Cây co mui (Citrus) va cac
Cây co mui (Citrus) va cac
hoat chât sinh hoc ch c năng ư
hoat chât sinh hoc ch c năng ư
phong chông bênh tât
phong chông bênh tât
PGS.TS. D ng Thanh Liêmươ
PGS.TS. D ng Thanh Liêmươ
Bô môn: Th c ăn & Dinh d ng ư ươ
Bô môn: Th c ăn & Dinh d ng ư ươ
Tr ng: Đai hoc Nông Lâmươ
Tr ng: Đai hoc Nông Lâmươ
TP. Hô Chi Minh
TP. Hô Chi Minh
Nh ng h p ch t hóa h c ữ ợ ấ ọ
th c v t trong cây có múiự ậ
•Carotenoids
•Limonoids
•Indoles
•Saponins
•Coumarins
•X tanơ
•Isoflavones
•Ch t kháng Proteaseấ
•Organosulfides
•Isothiocynates
•Dithiolthiones
•Polyphenols
•Flavonoids
•Tannins
•Folic acid
•Cont…
Nguôn: http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi/422/ppt/phyto_1.ppt
C chê & tác d ng phòng ch ng ung th cua ơ ụ ố ư
cac h p chât hoa hoc th c vât trong cây co ơ ư
mui
1. TÁC D NG PHONG B - PHONG NG A:Ụ Ế Ư
– Tac dung nay nh vao s phong bê các ch t hay cac ơ ự ấ
gôc đ c h i (th ng la gôc t do) ph n ng v i ộ ạ ươ ư ả ứ ớ
DNA, ch t thông tin di truy n. Nh đo không gây đôt ấ ề ơ
biên gen, không tao nên tê bao ung th . ư
2. TÁC D NG NGĂN C N – C CHÊ TB UNG THỤ Ả Ư Ư
– Tac dung nay đ c th c hiên b ng cách c ch bi u ươ ư ằ ứ ế ể
l gen c a t bào ung th , làm cho t bào ung th ộ ủ ế ư ế ư
không co kha năng phát tri n nhanh thành kh i u ể ố
ung th .ư
Nh ng ch t kích thích s n sinh t bào ung thữ ấ ả ế ư
Tác d ng khóa cac ụ
gôc đôc hai, không
cho no tân công
lam h hai DNA ư
T bào b t n công b i ch t gây ung thế ị ấ ở ấ ư
Ch ng s bi u l gen cua ố ự ể ộ
nh ng tê bao đôt biên gen, ư
không cho no phat triên
thanh tê bao ung th ư
Ung th ư
(cancer) Ngu n: Wattenburg, 1993ồ
Nh ng ch t phòng ch ng ung th ữ ấ ố ư
Nh ng ch t phòng ch ng ung th ữ ấ ố ư
b i tác d ng khóa cac gôc đôcở ụ
b i tác d ng khóa cac gôc đôcở ụ
•Tac nhân khoa (Blocking agents) cac gôc hoa
hoc gây ung th , phân l n la cac gôc t do. ư ơ ư
Cac h p chât co tac dung nay gôm co: ơ
– Flavonoids
– Indoles
– Isothiocynates
– Diallyl sulfides
– D-limonene
