intTypePromotion=1
ADSENSE

Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10

Chia sẻ: Pkjd Opiuj | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

119
lượt xem
44
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Xác định được các thông số động học chết nhiệt của men khi xử lý ở các nhiệt độ khác nhau theo thời gian. - Xác định mối liên hệ giữa hoạt tính men bánh mì và chất mang, ứng dụng trong sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng của men khô.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10

  1. 78 Hình D.5: Nghiệm thức H. Hình D.6: Nghiệm thức I.
  2. 79 Hình D.7: Men khô Cát Tƣờng
  3. 80 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -20oC. Hình D.8: Nghiệm thức A Hình D.9: Nghiệm thức B Hình D.10: Nghiệm thức C Hình D.11: Nghiệm thức D
  4. 81 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68oC. Hình D.12: Nghiệm thức A Hình D.13: Nghiệm thức B Hình D.14: Nghiệm thức C Hình D.15: : Nghiệm thức D
  5. 82 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức D, E, F, G, H và I khi quá trình sấy là 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68oC. Hình D.16: Nghiệm thức D Hình D.17: Nghiệm thức E Hình D.18: Nghiệm thức F Hình D.19: Nghiệm thức G
  6. 83 Hình D.20: Nghiệm thức H Hình D.21: Nghiệm thức I Hình D.22: Bột mì ban đầu Hình D.23: Men tƣơi
  7. 84 Hình D.24: Tế bào nấm men tƣơi Hình D.25: Lƣới đếm buồng đếm hồng cầu
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2