TRƯỜNG THCS QUẾ THUẬN
TỔ TỰ NHIÊN
Họ và tên : .......................................
ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II NĂM HỌC 2024-2025
Môn: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
Thời gian: 45 phút (không kể thời gian giao đề)
Lớp : 6/
ĐIỂM: LỜI PHÊ:
A/ TRẮC NGHIỆM: (5 điểm)
Chọn bằng cách khoanh tròn phương án trả lời đúng nhất cho các câu hỏi sau:
Câu 1. SThực phẩm nào sau đây giàu chất đạm?
A. Khoai lang. B. Dầu thực vật. C. Cà chua. D. Thịt bò.
Câu 2. Có mấy nhóm thực phẩm chính đã học:
A. 4. B. 5. C. 5. D. 3.
Câu 3. Bữa ăn nào sau đây hợp lí nhất? Một bữa ăn gồm có các món ăn sau:
A. Rau muống xào, mướp xào giá, canh cà rốt-su hào, cơm.
B. .Canh tôm rau mồng tơi, thịt kho, tôm rim me, cơm.
C. Trứng chiên, trứng kho thịt, cá kho, cơm
D. Rau cải luộc, cà tím chiên, cà muối chua, cơm.
Câu 4. Tác dụng của vitamin A có trong thức ăn là:
A. giúp sáng mắt. C. tốt cho da.
B. phát triển hệ thần kinh. D. kích thích ăn uống.
Câu 5. Mực khô thường được chế biến thành món ăn theo phương pháp nào?
A. Nướng. B. Chiên. C. Luộc. D. Kho.
Câu 6. Bảo quản thịt lợn, thịt bò thời gian dài (trên vài tuần) ta sử dụng phương pháp:
A. làm lạnh. B. làm khô. C. ướp muối. D. đông lạnh.
Câu 7. Nướng là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách:
A. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước.
B. Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa
thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn.
C. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp từ lửa.
D. Làm chín thực phẩm trong môi trường ít nước, khi nấu phối hợp nguyên liệu động vật
và thực vật, có thêm gia vị.
Câu 8. Món nào sau đây chế biến không sử dụng nhiệt?
A. Salad hoa quả. B. Trứng luộc. C. Gà quay. D. Cá nướng.
Câu 9. Làm chín thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao gọi là:
A. Luộc B. Nướng C. Kho D. Chiên.
Câu 10. Nguyên liệu chính làm món rau muống luộc là
A. Rau muống.. B. Chanh. C. Đường. D. Muối.
Câu 11. Thực phẩm giàu chất béo là:
A. cà rốt. B. tôm. C. bơ đậu. D. ngũ cốc.
Câu 12. Vitamin nào sau đây tốt cho da và bảo vệ tế bào?
A. Vitamin A. B. Vitamin E. C. Vitamin D. D. Viatamin B
Câu 13. Bảo quản bột gạo ta sử dụng phương pháp:
A. làm khô. B. làm lạnh. C. ướp muối. D. đông lạnh.
Câu 14. Trong các nguyên liệu để chế biến món ăn, nguyên liệu nào sau đây cơ thể cần ít nhất?
A. Thịt. B. Bột. C. Muối. D. Đường.
Câu 15. Dùng sức nóng trực tiếp từ than đỏ để làm chín thực phẩm, phương pháp này gọi là:
A. nướng. B. kho. C. luộc. D. chiên.
B/ TỰ LUẬN S : (5 điểm)
Câu 1 (2 đ): Thế nào là bữa ăn hợp lí? Vai trò của thực phẩm đối với cơ thể?
Câu 2 (2 đ): Vai trò, ý nghĩa của chế biến và bảo quản thực phẩm?
Câu 3 (1 đ): Nêu nguyên liệu, qui trình thực hiện món trứng chiên?
BÀI LÀM:
A. Trắc nghiệm:
Câu 1: Câu 2: Câu 3: Câu 4: Câu 5:
Câu 6: Câu 7: Câu 8: Câu 9: Câu 10:
Câu 11: Câu 12: Câu 13: Câu 14: Câu 15:
B. Tự luận:
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
................................................................................................................................................