Học cách làm rượu nếp tại nhà chẳng khó tẹo nào
Ngày mùng 5-5 âm lịch được gọi là tết Đoan Ngọ hay
ngày diệt sâu bọ và theo truyền thống thì ngày này
không thể thiếu hoa quả chua và rượu nếp đâu nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp hoặc nếp
cẩm
- Men (ở hàng bán
gạo có luôn đấy)
- Lá sen (giúp cho
gạo thơm ngon
hơn)
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Vo gạo cho sạch
sau đó đem ngâm
trong nước khoảng 6
tiếng.
Bước 2:
- Sau đó chúng mình
vớt gạo ra, cho vào
nồi chõ hoặc nồi
cơm điện nấu chín
như gạo bình
thường. Khi gạo đã
chín, đổ ra mâm và
tãi gạo cho nguội
bớt nhé!
Bước 3:
- Trong khi chờ đợi, các bạn lấy men ra và giã
mịn. Vỏ trấu có thể nhặt bỏ ra hoặc để đó cũng
được.
Bước 4:
- Đến khi gạo chỉ còn âm ấm
(khoảng 40˚C) thì cho men vào
rây và rắc lên gạo. Trộn đều rồi
rắc thêm lần nữa.
Bước 5:
- Lá sen rửa sạch và lau khô.
Rạch thủng vài đường ở phần
cuống lá để trong quá trình ủ
nước có thể thoát ra rồi đặt lá
sen lên một chiếc rổ.
Bước 6:
- Trút gạo vào lá sen
rồi rắc thêm một lớp
men mỏng nữa. Gói
lá sen lại. Đặt chiếc
rổ có gói gạo vào
một chiếc nồi. Bên
ngoài nồi lấy nilong
buộc lại thật kín.
Note: Tại sao chúng mình phải đặt gạo vào rổ
và cách đáy nồi ra? Vì như vậy gạo sẽ không bị
ngập nước, sẽ giúp hạt gạo được tròn căng,
không bị nhũn đấy.