Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)
Torte là tên gọi loại bánh ngọt (Cake) được làm với nhiều trứng, đôi khi các
hạt ngũ cốc xay được dùng thay bột hoặc dùng bổ sung cùng với bột mì. Đấy
là định nghĩa, còn thì nếu nói nguồn gốc xuất xứ của từ torte, nó bắt đầu từ
chữ torta trong tiếng Ý, chỉ có nghĩa đơn giản là chỉ những chiếc bánh ngọt
hình khối tròn (theo wikipedia). Vì thế nên chiếc bánh lần này mình làm vẫn
là dùng bột mì thôi nhưng vẫn được gọi tên là torte.
Thường khi nào có dịp gì quan trọng mình mới làm chiếc bánh cầu kì kiểu
dạng thế này. Chiếc bánh này cũng tiêu tốn rất nhiều bột cacao “xịn” của
mình làm mình cũng xót hết cả ruột, mặc dù biết rằng với chất lượng nguyên
liệu thế này thì bánh sẽ rất “chất”. Nhà không có sẵn chocolate syrup (có thể
mua sẵn trong siêu thị) nên mình tự làm và cũng vì thế mà phải tốn mất khơ
khớ bột cacao
Vì làm bánh dành cho sinh nhật (quan trọng và nhiều ý nghĩa) nên mình chủ
trương chọn loại bánh nào cũng phải cầu kì một chút. Lật sách một hồi thì
mình quyết định làm chiếc bánh này. Chưa làm qua lần nào, lại phải làm đến
4 công đoạn, chưa kể phần tạo hình và trang trí bánh, lại cũng chưa được ăn
thử nên kể ra cũng hơi liều. Rất may là bánh lại ngon ngoài sức tưởng tượng
(kể cũng không phải là tự sướng quá đâu, nhưng chiếc bánh đã được mời rất
nhiều người ăn thử và mọi người đều khen ngon, hihi). Nhà mình có mỗi 1
cái khuôn tròn nên lại phải chia đôi công thức bánh rồi làm thành 2 mẻ bánh,
nếu bạn có 2 khuôn tròn thì làm công thức đầy đủ luôn và nướng cùng lúc,
vừa nhanh, vừa đỡ mệt.
Theo công thức gốc thì bánh dùng đến lượng đường rất lớn, khi làm mình đã
phải cắt giảm khá nhiều. Rồi mình làm chocolate syrup theo công thức trên
mạng cũng dùng rất nhiều đường và mình cũng phải bớt đi. Kết quả là mình
bớt khá ổn, bánh ngọt và thơm đậm mùi vị chocolate, không bị ngấy và cũng
không bị ngọt quá, rất vừa miệng, dễ ăn.