Luận án Tiến sĩ: Phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội

Vấn đề an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của xã hội Việt Nam, đặc biệt là đối với các mặt hàng thiết yếu như rau xanh. Nhu cầu về rau an toàn (RAT) ngày càng gia tăng, kéo theo yêu cầu cấp thiết về việc phát triển các chuỗi cung ứng hiệu quả và minh bạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu chuyên sâu về chuỗi cung ứng rau an toàn dành riêng cho doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội còn hạn chế. Luận án này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng và tối ưu hóa các chuỗi này, không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm và phát triển bền vững ngành nông sản của thủ đô.

Các nhà nghiên cứu, hoạch định chính sách trong lĩnh vực nông nghiệp và thương mại, các doanh nghiệp sản xuất và bán lẻ rau an toàn, sinh viên và giảng viên kinh tế, cùng với người tiêu dùng quan tâm đến an toàn thực phẩm và chuỗi cung ứng.

Luận án tập trung vào nghiên cứu phát triển chuỗi cung ứng rau an toàn của các doanh nghiệp bán lẻ trên địa bàn Hà Nội, một vấn đề cấp thiết trong bối cảnh nhu cầu an toàn thực phẩm ngày càng cao. Nghiên cứu này cung cấp cơ sở lý luận toàn diện về chuỗi cung ứng nói chung và chuỗi cung ứng rau an toàn nói riêng, đồng thời đánh giá thực trạng phát triển của chúng tại thị trường Hà Nội. Phương pháp nghiên cứu bao gồm việc phân tích các đặc điểm kinh tế-xã hội, thị trường RAT, chính sách nhà nước, và đi sâu vào thực trạng cấu trúc, quy mô, mạng lưới, giá trị gia tăng, liên kết giữa các thành viên và vị thế của các doanh nghiệp bán lẻ trong chuỗi. Luận án cũng nhận diện và phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển của chuỗi cung ứng RAT, kèm theo các nghiên cứu điển hình từ các doanh nghiệp lớn như WinCommerce và Sendo Farm. Từ đó, nghiên cứu đề xuất các phương hướng, quan điểm, mục tiêu và bộ giải pháp cụ thể nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững của chuỗi cung ứng rau an toàn tại Hà Nội đến năm 2030 và tầm nhìn 2045. Các giải pháp này tập trung vào nâng cao nhận thức, phát triển quy mô, cải thiện hệ thống dây chuyền lạnh, tăng cường hợp tác và vị thế của doanh nghiệp bán lẻ, góp phần đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm đến tay người tiêu dùng.