Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu
đường
Bệnh tiểu đường là một bệnh liên quan đến rối loạn
chuyển hóa đường trong cơ thể, nên bệnh nhân cần phải
tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn sau
Nguyên tăc :
1.Lượng carbohydart (chất bột) và chất béo đơn chưa bão
hòa (ví dụ dầu ô liu, dầu hướng dương…) chiếm từ 60 –
70% năng lượng. Nên dùng các loại carbohydrat hấp thu
chậm. Thành phần chất béo nên gia giảm tùy theo tình
trạng cân nặng của bệnh nhân (để giảm cân nặng và duy
trì cân nặng thích hợp).
2.Hạn chế các loại chất béo bão hòa (mỡ động vật) và các
loại chất béo đã qua chế biến (margarin, các loại dầu ăn
có nguồn gốc hóa học hay đã qua chiên xào rồi dùng lại).
3.Chất đạm chiếm khoảng 15 – 20% nhu cầu năng lượng.
Nên dùng các loại đạm có nguồn gốc thực vật, các loại
đậu, đậu hủ. Đối với đạm động vật thì nên ưu tiên ăn cá.
4.Không nên dùng trực tiếp những loại thức ăn có thành
phần đường hấp thu nhanh. Khi cần bổ sung chất đường,
nên chọn các loại trái cây nhưng lượng trái cây cũng phải
vừa đủ, không nên lạm dụng.
5.Nên ăn theo đúng bữa trong ngày (sáng, trưa, chiều).
Không nên ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn xế. Tránh tối đa việc
ăn khuya vì rất dễ làm đường huyết buổi sáng tăng (trừ
trường hợp phải tiêm insulin cử tối).
Một số điểm chú ý:
1.Nên ăn các thực phẩm được nấu tại nhà. Hạn chế tối đa
việc ăn bên ngoài, trừ khi bất khả kháng. Các loại thức ăn
được chế biến bằng phương pháp luộc, hấp, tiềm, nấu
canh thì chứa ít chất độc hơn các loại chế biến ở nhiệt độ
cao như xào, chiên, đặc biệt là chiên dòn.
2.Một số loại thực phẩm đóng gói sẵn được quảng cáo
“dành cho bệnh nhân đái tháo đường”. Phải thật cẩn thận
xem kỹ thành phần và bảng năng lượng được in trên nhãn.
Không nên tin cậy tuyệt đối vào các loại thực phẩm được
quảng cáo này, hơn nữa giá thành thường cao.
3.Chú ý không nên tùy tiện bỏ bữa ăn rồi sau đó ăn bù. Bỏ
bữa ăn rất nguy hiểm đặc biệt đối với các bệnh nhân có
tiêm insulin