Hoa thiên lí - Món ăn và bài thuốc hay
Ảnh minh họa
Ở nông thôn, nhiều nhà có giàn thiên lí. Đây là một
loại dây leo, tên khoa học là Telosma cordata
(Burm.f. Merr.) thuộc họ thiên lí, có những lá xanh
hình trứng đầu nhọn, mép hơi cong. Hoa thiên lí mọc
thành chùm ở kẽ lá, màu xanh dịu, tỏa hương thơm
nhẹ nhàng.
Cây thiên lý chữa chứng mất ngủ
Canh chua cá hú hoa thiên lý
Thiên lí là một loài hoa giản dị, rất thân thuộc với
nhân dân ta. Bà con ta trồng thiên lí vừa để làm cảnh,
vừa lấy bóng mát, hưởng hoa thơm, vừa để hái hoa và
những lá non nấu canh ăn, xào nấu làm nhiều món ăn
ngon và làm thuốc.
Hoa thiên lí nở vào mùa hè, những buổi chiều hè oi ả,
ngồi dưới bóng râm của giàn thiên lí, thoang thoảng
hương thơm dịu, ăn bát canh nấu với hoa thiên lí ngọt
mát thực là thú vị. Cũng vì vậy, từ lâu đời giàn thiên
lí đã đi vào đời sống và thơ ca của nhân dân ta.
Điều rất đáng quý là cây hoa giản dị này còn là một
cây thuốc. Từ lâu đời nhân dân ta đã dùng hoa và lá
thiên lí làm thuốc.
Bát canh nấu với hoa và lá thiên lí non không những
có giá trị dinh dưỡng mà còn được coi là một bài
thuốc mát và bổ, còn trừ được giun kim. Có thể nấu
canh thiên lí suông, hoặc nấu với giò sống, cua, tôm,
thịt nạc đều tốt.
Món canh cua hoa thiên lý có tác dụng giải nhiệt
Canh giò sống hoa thiên lí
Đây là một thức ăn ngon và bổ, rất thích hợp trong
những bữa cơm mùa hè của chúng ta. Cách chế biến
cũng đơn giản, tốt nhất là nấu với nước xương hầm
khi nước sôi cho giò sống vào, đợi giò nổi lên là chín,
cho tiếp hoa thiên lí, rồi cho gia vị (mắm, muối, hạt
tiêu...) đủ dùng.
Canh này ăn ngon ngọt, giầu chất dinh dưỡng, có mùi
thơm hoa thiên lí rất quyến rũ, đồng thời được coi là
một bài thuốc mát, giải nhiệt, tẩy giun kim thông
dụng.
Canh cua hoa thiên lí
Cách làm cua và nấu cũng giống các loại canh cua
khác, chỉ thay các loại rau thông thường bằng hoa
thiên lí. Đun canh cua sôi, rồi thả hoa thiên lí vào,
đun sôi lại, cho gia vị đủ dùng.
Canh này ăn ngon ngọt, có mùi thơm đặc trưng của
hoa thiên lí và cũng có tác dụng chữa bệnh như trên.
Trên đây là mấy món canh ngon, đồng thời cũng là
những bài thuốc mát, bổ, có tác dụng giải nhiệt và trừ