BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY
CHẾ BIẾN HOA QUẢ XUẤT KHẨU – CÔNG TY CỔ
PHẦN NAFOODS MIỀN NAM, CÔNG SUẤT 500 TẤN
NGUYÊN LIỆU / NGÀY
Ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG
Chuyên ngành: QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG
Giảng viên hướng dẫn : PGS. TS. Đặng Viết Hùng
Sinh viên thực hiện : Lê Thuỳ Linh
MSSV: 1311090898 Lớp: 13DMT06
TP. Hồ Chí Minh, 2017
Khoa: CNSH - TP – MÔI TRƯỜNG
BỘ MÔN: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG
PHIẾU CHẤM ĐIỂM
ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
1. Họ và tên sinh viên: LÊ THUỲ LINH
MSSV: 1311090898 Lớp: 13DMT06
2. Tên đề tài: Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến hoa quả xuất khẩu –
Công ty Cổ phần Nafoods Miền Nam, công suất 500 tấn nguyên liệu/ ngày.
3. Họ và tên người chấm điểm: PGS.TS. Huỳnh Phú
4. Nhiệm vụ:
GV hướng dẫn
GV phản biện
GV chấm
Chủ tịch Hội đồng
Thư ký Hội đồng
Ủy viên Hội đồng
5. Nhận xét: ........................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
6. Điểm đánh giá (theo thang điểm 10, làm tròn đến 0.5):
Bằng số : ______________ Bằng chữ : ______________
TP. HCM, ngày 04 tháng 08 năm 2017
Người chấm điểm
(Ký và ghi rõ họ tên)
SVTH: Lê Thuỳ Linh – MSSV: 1311090898
GVHD: PGS. TS Đặng Viết Hùng Trang i
LỜI CAM ĐOAN
Em xin cam đoan đây là công trình thiết kế của riêng em và được sự
hướng dẫn của PGS.TS Đặng Viết Hùng. Các số liệu sử dụng phân tích trong
luận văn có nguồn gốc rõ ràng, đã công bố theo đúng quy định. Các kết quả
tính toán trong luận văn do em tự tìm hiểu, phân tích một cách trung thực,
khách quan và phù hợp với thực tiễn của Việt Nam. Các kết quả này chưa
từng được công bố trong bất kỳ công trình thiết kế nào khác.
Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như
số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú
thích nguồn gốc.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 7 năm 2017
Sinh viên thực hiện
LÊ THUỲ LINH
SVTH: Lê Thuỳ Linh – MSSV: 1311090898
GVHD: PGS. TS Đặng Viết Hùng Trang ii
LỜI CẢM ƠN
Được sự phân công của Khoa Công nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Môi
Trường trường Đại học Công Nghệ TP.HCM và sự đồng ý của Thầy hướng dẫn
PGS. TS Đặng Viết Hùng, em đã thực hiện đề tài “Thiết kế hệ thống xử lý nước
thải Nhà máy chế biến hoa quả xuất khẩu – Công ty Cổ phần Nafoods Miền Nam,
công suất 500 tấn nguyên liệu/ ngày”. Nhân dịp này:
Em xin gởi lời cảm ơn chân thành tới Quý Thầy Cô khoa Công nghệ sinh
học – Thực phẩm – Môi trường của trường Đại học Công Nghệ TP.HCM đã truyền
đạt những kiến thức, kinh nghiệm thực tiễn và kinh nghiệm làm việc cho em trong
suốt thời gian học tại trường và thời gian em thực hiện luận văn tốt nghiệp này. Đặc
biệt, em xin chân thành cảm ơn thầy PGS.TS Đặng Viết Hùng đã chỉ bảo và hướng
dẫn em thực hiện đề tài này.
Mặc dù đã có nhiều cố gắng và nỗ lực để hoàn thành đề tài tốt nghiệp tuy
nhiên vẫn còn hạn chế về kiến thức, sự cọ xát thực tế nên chắc chắn em sẽ không
tránh khỏi những sai sót. Kính mong nhận sự thông cảm và những lời góp ý và chỉ
bảo tận tình của Quý Thầy Cô giúp em hoàn thiện hơn.
Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn.
TP.HCM, ngày 22 tháng 07 năm 2017
Sinh viên thực hiện
LÊ THUỲ LINH
SVTH: Lê Thuỳ Linh – MSSV: 1311090898
GVHD: PGS. TS Đặng Viết Hùng Trang iii
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................. i
MỤC LỤC ................................................................................................................. iii
DANH MỤC HÌNH ẢNH ........................................................................................ ix
DANH MỤC BẢNG BIỂU ..................................................................................... vii
PHẦN MỞ ĐẦU ......................................................................................................... 1
1. Đặt vấn đề ...................................................................................................... 1
2. Tính cấp thiết phải xây dựng hệ thống xử lý ................................................. 1
3. Mục tiêu của luận văn ................................................................................... 2
4. Nội dung của luận văn ................................................................................... 2
5. Phương pháp thực hiện .................................................................................. 3
CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN ................................................................. 4
1.1. Thông tin chung ............................................................................................ 4
1.1.1. Thông tin chung về Công ty Cổ phần Nafoods Group .............................. 4
1.1.2. Thông tin chung về dự án Công ty Cổ phần Nafoods Miền Nam ............. 6
1.2. Quy trình sản xuất ......................................................................................... 7
1.2.1. Quy trình sản xuất nước hoa quả (sản phẩm cô đặc và puree) .................. 8
1.2.2. Quy trình sản xuất IQF ............................................................................. 11
1.3. Các vấn đề ô nhiễm môi trường .................................................................. 18
1.3.1. Ô nhiễm môi trường không khí ................................................................ 18
1.3.1.1. Khí thải từ lò hơi .......................................................................... 18
1.3.1.2. Khí thải máy phát điện dự phòng ................................................ 18
1.3.2. Ô nhiễm môi trường nước ........................................................................ 20
1.3.2.1. Nước thải sinh hoạt ...................................................................... 20
1.3.2.2. Nước thải sản xuất ....................................................................... 21
1.3.2.3. Nước mưa chảy tràn ..................................................................... 22
1.3.3. Chất thải rắn ............................................................................................. 23
