“Chất tạo màu trong Coca-Cola và Pepsi gây ung
thư”
Chất tạo màu được sử dụng trong nước giải khát
Coca-Cola và Pepsi có khả năng gây ung thư và
cần phải bị cấm.
MailOnline ngày 17.2 cho biết, các nhà nghiên cứu lo
ngại chất tạo màu nâu nhân tạo có thể chính là tác
nhân gây bệnh ung thư cho hàng nghìn người.
"Chất tạo màu nâu nhạt được sử dụng trong Coca-
Cola, Pepsi và một số thực phẩm khác bị biến đổi
thành phần do hai hóa chất gây ung thư và cần phải bị
cấm", Trung tâm Khoa học vì Quyền lợi Công chúng
(CSPI) – một nhóm vận động hành lang về y tế có trụ
sở tại Washington, DC – lên tiếng.
Chương trình quốc gia về độc chất của Mỹ nói cả hai
chất gây ung thư 2-MI và 4-MI đều hiện diện trong
Coca-Cola.
"Ngược lại với chất tạo màu nâu cho kem caramel có
thể làm tại nhà từ việc đun nóng đường, chất tạo màu
nâu trong cola cũng như một số sản phẩm khác được
sản xuất bằng cách cho đường phản ứng với hai chất
hóa học amoniac, sulphites dưới áp suất và nhiệt độ
cao. Phản ứng hóa học này dẫn đến sự hình thành hai
chất gọi là 2-MI và 4-MI. Hai chất này gây ung thư
phổi, gan, tuyến giáp hoặc bệnh bạch cầu trên những
con chuột thí nghiệm", các nhà khoa học cho hay.
Chương trình quốc gia về độc chất của Mỹ cũng
khẳng định có bằng chứng cho thấy cả hai chất 2-MI
và 4-MI gây ung thư trên động vật, do đó, có khả
năng gây ung thư trên người.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Davis, California
nhận thấy nồng độ cao chất 4-MI trong 5 nhãn hiệu
sản phẩm của cola.
Michael F Jacobson, Giám đốc điều hành CSPI, kiến
nghị Cơ quan Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ điều
chỉnh quy định về thực phẩm. Ông nhấn mạnh: "Chất
tạo màu gây ung thư không được phép có trong thực
phẩm".
Quy định của Mỹ phân biệt 4 loại chất tạo màu nâu
khác nhau. Hai trong số này được sản xuất từ hóa
chất amoniac. Chất tạo màu nâu sử dụng trong cola
và đồ uống nhẹ tối màu khác là Caramel IV, hay còn
gọi là quá trình sulphite amoniac chất caramel.
Caramel III, được sản xuất từ amoniac nhưng không
có sulphite, đôi khi được dùng trong bia, nước tương
và nhiều loại thực phẩm khác.
Rất nhiều người trên thế giới thích uống Coca-Cola
và Pepsi.
CSPI muốn hai chất tạo màu từ amoniac bị cấm. Ý
kiến của CSPI nhận được sự ủng hộ từ 5 chuyên gia
ung thư nổi tiếng, trong đó có những chuyên gia làm
việc tại Chương trình quốc gia về độc chất của Mỹ.
Tuy nhiên, lập luận chất 4-MI trong các mẫu cola
kiểm nghiệm khiến hàng nghìn người mắc bệnh ung
thư mới chỉ tiến hành ở phạm vi nước Mỹ.
Trong khi đó, có tuyên bố công thức bí mật chế tạo
Coca-Cola đã bị rò rỉ hồi đầu tuần này. "Nhiều bên
thứ ba cố gắng lấy trộm công thức bí mật của chúng
tôi. Họ hãy cứ thử làm theo xem sao. Họ sẽ không
thành công vì chỉ có "một công thức chuẩn", phát
ngôn viên của hãng Coca-Cola nói.
Coca-Cola và Pepsi cũng không đáp lời trước đề nghị
của CSPI