hïng, 2003). v−ît bËc c¶ vÒ quy m« vμ tÝnh chuyªn ho¸ VÊn ®Ò ®¸nh gi¸ viÖc sö dông thøc ¨n t¹o c¬ héi cho viÖc kinh doanh c¸c dÞch vô c«ng nghiÖp tíi kh¶ n¨ng sinh tr−ëng ph¸t kÌm theo. Mét trong nh÷ng dÞch vô ®−îc triÓn vμ chÊt l−îng s¶n phÈm, an toμn thùc 476
  2. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... phÈm ®ang ®−îc d− luËn x· héi quan t©m. Giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi, 32 Ch¨n nu«i s¶n xuÊt “thÞt s¹ch” thùc sù lμ vÊn lîn nu«i b»ng thøc ¨n cña C«ng ty CP (l« CP), ®Ò cÊp b¸ch cho toμn x· héi vμ ®Æc biÖt lμ khi 30 con nu«i b»ng thøc ¨n cña C«ng ty Nupark xuÊt khÈu. Kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh tån (l« Nupark) vμ 30 con cßn l¹i nu«i b»ng thøc d− trong thÞt g©y ¶nh h−ëng xÊu ®Õn søc khoÎ ¨n do C«ng ty Cargill s¶n xuÊt (l« Cargill). céng ®éng. §Ó b¶o vÖ ng−êi tiªu dïng, hÇu hÕt Giai ®o¹n tõ 60 ngμy tuæi ®Õn xuÊt chuång, c¸c n−íc ®Æc biÖt ë c¸c n−íc ph¸t triÓn ®Òu cã 25 con l« CP, 20 con l« Cargill vμ 21 con l« quy ®Þnh rÊt chÆt chÏ vÒ chiÕn l−îc kiÓm so¸t, Nupark ®−îc chän trong sè c¸c l« trªn ®Ó tiÕp giíi h¹n cho phÐp c¸c chÊt tån d− nμy, vÝ dô: tôc theo dâi. QuyÕt ®Þnh EEC N2377/90 quy ®Þnh giíi h¹n ThÝ nghiÖm ®−îc bè trÝ ®Ó ®¸nh gi¸ ¶nh tån d− tèi ®a cho phÐp; ChØ thÞ 96/23/EC chiÕn h−ëng cña thøc ¨n c«ng nghiÖp do ba h·ng l−îc kiÓm so¸t; ChØ thÞ 70/524/EEC liªn quan s¶n xuÊt kh¸c nhau ®Õn mét sè chØ tiªu sau: c¸c chÊt kÝch thÝch sinh tr−ëng. - N¨ng suÊt cña ®μn lîn thÞt giai ®o¹n tõ N−íc ta còng nh− c¸c n−íc kh¸c, ®Æc cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi vμ tõ 60 ngμy tuæi biÖt c¸c n−íc nhËp khÈu thÞt lîn còng ®· ®−a ®Õn xuÊt chuång. ra c¸c tiªu chuÈn cô thÓ. Sù tån d− kim lo¹i - C¸c chØ tiªu mæ kh¶o s¸t. nÆng vμ kh¸ng sinh chñ yÕu lμ tõ nguån thøc ¨n, n−íc uèng. C¸c chÊt kÝch thÝch sinh - C¸c chØ tiªu vÒ chÊt l−îng thÞt. tr−ëng, t¨ng träng, t¨ng kh¶ n¨ng phßng - D− l−îng kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh bÖnh nh− hocmon, kh¸ng sinh, c¸c nguyªn tè trong thÞt. vi l−îng, c¸c ho¹t chÊt h÷u c¬ vμ v« c¬ kh¸c KÕt thóc giai ®o¹n vç bÐo khi c¸c l« thÝ nhau cã thÓ ®−îc trén vμo thøc ¨n ch¨n nu«i. nghiÖm ®¹t träng l−îng b×nh qu©n lμ 90 kg, C¸c chÊt nμy t¹o nªn tÝnh v−ît tréi cña s¶n mçi l« chän 6 con cã khèi l−îng h¬i ®ång ®Òu phÈm, ®¸p øng nh÷ng mong muèn cña nhμ vμ t−¬ng ®−¬ng nhau (P>0,05) mæ kh¶o s¸t ®Ó s¶n xuÊt vÒ viÖc thu hót kh¸ch hμng, nh−ng ®¸nh gi¸ kh¶ n¨ng cho thÞt. nÕu l¹m dông hoÆc sö dông bÊt hîp ph¸p sÏ MÉu thÞt c¸c l« thÝ nghiÖm ®−îc ph©n tÝch g©y tÝch lòy trong c¸c s¶n phÈm thÞt, mì, ®¸nh gi¸ gi¸ trÞ dinh d−ìng, c¶m quan vμ lý s÷a... cña ®éng vËt vμ ¶nh h−ëng xÊu ®Õn ho¸ t¹i Phßng ph©n tÝch thøc ¨n vμ s¶n phÈm søc kháe con ng−êi (Ph¹m Kim §¨ng, 2008; Hoμng Minh Ch©u, 1988). Trªn thùc tÕ, vÊn ch¨n nu«i - ViÖn Ch¨n nu«i Quèc gia vμ kiÓm ®Ò nμy ®· lμm cho ng−êi tiªu dïng hoμi nghi, tra tån d− t¹i Trung t©m VÖ sinh thó y - Trung hoang mang. V× thÕ, viÖc ®¸nh gi¸ ¶nh −¬ng I (Côc Thó y). C¸c chØ tiªu cÇn kh¶o s¸t h−ëng cña mét sè lo¹i thøc ¨n c«ng nghiÖp ®−îc x¸c ®Þnh theo quy tr×nh quy chuÈn hiÖn ®Õn sù t¨ng träng, chÊt l−îng vμ tån d− kim hμnh. Tiªu tèn thøc ¨n, kh¶ n¨ng t¨ng träng lo¹i n¨ng, thuèc kh¸ng sinh trong s¶n phÈm ®−îc x¸c ®Þnh b»ng ph−¬ng ph¸p c©n khèi thÞt lîn lμ rÊt cÇn thiÕt. l−îng. Mæ kh¶o s¸t ®−îc thùc hiÖn vμ ®¸nh gi¸ b»ng ph−¬ng ph¸p mæ kh¶o s¸t gia sóc theo 2. PH¦¥NG PH¸P NGHI£N CøU TCVN 1280-81. Ph−¬ng ph¸p lÊy mÉu thÞt theo TCVN 4833-1: 2002. X¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu ChÝn m−¬i hai lîn th−¬ng phÈm 3 m¸u c¶m quan ®èi theo TCVN 7046: 2002. X¸c ®Þnh Duroc x F1 (Landrace x Yorshire) ®Òu cai pH thÞt b»ng m¸y pH meter theo TCVN 4835: s÷a ë 24 ngμy tuæi cña cïng mét trang tr¹i 2002. X¸c ®Þnh hμm l−îng protein b»ng thuéc huyÖn §an Ph−îng, thμnh phè Hμ Néi ph−¬ng ph¸p Kjeldhadl (theo TCVN-4328: ®−îc chia lμm ba l« t−¬ng ®èi ®ång ®Òu vÒ giíi tÝnh, träng l−îng (B¶ng 1). Mçi l« sö 2001). X¸c ®Þnh hμm l−îng tro th« b»ng dông thøc ¨n c«ng nghiÖp cña mét trong ba ph−¬ng ph¸p träng l−îng (TCVN-4327-93). h·ng kh¸c nhau (Charoen Pokphand (CP), D− l−îng kim lo¹i nÆng vμ kh¸ng sinh Cargill vμ Nupark). ®−îc kiÓm tra b»ng c¸c ph−¬ng ph¸p quy ®Þnh 477
  3. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng trong tiªu chuÈn, quy tr×nh ngμnh thó y (Côc gian nu«i tõ 95 - 100 ngμy, khèi l−îng giÕt Thó y, 2006): ph−¬ng ph¸p s¾c ký láng cao ¸p mæ cña c¸c l« ®¹t 87,91 kg ®èi víi l« CP; (HPLC) ®èi víi nhãm tetracycline, ph−¬ng 88,68 kg ®èi víi l« Cargill vμ 88,15 kg ®èi víi ph¸p s¾c ký láng khèi phæ (LC/MS) ®èi víi l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark. T¨ng träng trung b×nh giai ®o¹n nμy ®¹t 673,26 chloramphenicol vμ kim lo¹i nÆng b»ng g/con/ngμy (®èi víi l« Cargill); 667,38 ph−¬ng ph¸p phæ hÊp thô nguyªn tö (AAS). g/con/ngμy (®èi víi l« Cargill) vμ thÊp nhÊt lμ Sè liÖu ®−îc xö lý s¬ bé b»ng phÇn mÒm 648,10 g/con/ngμy (®èi víi l« Nupark). Excel 2003, sau ®ã ph©n tÝch thèng kª b»ng Tiªu tèn thøc ¨n cho mét kg t¨ng träng phÇn mÒm Minitab 14. giai ®o¹n nμy cao nhÊt lμ l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark (3,15 kg TA/kg t¨ng träng); hai l« 3. KÕT QU¶ Vμ TH¶O LUËN cßn l¹i tiªu tèn t−¬ng ®−¬ng vμ t−¬ng øng 2,89 kg TA/kg t¨ng träng (®èi víi l« CP) vμ 3.1. ¶nh h−ëng cña c¸c lo¹i thøc ¨n 2,89 kg TA/kg t¨ng träng (®èi víi l« Cargill). c«ng nghiÖp ®Õn mét sè chØ tiªu KÕt qu¶ nμy t−¬ng ®−¬ng víi kÕt qu¶ kh¶o n¨ng suÊt ®μn lîn thÞt s¸t søc s¶n xuÊt cña lîn th−¬ng phÈm ba Lîn cai s÷a ë 24 ngμy tuæi ®−îc ph©n m¸u F1 (L x Y) x D nu«i ë c¸c trang tr¹i thμnh ba l« cã khèi l−îng t−¬ng ®èi ®ång ®Òu miÒn Nam cña Lª Thanh H¶i (2001) vμ cña (P>0,05). §Õn 60 ngμy tuæi, ®· cã sù sai kh¸c Phïng ThÞ V©n (2000). cã ý nghÜa thèng kª vÒ khèi l−îng trung b×nh T¨ng träng b×nh qu©n vμ tiªu tèn thøc ¨n cña l« nu«i b»ng thøc ¨n Nupark so víi hai l« cña nghiªn cøu nμy cao h¬n so víi nghiªn cøu cßn l¹i (P0,05). V× vËy, t¨ng (g/con/ngμy) vμ tiªu tèn thøc ¨n cho mét kg träng trung b×nh tÝnh b»ng g/con/ngμy trong t¨ng träng. Hai l« sö dông thøc ¨n CP, Cargill giai ®o¹n nμy còng cã sù kh¸c biÖt gi÷a l« t−¬ng ®−¬ng nhau vμ cao h¬n l« sö dông Nupark so víi hai l« cßn l¹i. T¨ng träng b×nh thøc ¨n Nupark (sai kh¸c ë møc P 0,05 (B¶ng 2). t−¬ng øng 1,55 kg; 1,58 kg vμ 1,65 kg. Tû lÖ thÞt mãc hμm ë c¸c l« lμ 79,33% KÕt qu¶ t¨ng träng b×nh qu©n cña c¸c l« (®èi víi l« Nupark); 81,11% (l« Cargill) vμ nu«i thÝ nghiÖm giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 80,76% (l« CP). Tû lÖ thÞt xÎ t−¬ng øng cña ngμy tuæi t−¬ng ®−¬ng víi kÕt qu¶ nghiªn l« nu«i b»ng thøc ¨n CP lμ 70,56%; Cargill lμ cøu cña Tõ Anh S¬n (2003) khi sö dông cïng 71,38% vμ Nupark lμ 70,26%. §é dμy mì lo¹i thøc ¨n nμy cho ®μn lîn th−¬ng phÈm l−ng t−¬ng øng cña 3 l« lμ: 29,10 mm; 29,50 ba m¸u Duroc x F1 (Landrace x Yorshire) ë mm; 30,00 mm, nh− vËy gi÷a c¸c l« t−¬ng c¸c trang tr¹i ë Hμ T©y cò vμ Phó Thä. ®−¬ng. Tû lÖ n¹c lμ 56,10%; 56,02%; 55,28%, KÕt thóc giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 gi¸ trÞ nμy thÊp h¬n so víi nghiªn cøu cña ngμy tuæi, lîn ®−îc tiÕp tôc nu«i b»ng thøc Phan V¨n Hïng vμ cs. (2008). Tuy nhiªn, tû ¨n CP, Cargill vμ Nupark. KÕt qu¶ ®Õn khi lÖ n¹c cña lîn nu«i trong thÝ nghiÖm nμy ®Òu ®¹t khèi l−îng xuÊt chuång cho thÊy, víi thêi ®¹t tiªu chuÈn xuÊt khÈu. 478
  4. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... B¶ng 1. Mét sè chØ tiªu n¨ng suÊt cña ®μn lîn giai ®o¹n tõ cai s÷a ®Õn 60 ngμy tuæi Lô CP (n=32) Lô Cargill (n=30) Lô Nupark (n=30) Chỉ tiêu theo dõi ĐVT X ±mX Cv% X ±mX Cv% X ±mX Cv% a a a KLBĐ nuôi/ con kg 6,42 ± 0,34 29,96 6,64 ± 0,26 21,45 6,44 ± 0,42 35,72 a a b KLKT nuôi/ con kg 24,03 ± 0,35 8,24 24,32 ± 0,34 7,67 22,64 ± 0,48 11,61 a a b TTTB/ con kg 17,61 ± 0,38 12,2 17,68 ± 0,43 13,3 16,20 ± 0,47 15,89 a a b TTTB/ con/ ngày gam 489,17 ± 9,1 27,8 491,11 ± 1,15 23,5 450,00 ± 7,1 20,81 Tổng KL nhập kg 205,44 199,20 193,20 Tổng KL xuất kg 768,96 729,60 679,20 KL tăng lên cả đàn kg 563,52 530,40 486,00 TTTA cho cả đàn kg 873,50 838,50 801,50 TTTA/ 1kg TT kg 1,55 1,58 1,65 Ghi chú: - KLBĐ: khối lượng bắt đầu; KLKT: khối lượng kết thúc; TTTB: tăng trọng trung bình; TTTA: tiêu tốn thức ăn; TT: tăng trọng. - Các chữ cái trên cùng hàng khác nhau là sai khác có ý nghĩa thống kê (P
  5. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng sau giÕt mæ) vμ pH2 (sau 24h b¶o qu¶n) cña mg/kg; 0,044 mg/kg vμ 0,0108 mg/kg vμ l« c¸c l« nu«i b»ng thøc ¨n CP, Cargill vμ Nupark lÇn l−ît lμ 0,329 mg/kg; 0,048 Nupark t−¬ng øng lÇn l−ît lμ (6,05 vμ 5,85); mg/kg vμ 0,0109 mg/kg. D− l−îng kim lo¹i (6,10 vμ 5,90); (5,98 vμ 5,73). Nh− vËy, vÒ pH nÆng cña mÉu thÞt l« dïng thøc ¨n CP lμ thÞt c¸c l« thÝ nghiÖm ®Òu nh− nhau gi÷a c¸c thÊp nhÊt, tiÕp ®Õn l« nu«i b»ng thøc ¨n l« (P>0,05) vμ ®Òu ®¹t tiªu chuÈn khi so víi Cargill vμ cao nhÊt ë l« nu«i b»ng thøc ¨n ®¹t TCVN 7046: 2002 (5,5 - 6,2). Nupark, tuy nhiªn sù sai kh¸c nμy kh«ng cã + Tû lÖ mÊt n−íc sau 24h b¶o qu¶n cña ý nghÜa thèng kª (P>0,05). c¸c l« CP, Cargill vμ Nupark lÇn l−ît lμ Sù tån d− kim lo¹i nÆng trong thÞt lîn 3,48%; 3,76% vμ 3,59%. cã thÓ do nguån nguyªn liÖu chÕ biÕn thøc + Hμm l−îng protein th« thÞt th¨n cña ¨n hoÆc nguån n−íc ch¨n nu«i bÞ « nhiÔm. lîn ë c¸c l« thÝ nghiÖm lÇn l−ît lμ CP: KÕt qu¶ nghiªn cøu cña NguyÔn Tμi L−¬ng 21,24%; Cargill: 20,39% vμ Nupark: 20,44%. (1999) khi ph©n tÝch kiÓm tra kim lo¹i nÆng + Hμm l−îng mì th« t−¬ng øng cña c¸c trong c¸c mÉu thøc ¨n gia sóc trªn thÞ l« lμ: 2,27%; 2,50%; 2,37% tr−êng ®· ph¸t hiÖn 15 mÉu nhiÔm. + Hμm l−îng kho¸ng th« t−¬ng øng cña Theo Ph¹m V¨n Tù, Vò Duy Gi¶ng c¸c l« lμ: 1,23%; 1,26% vμ 1,21% (1996), chÝnh sù « nhiÔm kim lo¹i nÆng, + Hμm l−îng vËt chÊt kh« t−¬ng øng thuèc b¶o vÖ thùc vËt trong ®Êt, n−íc, cña c¸c l« lμ: 25,84%; 25,63%; 25,43%. kh«ng khÝ sÏ theo chu tr×nh cña chuçi thøc Tãm l¹i, qua viÖc ®¸nh gi¸ c¸c chØ tiªu ¨n. Khi hμm l−îng kim lo¹i nÆng cao trong dinh d−ìng thÞt cho thÊy viÖc sö dông c¸c ®Êt, n−íc vμ kh«ng khÝ sÏ di chuyÓn vμo s¶n lo¹i thøc ¨n kh¸c nhau CP, Cargill, Nupark phÈm n«ng nghiÖp, ®−îc chÕ biÕn thμnh cïng víi viÖc øng dông c¸c quy tr×nh kü thøc ¨n cho ng−êi vμ cho gia sóc. Khi ng−êi thuËt trong c«ng t¸c gièng, chÕ ®é dinh tiªu dïng sö dông thøc ¨n cã d− l−îng kim d−ìng, ch¨m sãc, vÖ sinh phßng bÖnh ®· cho lo¹i nÆng sÏ tÝch luü ë hÇu hÕt c¸c m« bμo chÊt l−îng thÞt ®¸p øng ®−îc yªu cÇu cña lîn trong c¬ thÓ. thÞt tiªu dïng, xuÊt khÈu vμ kh«ng cã sù So víi kÕt qu¶ nghiªn cøu cña §ç §×nh kh¸c nhau ë c¸c l« thÝ nghiÖm. Hïng (2001), thÞt lîn nu«i t¹i vïng Gia L©m cã hμm l−îng Pb, Cd, Hg lμ 0,419 3.4. KÕt qu¶ ph©n tÝch d− l−îng kim lo¹i mg/kg; 0,042 mg/kg; 0,0076 mg/kg vμ kÕt nÆng vμ mét sè lo¹i kh¸ng sinh qu¶ cña NguyÔn Tμi L−¬ng (2000) cho thÊy, trong thÞt hμm l−îng Pb trong thÞt lîn ë §«ng Anh lμ TÊt c¶ c¸c mÉu kiÓm tra ®Òu t×m thÊy 0,38 mg/kg; Cd lμ 0,24 mg/kg; Hg lμ 0,14 sù tån d− cña kim lo¹i ch×, cadimi vμ thuû mg/kg th× c¸c kÕt qu¶ nμy cao h¬n kÕt qu¶ ng©n trong thÞt nh−ng ë nång ®é thÊp h¬n thu ®−îc. nång ®é giíi h¹n tån d− tèi ®a cho phÐp So víi c¸c tiªu chuÈn cña ViÖt Nam, (B¶ng 4). CHLB Nga vμ Malaysia th× 100% mÉu thÝ ë l« nu«i b»ng thøc ¨n CP, d− l−îng ch× nghiÖm ®−îc ph©n tÝch ®Òu cã hμm l−îng trung b×nh cã trong 6 mÉu ph©n tÝch 0,254 kim lo¹i trªn thÊp h¬n vμ ®Òu ®¹t tiªu mg/kg, Cadimi lμ 0,039 mg/kg vμ thuû ng©n chuÈn cho phÐp. Nh− vËy, thÞt lîn nu«i lμ 0,0088 mg/kg; t−¬ng tù ë l« nu«i b»ng b»ng 3 lo¹i thøc ¨n CP, Nupark vμ Cargill thøc ¨n Cargill d− l−îng trung b×nh c¸c kim ®Òu cã hμm l−îng tån d− kim lo¹i nÆng Pb, lo¹i trªn theo th− tù t−¬ng øng lμ 0,261 Cd, Hg ë møc ®é cho phÐp. 480
  6. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... B¶ng 3. Mét sè chØ tiªu dinh d−ìng thÞt Lô CP (n=6) Lô Cargill (n=6) Lô Nupark (n=6) Chỉ tiêu X ±mX X ±mX X ±mX a a a pH1 ở phút 45 6,05 ± 0,07 6,10 ± 0,14 5,98 ± 0,02 a a a pH2 sau 24h 5,85 ± 0,07 5,90 ± 0,14 5,73 ± 0,10 a a a Tỷ lệ mất nước sau 24h bảo quản (%) 3,48 ± 0,06 3,76 ± 0,16 3,59 ± 0,04 a a a (%) 21,24 ± 1,53 20,44 ± 0,28 20,39 ± 0.08 Protein thô CV% 7,20 1,36 0,39 a a a (%) 2,27 ± 0,06 2,50 ± 0,06 2,37 ± 0,16 Mỡ thô CV% 2,64 2,40 6,75 a a a (%) 1,23 ± 0,01 1,26 ± 0,01 1,21 ± 0,00 Tro thô CV% 0,81 0,79 0,00 a a a (%) 25,84 ± 0,60 25,63 ± 0,11 25,43 ± 0,59 VCK CV% 2,32 0,42 2,32 Ghi chú: - Các chữ cái trên cùng hàng khác nhau là sai khác có ý nghĩa thống kê ( P
  7. Nguyễn Văn Kiệm, Phạm Kim Đăng chloramphenicol ®Òu ph¸t hiÖn thÊy trong - hμm l−îng kh¸ng sinh vμ d−îc liÖu tèi ®a thÞt lîn cña c¶ ba l« thÝ nghiÖm. Hay nãi cho phÐp trong thøc ¨n hçn hîp. c¸ch kh¸c, thÞt lîn nu«i b»ng thøc ¨n c«ng Hoμng Minh Ch©u (1988). An toμn thùc nghiÖp cña ba h·ng s¶n xuÊt (CP, Cargill vμ phÈm nçi lo kh«ng chØ riªng ai. T¹p chÝ Nupark) ®Òu ®¹t tiªu chuÈn tiªu dïng vμ Thuèc vμ søc khoÎ, sè 132 n¨m 1998. xuÊt khÈu vÒ c¸c chØ tiªu nμy. COMMUNAUTÐ EUROPÐENNE (CE), RÌglement (CEE ) n2377/90 du Conseil du 4. KÕT LUËN 26 juin 1990 Ðtablissant une procÐdure communautaire pour la fixation des limites Ba lo¹i thøc ¨n c«ng nghiÖp cña ba h·ng maximales de rÐsidus de mÐdicaments sö dông trong nghiªn cøu nμy ®Òu cã ¶nh vÐtÐrinaires dans les aliments d’origin h−ëng tèt ®Õn kh¶ n¨ng t¨ng träng vμ søc animale. J. Off. MIQ. Eur, 1990, L 224, 1. s¶n xuÊt cña ®μn lîn th−¬ng phÈm ba m¸u Ph¹m Kim §¨ng (2008). §¸nh gi¸ t×nh h×nh Duroc x F1(LY). sö dông kh¸ng sinh trong nu«i t«m vμ øng ThÞt lîn nu«i b»ng thøc ¨n c«ng nghiÖp dông ph−¬ng ph¸p ELISA ®Ó ph©n tÝch cña ba h·ng s¶n xuÊt (CP, Cargill vμ tån d− kh¸ng sinh nhãm Quinolones trong Nupark) cã chÊt l−îng c¶m quan, ®Æc ®iÓm t«m t¹i mét sè tØnh ven biÓn phÝa B¾c, B¸o lý ho¸, chÊt l−îng dinh d−ìng vμ d− l−îng kim lo¹i ®¹t tiªu chuÈn xuÊt khÈu vμ tiªu c¸o tæng kÕt ®Ò tμi, m· sè B 2006-11-50, dïng trong n−íc. §Æc biÖt kh«ng ph¸t hiÖn nghiÖm thu ngμy 01/8/2008 t¹i Tr−êng thÊy d− l−îng kh¸ng sinh Chloramphenicol, §¹i häc N«ng nghiÖp Hμ Néi. Tetrecycline vμ Oxytetracycline trong thÞt. EUROPEAN UNION (EU) Directive 96/23/CE du Conseil, du 29 avril 1996, relative aux mesures de contr«le μ mettre TμI LIÖU THAM KH¶O en oeuvre μ l'Ðgard de certain substances AARESTRUP, F. M. (1999). Association et de leurs rÐsidus dans les animaux between the consumption of antimicrobial vivants et leurs produits et abrogeant les agents in animal husbandry and the directives 85/358/CEE et 86/469/CEE et occurrence of resistant bacteria les dÐcisions 89/187/CEE et 91/664/CEE. Aminoglucoside food animals. Off. J. Eur. Communities, L 125, 10–32. International Journal of Antimicrobial Vò Duy Gi¶ng (2007). ChÕ biÕn vμ sö dông Agents, 12, 279-285. thøc ¨n ch¨n nu«i bæ sung, môc hái-®¸p, BOGAARD, A. E. V. D, STOBBERINGH, E. website Profeed, ®Þa chØ: E. (2000). Epidemiology of resistance to http://www.profeed.vn/index.php?option= antibiotics links between animals and MIQ_content&task=view&id=150&Itemid humans. International Journal of =37, ngμy truy cËp: 09/01/2008. Antimicrobial Agents, 14, 327-335. Lª Thanh H¶i (2001). Nghiªn cøu chän läc, Bé N«ng nghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n nhËp néi, nh©n thuÇn chñng x¸c ®Þnh (2006). QuyÕt ®Þnh sè 03/2006/Q§-BNN c«ng thøc lai thÝch hîp cho lîn cao s¶n ®Ó ngμy 12/01/2006 cña bé tr−ëng Bé N«ng ®¹t tû lÖ n¹c tõ 50 - 55%. B¸o c¸o ®Ò tμi NghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n vÒ viÖc tæng hîp cÊp Nhμ n−íc KHCN, 08 - 06, Hμ ban hμnh danh môc thuèc, nguyªn liÖu Néi 04/ 2001. lμm thuèc thó y h¹n chÕ vμ cÊm sö dông. §ç §×nh Hïng (2001). X¸c hμm l−îng kim Bé N«ng nghiÖp vμ Ph¸t triÓn N«ng th«n lo¹i nÆng trong n−íc vμ c¸c m« bμo ®éng (2006). TCN 861: 2006, Thøc ¨n ch¨n nu«i vËt nu«i vïng ngo¹i thμnh Hμ Néi, B¸o 482
  8. Ảnh hưởng của thức ăn công nghiệp đến sự tăng trọng, chất lượng, tồn dư kim loại nặng... c¸o tèt nghiÖp, Tr−êng §¹i häc N«ng Ph¹m V¨n Tù, Vò Duy Gi¶ng vμ céng sù nghiÖp Hμ Néi. (1998). Nguy c¬ « nhiÔm kim lo¹i nÆng vμ Phan V¨n Hïng, §Æng Vò B×nh (2008). Kh¶ thuèc b¶o vÖ thùc vËt trong ®Êt, n−íc vμ n¨ng s¶n xuÊt cña c¸c tæ hîp lai gi÷a lîn mét sè n«ng s¶n ë ViÖt Nam, B¸o c¸o khoa ®ùc Duroc, 119 víi n¸i F1 (LxY) vμ n¸i häc 6/1998, Tr−êng §¹i häc N«ng nghiÖp F1(YxL) nu«i t¹i VÜnh Phóc. T¹p chÝ Khoa Hμ Néi. häc vμ ph¸t triÓn, tËp IV, sè 6, 537-541. Tõ Anh S¬n (2003). Nghiªn cøu øng dông Xu©n Hïng (2003). Nçi lo d− l−îng thuèc mét sè gi¶i ph¸p kü thuËt nh»m n©ng cao kh¸ng sinh trong thùc phÈm. Ên phÈm søc s¶n xuÊt trong ch¨n nu«i lîn h−íng th«ng tin, ®Þa chØ: n¹c xuÊt khÈu. LuËn v¨n th¹c sÜ Tr−êng http://tcvn.gov.vn/web_pub_pri/magazin/in §¹i häc N«ng nghiÖp Hμ Néi. dex.php?p=show_page&cid=&parent=83& sid=96&iid=1829, ngμy truy cËp: Phïng ThÞ V©n, TrÇn ThÞ Hång, Hoμng ThÞ 21/1/2008. Phi Ph−¬ng, Lª ThÕ TuÊn (2000). Nghiªn NguyÔn Tμi L−¬ng (2000). §iÒu tra thùc cøu kh¶ n¨ng sinh s¶n cña lîn n¸i tr¹ng « nhiÔm thøc ¨n ch¨n nu«i vμ c¸c Landrace vμ Yorkshire phèi chÐo gièng, s¶n phÈm thÞt nh»m ®Ò ra c¸c biÖn ph¸p ®Æc ®iÓm sinh tr−ëng kh¶ n¨ng sinh s¶n gi¶i quyÕt thÞt s¹ch b¶o vÖ søc khoÎ céng cña lîn n¸i lai F1(Y x L) vμ F1(L x Y) x ®ång, B¸o c¸o tæng kÕt d− ¸n, ViÖn Khoa ®ùc Duroc. B¸o c¸o khoa häc ch¨n nu«i häc ViÖt Nam. thó y, 1999 - 2000. 483
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

TL.01: Bộ Tiểu Luận Triết Học
207 tài liệu
1470 lượt tải
THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
6=>0