KẾ HỌACH XÂY DỰNG VÀ PHÁT
TRIỂN THƯƠNG HIỆU
CƠM TẤM KIM KÊ
NGUYỄN QUỐC HÙNG
NGUYỄN THỊ KIM ANH
ĐÒAN HẢI NGÂN
NGUYỄN MINH TÂM
HỌC VIÊN THỰC HIỆN:
NHỮNG
NGÔI SAO NHỎ
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN:
Phân tích đối thủ cạnh tranh
CƠM TẤM THUẬN KIỀU
-Là một thương hiệu mạnh.
- Có 10 chi nhánh.
-Cách định vị thương hiệu: Từ 1 quán nhỏ
đi lên chứ không định vị ngay từ đầu.
PHẦN 1
ĐỐI THỦ CẠNH TRANH THỨ NHẤT
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Sản phẩm:
Bán đủ các loại chứ không riêng cơm tấm
(cơm tấm, cơm thường, phở)
Các phần ăn và giải khát: đính kèm menu.
Nhưng thức ăn và nước uống không có đủ
như theo menu..
Phần ăn mắc tiền mà quá nhiều, ví dụ: 1
phần cơm gà gồm có: cơm, 1 cánh gà, 1
ức gà, 1 miếng đùi gà => ăn dễ ngán.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Cách bày trí quán:Hầu như không trang trí gì.
+ Có ti vi, quạt, không có máy lạnh, nhưng ti vi luôn tắt.
+ Nhà bếp chế biến thức ăn, rửa chén đĩa trước mặt
thực khách.
+ Bình gas để ngay chỗ khách ngồi: cảm giác không an
toàn.
+ Mỗi bàn ăn có một giỏ rác để dưới chân: tiện lợi
nhưng nhìn không có tính thẩm mỹ.
+ Đồ vật không đồng bộ: bình trà bằng inox, hũ đựng ớt
làm bằng melanin (tuy nhiên tất cả đều in logo Thuận
Kiều).
Phân tích đối thủ cạnh tranh
•Cách phục vụ khách:
+ Nhân viên phục vụ mặc đồng phục trừ nhân viên
giữ xe (áo thun xanh lá cây có in thương hiệu
Thuận Kiều); nhưng nhân viên không mời chào
khách do quán quá đắt. Chủ quán giải đáp tận
tình các thắc mắc của khách.
+ Giao cơm tận cơ quan/nhà trong bán kính 1km :
giá không đổi, không hạn chế số lượng (1 hộp
vẫn giao). Còn xa hơn 10 Km thì giao từ 3 hộp
trở lên, có tính thêm chi phí xăng xe.