Giáo trình dinh dưỡng gia súc: Chương 7: Protein
lượt xem 12
download
Protein là chất co phân tử khối cao, cấu tạo bởi nguyên tố chính là C,H,O,N, Ngoài ra còn S, P, Fe. Sau đây là thành phân cấu tạo của một protein.
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: Giáo trình dinh dưỡng gia súc: Chương 7: Protein
- ® ¹i ®¹i häc cÇn th¬ - khoa n«ng nghiÖp gi¸o tr×nh gi¶ng d¹y trùc tuyÕn ÄQJ 7S &¡Q 7K 7HO )D[ :HEVLWH KWWSZZZFWXHGXYQNQQ HPDLO GPLQK#FWXHGXYQ YWDQK#FWXHGXYQ Gi¸o tr×nh dinh d−ìng gia sóc ch−¬ng 7 protein Chñ biªn: PTS. L−u H÷u M·nh Tham gia biªn so¹n: Th.S. NguyÔn Nhùt Xu©n Dung vµ PTS Vâ V¨n S¬n Th¸ng 1 n¨m 1999
- &KQJ 3527(,1 , .+$v, 1,j0 3527(,1 3URWHLQ OD FKW FR SKQ W NKL FDR FX WDR EL FDF QJX\ Q W FKQK OD & + 2 1 1JRDL UD FRQ FR 6 3 )H 6DX \ OD WKDQK SKQ FX WDR FXD PW SURWHLQ &DUERQ +\GURJHQ 1LWURJHQ 2[\JHQ 6XOSKXU 3KRVSKRUXV 7URQJ SURWHLQ 1 EQK TXQ WKQJ O\ OD DP FXD VD Q DP FXD OXD P 'R R WURQJ SKQ WFK SKRQJ QK WD WQK SURWHLQ WK 1 × 1 × 3URWHLQ WK 1RL WQJ TXDW SURWHLQ F WDR WKDQK GR FDF DFLG DPLQ N W KS YL QKDX &R KQ DFLG DPLQ F WP WK\ VLQK YW QKQJ FK FR DFLG DPLQ OD FX W WKQJ JS FXD SURWHLQ &KW DP WURQJ WKF Q JLD VXF FR WK FKLD ODP KDL QKRP SURWHLQ YD FKW DP SKL SURWHLQ &KW DP SKL SURWHLQ WURQJ WKF Q JLD VXF SKQ OQ FXQJ FR DFLG DPLQ KRF FKX\ Q FKW W DFLG DPLQ QXFOHRWLF FDF OLSLG FR DP DPLQ SXULQ S\ULPLGLQ QLWUDW YD FDF YLWDPLQ % FR FKD DP ,, 3+h1 /2$, 3527(,1 7521* 7+mv& g1 *,$ 68v& 3URWHLQ OD FKXL DFLG DPLQ N W KS YL QKDX EQJ OL Q N W SHSWLG &2 1+
- 5 &+ &2 5 &+&22+ 5 &+ &2 1+ &+ 5 1+ 2+ + 1+ OLQ NW &2 1+ SHSWLG 2+ 'LSHSWLG + 5 &+ &2 1+ &+ &2 1+ &+ &22+ 5 &+ 1+ &22+ 1+ 5 5 7ULSHSWLG DD DDD3 3RO\SHSWLG 3URWHLQ 3KQ W OQJ FXD SURWHLQ Y WK UW FDR NKRDQJ 3URWHLQ FXD PL ORDL QJD\ FD WURQJ FXQJ PW F WK SURWHLQ FXD PL P EDR FXQJ NKDF QKDX 6 NKDF EL W \ GR V OQJ ORDL YD WK W FXD FDF DFLG DPLQ FX WDR Q Q SURWHLQ 9 WK SURWHLQ FXD PL ORDL WKF Q NKDF QKDX Y WKDQK SKQ YD WK W FDF DFLG DPLQ %DQJ 7KDQK SKQ DFLG DPLQ FXD YDL ORDL WKF Q $FLG DPLQ Loaûi Arg Cys Gly His Leu Ile Lys Met Phe Thr Try Ty Va thæïc p r l àn - 0,5 0,1 0,3 0,2 1,1 0,3 0,2 0,2 0,4 0,4 0,1 0, 0, Bàõp. 7 9 1 2 0 8 7 0 5 8 1 39 73 - Luïa 0,4 - - 0,2 1,3 0,5 0,2 0,1 0,4 0,3 0,1 0, 0, miãún. 5 0,6 - 4 7 4 8 1 9 2 1 19 57 - Bäüt 3,9 0 1,1 4,0 2,4 4,0 1,5 2,0 2,4 0,6 1, 2, caï. 1 1 0 8 7 6 2 6 1 95 07 ,,, $&,' $0,1 $FLG DPLQ F KQK WKDQK NKL SURWHLQ E WKX\ SKQ EL FDF HQ]\PH DFLG KRF EDVH 0F GX FR WU Q DFLG DPLQ F SKQ OS W FDF YW OL X VLQK KRF FK FR DFLG DPLQ OD WKDQK SKQ SK EL Q FXD SURWHLQ $FLG DPLQ FX WDR FKX \ X JP FR PW QKRP FR FKD QLWURJHQ JRL OD QKRP DPLQR 1+ YD QKRP DFLG FDUER[\OLF &22+ 3KQ OQ FDF DFLG DPLQ FR WURQJ W QKL Q GDQJ α FR QKRP DPLQR JQ YL QKQ FDUERQ L [QJ YL QKRP FDUER[\O FQJ WKF WQJ TXDW QK VDX
- NH2 RCH COOH 7URQJ W QKL Q KX K W FDF DFLG DPLQ X FR GDQJ / .KL WQJ KS DFLG DPLQ QJL WD WKX F GDQJ / YD GDQJ ' 1JL WD QJKL Q FX FKR EL W OD FK FR PW V DFLG DPLQ OD JLD FP YD KHR V GXQJ F FD GDQJ ' / QK '/ O\VLQ '/ YDOLQH '/ PHWKLRQLQH &DF DFLG DPLQ FRQ ODL JLD FP FK V GXQJ F GDQJ / PD WKL YD JLD FP V GXQJ 'PHWKLRQLQH FR KL X TXD 9 Y\ NKL SKL KS NKX SKQ FKXQJ WD FQ SKDL EL W GDQJ FX WDR KRD KRF FRQ YW FR WK V GXQJ KL X TXD H NH2 O O C RC RC C OH OH NH2 H 'DQJ ' 'DQJ / &+h7 ik, .+$v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α δ O OH I2 OH N CH2 CH2 CH-NH2 CH-NH2 COOH COOH Tyrosin Mimosin 7URQJ KDW F\ VR XD 6HVEDQLD JUDQGLIORUD FR FKW FDQDYDQLQH L NKDQJ YL DUJLQLQH
- H 2N C=N H H 2N - C=N H NH O CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH - N H 2 CH - NH 2 COOH COOH A rgi ni ne Canavani ne γ- (α -ami no- δ ( -ami no- guani di nydox y -n-butyri c aci d ) guani di no-n-v al eri c aci d ) - $&,' $0,1 7+,j7
- &DF FKW DFLG DPLQ VDX \ NKQJ WKL W \ X $OD *O\ 6HU &\V &\V66&\V 7\U 3UR 3UR2+ 0W YDL DFLG DPLQ FXQJ ORDL FR WK WKD\ WK QKDX F &\V &\V66&\V YD 0HW OD QKQJ DFLG DPLQ FR 6 &\V FR WK WKD\ WK QKX FX FXD 0HW FXD KHR 7K GX 0W NKX SKQ FR &\V 0HW 0D QKX FX 0HW OD WK × 0HW FR WK F &\V EX S 1K WK WURQJ &\V FXD NKX SKQ FK [DL F WL D YD NKX SKQ FK FXQJ FS F 0HW QK WK WKL X 0HW 7\URVLQ YD SKHQ\ODODQLQ OD QKQJ DFLG DPLQ FR SKHQ\O 7\U FR WK WKD\ WK QKX FX 3KH FXD JLD VXF 7X\ QKL Q \ OD SKDQ QJ PW FKL X Y Y\ NKQJ WK FXQJ FS W\URVLQ WQJ KS SKHQ\ODODQLQ OH 3 R[\G KRD CH2 CH2 CH-NH2 CH-NH2 COOH COOH Phenylalanin Tyrosin 7X\ QKL Q FXQJ FR SKDQ QJ WKHR FKL X WKXQ QJKFK QK JO\FLQ YD VHULQ )RUPDOGHK\GH 1+&+&22+ +2&+&+&22+ )RUPDOGHK\GH 1+ *O\FLQH 6HULQ
- 7URQJ WUQJ KS SKDQ QJ WKXQ QJKFK QJL WD NKQJ WQK Q OH PD WQK ORDL WKDQK PW 7K GX WKHR WL X FKXQ Q FXD JLD FP 15& WQK WKHR FDFK JO\FLQ VHULQ $&,' $0,1 *,lv, +$1 7URQJ NKX SKQ FR QKQJ DFLG DPLQ WKL W \ X WKL X YD ODP FKR FDF DFLG DPLQ NKDF NKL P NKX\ W WKHR F JRL OD FDF DFLG DPLQ JLL KDQ 7D FR WK GXQJ KQK DQK FXD dWKXQJ J JKHSe GL Q WD FDF NKDL QL P QD\ $FLG DPLQ JLL KDQ OD WP J WKS QKW FXD WKXQJ 1F WURQJ WKXQJ GL Q WD NKD QQJ WQJ KS SURWHLQ PXQ QQJ FDR PF WQJ KS SURWHLQ WK SKDL QQJ FDR PF DFLG DPLQ JLL KDQ *LL KD£Q P£F QF $FLG DPLQ JLÇÑL KDÝQ 0F JLL KDQ FXD PL DFLG DPLQ NKQJ SKDL GR V OQJ FXD QR W KD\ QKL X VR YL FDF DFLG DPLQ NKDF PD OD GR W KD\ QKL X VR YL QKX FX /QJ DD WURQJ NKX SKQ × 3DD L YL QKX FX DD QKX FX DD $FLG DPLQ QDR FR 3 WKS QKW OD DFLG DPLQ JLL KDQ QKW 7K GX 0HW 3KH 7U\ .KX SKQ 1KX FX 7\ O 3 3KH FXD NKX SKQ FK WKRD PDQ QKX FX OD DFLG DPLQ JLL KDQ QKW Y R OD 7U\ 0HW WK W JLL KDQ KQ
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iX KW QJRDL X $$6 7US $$7 $$6 $$7 7US QDQK 6D EW /\V 7KU $$6 *KL FKX $$6 $FLG DPLQ FR OX KX\QK WF OD 0HW F\VWLQ
- $77 $FLG DPLQ WKP WF OD 3KH 7\U % VXQJ DFLG DPLQ &DF SURWHLQ VH E VXQJ FKR QKDX Y V OQJ DFLG DPLQ NKL FKXQJ KQ KS YL QKDX WURQJ NKX SKQ 7K GX 3URWHLQ WKL X 0HW G /\V 3URWHLQ G 0HW WKL X /\V +Q KS NKDF QKDX 3URWHLQ E VXQJ /\V FKR 3URWHLQ YD QJF ODL 3URWHLQ VH E VXQJ 0HW FKR 3URWHLQ SKQ E¤W ES +¡Q K¤S %¤W PDX %¤W ES SKQ E¤W PDX /\V 7U\ ,OH 1KX FX 1KX FX 1KX FX ,9 7,j8 +2v$ 9$s +h3 7+8 ;HP FKQJ WL X KRDKS WKX 9 6mt '81* '$&,' $0,1 9$s i$0 3+, 3527(,1 121 3527(,1 1,752*(1 131 &DF QJ SKQ ' FXD FDF DFLG DPLQ WQJ KS X NKQJ WK V GXQJ FR KL X TXD FKR WQJ WUQJ FXD KX K W FDF QJ YW Y WK YL F E VXQJ FDF QJ SKQ ' DFLG DPLQ F [HP OD PW QJXQ FXQJ FS 1 NKQJ F KL X FKR V WQJ WUQJ FXD FKXW YD FR OH FKR WKX F Y NKDF &DF KS FKW 131 QK OD GLDPRQLXP FLWUDWH FR WK F [HP QK SKXF YX FKR PXF LFK Q\ iDP SKL UW D GDQJ FR WURQJ WKF YW OQ QJ YW GDQJ FKD 1 FR JLD WU FDR JP FDF DFLG DPLQ WKL W \ X YD NKQJ WKL W \ X KRF FDF FKW FR KRDW WQK VLQK KRF FDR QK PW V KRUPRQ QK FKROLQ EHWDLQH KD\ OD FDF YLWDPLQ QKRP % FR FKD DP QK % % % 33 DFLG SDQWKRWKHQLF % 1JRDL UD 131 OD QKQJ KS FKW FKD DP FR JLD WU WKS QK DPLGH SXULQV S\ULPLGLQHV QLWUDWH QLWULF XUHD DFLG XULF DPRQLXP FDF DONDORLGV O Q N W JO\FRVLG FR FKD DP QK +&1 7X\ QKL Q WKX QKDL ODL FR NKD QQJ EL Q L FDF FKW 131 FR JLD WU WKS Q\ WKDQK DFLG DPLQ SURWHLQ 131 FR PW UW QKL X QL FR V WQJ WUQJ QKDQK QR FKL P QLWURJHQ FXD FR QJ
- YD FR FW VP FKW DP FR X FKXD GDQJ 131 Y FR F WKX KRDFK VP YD PW SKQ GR V O Q PHQ WKX\ SKQ SURWHLQ WKDQK DFLG DPLQ 7URQJ V SKDW WUL Q KDW FXD WKF YW 131 FR WK O UW FDR JLDL RDQ FRQ QRQ QKQJ NKL KDW JLD WK FK FRQ NKRDQJ 7URQJ QKQJ QP JQ \ 131 QK OD PW QJXQ VXQJ 1 YDR NKX SKQ WKX QKDL ODL QK XUHD ELXUHW ; XUHD DFLG XULF YD FDF KS FKW DPRQ NKDF F [HP OD FR KL X TXD 9L F VX GXQJ 131 WURQJ GLQK GQJ WKX QKDL ODL FR QJXQ NKD OX GDL [XW SKDW W i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i\ OD PW DPLQ FR PXL WDQK FD dILVK\e NKL O\ WUFK QJ W FX FDL $PLGH $VSDUDJLQH YD JOXWDPLQH OD QKQJ GQ [XW DPLGH TXDQ WURQJ FXD DFLG DVSDUWLF YD DFLG JOXWDPLF &KXQJ RQJ YDL WUR TXDQ WURQJ WURQJ YL F FKX\ Q YQ QKRP DPLQ 8UHD OD PW DPLGH OD VDQ SKP FXL FXQJ WURQJ V WUDR L QLWURJHQ WKX KX QKX PF GX FKXQJ FRQ FR PW WKF YW QK OXD P X QDQK NKRDL W\ YD ES FDL i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
- O H NH2 N OC N O NH2 N O N Urea H H Uric acid %DQJ 0W YDL DPLQ TXDQ WURQJ YD FDF DFLG DPLQ E PH $FLG DPLQ $PLQ $UJLQLQH 3XWUHVFLQH +LVWLGLQH +LVWDPLQH /\VLQH &DGDYHULQH 3KHQ\ODODQLQH 3KHQ\OHWK\ODPLQH 7\URVLQH 7\UDPLQH 7U\SWRSKDQ 7U\SWDPLQH %DQJ $FLG DPLQ WKQJ JS WURQJ SURWHLQ *O\FLQ $VSDUWLF aci d 3KHQ\ODQLQ &+ &+ &22+ &+ &22+ &22+ &+ &+ &22+ 1+ 1+ 1+ $ODQLQ *OXWDPLF 7\URVLQ aci d &+ &+ &22+ &+ &+ &22+ &22+ &+ &+ &+ &22+ 1+ 1+ 1+ 2+ /HXFLQ /LVLQ 7U\WRSKDQ &+ &+ &+ &+ &22+ &+ &+ &22+ &+ &+ &+ &22+ 1+ 1+ 1+ &+ 1+ +LVWLGLQ Isoleucin $UJLQLQ 1+ &+ &+ &22+ &+ &+ &+ &22+ &+ &+ &22+ & 1+ 1+ 1 1+ 1+ &+ 1+ 1+
- 3UROLQ &\VWHLQ 9DOLQ &+ &22+ &+ &+ &22+ &+ &+ &22+ &+ 6+ 1+ 1+ 1+ +\GUR[\SUROLQ &\VWLQ 6HULQ 2+ &+ &+ &22+ &+ 2+ &+ &22+ 6 1+ &22+ 1+ 6 1+ &+ &+ &22+ 1+ 0HWKLRQLQ $VSDUDJLQ 7KUHRQLQ &+ &+ &+ &22+ &2 &+ &+ &22+ &+&+ 2+ &+ &22+ 6 &+ 1+ 1+ 1+ 1+ *OXWDPLQ &2 &+ &+ &+ &22+ 1+ 1+
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
Giáo trình Thức ăn gia súc - PGS.TS. Lê Đức Ngoan (chủ biên)
152 p | 1572 | 374
-
Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi: Phần 1
127 p | 549 | 169
-
GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG GIA SÚC - LƯU HỮU MÃNH
186 p | 436 | 151
-
Nhu cầu dinh dưỡng
32 p | 477 | 139
-
Chương 13: Năng lượng sinh học
12 p | 94 | 86
-
Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi: Phần 1
172 p | 231 | 45
-
Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi: Phần 2
114 p | 142 | 33
-
Giáo trình dinh dưỡng gia súc
81 p | 130 | 33
-
Giáo trình dinh dưỡng gia súc: Chương 14: nhu cầu dinh dưỡng
32 p | 139 | 28
-
Giáo trình dinh dưỡng gia súc: Chương 5: Carbohydrate
11 p | 131 | 22
-
Giáo trình dinh dưỡng gia súc: Chương 11: Mức tiêu hóa
10 p | 125 | 20
-
Giáo trình Chăn nuôi gia súc nhai lại (Nghề: Chăn nuôi - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
138 p | 46 | 12
-
Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi (Nghề: Chăn nuôi thú y - Trung cấp) - Trường Trung cấp Trường Sơn, Đắk Lắk
36 p | 19 | 9
-
Giáo trình Chăn nuôi gia súc nhai lại (Nghề: Chăn nuôi - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
87 p | 44 | 9
-
Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi (Nghề: Thú y - CĐ/TC) - Trường Cao đẳng nghề Đồng Tháp
132 p | 35 | 8
-
Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi: Phần 1 - PGS. TS Lê Đức Ngoan
170 p | 40 | 7
-
Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi: Phần 2 - PGS. TS Lê Đức Ngoan
118 p | 11 | 7
-
Giáo trình Dinh dưỡng (Nghề: Dịch vụ thú y - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
49 p | 22 | 4
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA
LIÊN HỆ
Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 093 303 0098
Email: support@tailieu.vn