BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH
Nguyễn Thị Thuyết Minh
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH
MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI
TIÊU DÙNG TẠI TP.HCM
LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ
Thành phố Hồ Chí Minh - Tháng 10 năm 2016
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH
Nguyễn Thị Thuyết Minh
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH
MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI
TIÊU DÙNG TẠI TP.HCM
Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh (Hướng nghiên cứu)
Mã số: 60340102
LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC
TS. Nguyễn Thị Bích Châm
Thành phố Hồ Chí Minh - Tháng 10 năm 2016
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan luận văn “Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực
phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại TP.HCM” là công trình do chính tôi nghiên
cứu dưới sự hướng dẫn của TS.Nguyn Th Bích Châm.
Các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn được thu thập từ thực tế, xử lý
trung thực và khách quan.
Tôi xin hoàn toàn chu trách nhiệm về nội dung và tính trung thực của đề tài
này.
TP.HCM, ngày 28 tháng 10 năm 2016
Nguyn Th Thuyết Minh
MỤC LỤC
TRANG PHỤ BÌA
LỜI CAM ĐOAN
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC HÌNH VẼ
CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU ............................................................................................ 1
1.1.Xác đnh vấn đề nghiên cứu .................................................................................. 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................ 4
1.3. Đối tượng &phạm vi nghiên cứu ......................................................................... 5
1.4. Phương pháp nghiên cứu ..................................................................................... 6
1.5. Ý nghĩa của đề tài ................................................................................................ 6
1.6. Kết cấu của đề tài ................................................................................................. 7
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT ........................................................................ 8
2.1. Các khái niệm ...................................................................................................... 8
2.1.1. Thực phẩm xanh và thực phẩm hữu cơ ........................................................... 8
2.1.2. Ý đnh mua thực phẩm hữu cơ ........................................................................ 11
2.2. Các mô hình lý thuyết về ý đnh –hành vi mua hàng ........................................... 12
2.2.1. Mô hình lý thuyết hành động hợp lý (TRA) ................................................... 12
2.2.2. Mô hình chấp nhận công nghệ (TAM) ............................................................ 13
2.2.3. Mô hình lý thuyết hành vi mua hàng dự đnh (TPB) ...................................... 14
2.3. Một số nghiên cứu về ý đnh & hành vi mua thực phẩm hữu cơ .......................... 15
2.3.1. Nghiên cứu nước ngoài ................................................................................... 15
2.3.2. Nghiên cứu trong nước ................................................................................... 18
2.4. Đề xuất giả thuyết và mô hình nghiên cứu ........................................................... 22
2.4.1. Các giả thuyết nghiên cứu .............................................................................. 22
2.4.1.1. Quan tâm về an toàn thực phẩm (AA) ....................................................... 22
2.4.1.2. Quan tâm về sức khỏe (AH) ...................................................................... 24
2.4.1.3. Quan tâm về môi trường (AE) ................................................................... 25
2.4.1.4. Cảm nhận về chất lượng (AQ) ................................................................... 26
2.4.1.5. Cảm nhận về giá cả (AP) ........................................................................... 27
2.4.2. Mô hình nghiên cứu ........................................................................................ 28
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................................................... 29
3.1. Quy trình nghiên cứu ........................................................................................... 29
3.1.1. Nghiên cứu sơ bộ ............................................................................................ 29
3.1.2. Nghiên cứu chính thức .................................................................................... 32
3.2. Phương pháp chọn mẫu và xử lí số liệu nghiên cứu ............................................. 32
3.2.1. Phương pháp chọn mẫu .................................................................................. 32
3.2.2. Phương pháp xử lí số liệu ............................................................................... 33
3.3. Xây dựng và điều chỉnh thang đo ........................................................................ 33
3.3.1. Thang đo quan tâm về an toàn thực phẩm ...................................................... 34
3.3.2. Thang đo quan tâm về sức khỏe ..................................................................... 35
3.3.3. Thang đo quan tâm về môi trường .................................................................. 36
3.3.4. Thang đo cảm nhận về chất lượng .................................................................. 38
3.3.5. Thang đo cảm nhận về giá cả .......................................................................... 39
3.3.6. Thang đo ý đnh mua thực phẩm hữu cơ ........................................................ 40
3.4. Đánh giá thang đo sơ bộ ...................................................................................... 41
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ................................................................ 45
4.1. Mô tả mẫu .......................................................................................................... 45
4.2. Kiểm đnh độ tin cậy của thang đo ...................................................................... 46
4.3. Phân tích nhân tố khám phá EFA ......................................................................... 48
4.3.1. Phân tích EFA cho biến độc lập ...................................................................... 48
4.3.2. Phân tích EFA cho biến phụ thuộc ................................................................. 50
4.4. Điều chỉnh mô hình nghiên cứu ........................................................................... 51
4.5. Kiểm đnh mô hình nghiên cứu và các giả thuyết ................................................ 52
4.5.1. Phân tích tương quan ...................................................................................... 52
4.5.2. Phân tích hồi quy ............................................................................................ 53